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1，排骨燉藕的做法

1.新鮮排骨斬成3厘米的節；藕洗凈用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗凈對半切備用。2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。

排骨燉藕的做法

2，排骨燉藕的做法有哪些

1. 先將排骨洗干凈，以免吃了不干凈的排骨造成拉肚子。并且焯一下排骨，去血水。2. 加入老抽，生抽，面醬，糖，鹽，雞精和料酒等佐料腌制排骨。時間差不多為二十到三十分鐘合適。3. 將蓮藕洗凈去皮并切成塊，將切好的藕放入鍋中，并加入排骨、蓮藕、蔥姜及花生。4. 用高火烹煮二十分鐘就可以了。排骨燉藕的功效：1. 功效一：清熱涼血。之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。2. 功效二：通便止瀉、健脾開胃。蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。3. 功效三：益血生肌。蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。

排骨燉藕的做法有哪些

3，蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎么做蓮藕燉排骨的家常做法

教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法

主料豬肋排1000克蓮藕300克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量紅燒醬油適量白糖適量料酒適量步驟排骨燉蓮藕的做法步驟11.準備好所用食材。排骨燉蓮藕的做法步驟22.排骨用清水沖洗干凈。排骨燉蓮藕的做法步驟33.蓮藕洗凈去皮切成滾刀塊，姜切片蔥切段。排骨燉蓮藕的做法步驟44.將排骨入冷水中，燒開后把排骨撈出瀝干水分。排骨燉蓮藕的做法步驟55.另起鍋注入油爆香八角。排骨燉蓮藕的做法步驟66.下入瀝干水分的排骨煸炒均勻。排骨燉蓮藕的做法步驟77.小火煸炒至排骨微黃。排骨燉蓮藕的做法步驟88.加入白糖繼續煸炒。排骨燉蓮藕的做法步驟99.炒至排骨上色后烹入料酒加入紅燒醬油。排骨燉蓮藕的做法步驟1010.再加入蔥姜后煸炒均勻。排骨燉蓮藕的做法步驟1111.加入開水，沒過排骨。排骨燉蓮藕的做法步驟1212.放入蓮藕塊。大火燒開。排骨燉蓮藕的做法步驟1313.轉小火，蓋上蓋子燉至40分鐘，排骨燉蓮藕的做法步驟1414.加入鹽，繼續燉至30分鐘，略收湯汁即可。

食材和配料：排骨、蓮藕蔥、姜、花椒、大料、香葉、肉蔻適量鹽、雞精、料酒、老抽步驟：1、蔥切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。蓮藕切塊。2、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒。倒入老抽和料酒翻炒至上色。3、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。燉煮10分鐘左右打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。4、小火慢燉約1個小時，再大火收湯即可

蓮藕要去皮

蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎么做蓮藕燉排骨的家常做法

4，蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯－準備食材－蓮藕,排骨,蔥適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量－步驟－1.買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開后撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。）蓮藕切塊2.放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調料包）。3.大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉小火燉煮一個小時。4.一個小時后撒入鹽（調料包），再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。－小貼士－排骨湯的營養價值及保健作用我就不說啦，排骨湯的最大魅力，應該就是其香濃中夾有清甜的味道。當排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的鈣質與精華全部融在了湯里，讓湯汁清甜無比！再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬，不僅富含鈣質，而且富含豐富的維生素，營養價值很高，尤其適合發育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補充鈣質的人群，所以港臺一帶有排骨湯是既自然、又美味的營養圣品之說。現在說說蓮藕排骨湯，這湯在我們這兒很受歡迎，此湯清香微甜，有補心益脾，養顏活血，止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。

蓮藕排骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕排骨湯的制作材料：主料：排骨,蓮藕。蔥,姜,鹽,料酒。教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃1、把排骨洗凈，切成小塊。 2、把蓮藕洗凈，切片。 3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去。 4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。 5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。

懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。

5，排骨燉蓮藕怎么做好吃

原料排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、干辣椒少量、蔥、姜、冰糖、當歸、鹽、雞精、料酒、老抽。折疊編輯本段做法1、蔥切段，姜切片，其他調料備好;2、圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入;3、排骨焯水，去除血沫;4、蓮藕切成楔形塊;5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香;6、將排骨倒入煸炒幾下;7、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可;排骨燉連藕8、倒入老抽和料酒翻炒至上色;9、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開;10、將煮開的排骨倒入砂鍋中;11、繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕;12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘;13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精;14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。

排骨燉蓮藕的做法主料豬大骨頭適量藕1個調料食鹽少許蔥少許姜適量花雕酒適量胡椒粉少許1.起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒2.排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數下3.干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開4.大火燒開鍋后，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）5.45分鐘后，可發現排骨湯已經變的相當濃，并成乳白色6.將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中7.將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤8.慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）9.繼續燜上5分鐘，即可關火。湯多湯少，可以根據自己的口味來調。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈10.最后在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白胡椒粉，提口感

6，藕燉排骨怎么做

主料：排骨500g、蓮藕1個輔料：玉米油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、老抽適量步驟：1、準備排骨蓮藕蔥姜2、排骨焯水3、蔥姜切好備用4、蓮藕切片5、炒鍋熱油放入花椒大料蔥姜爆香6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒7、加入適量的開水8、燒開后放入蓮藕片加鹽改小火燉制9、燉制排骨軟爛蓮藕入味即可。

蓮藕排骨湯這是我小時候比較喜歡的湯之一. :( 排骨大約兩、三磅就行，那種帶軟骨的排骨很好；藕切成約一寸半長，拍扁．　排骨燉至約六成熟 ( 40 分鐘至一小時) 加入藕一起燉．約再燉一小時．另外，從含淀粉量分，藕大約可分為水藕和粉藕?水藕宜于炒，粉藕宜于燉湯。 : 要決之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨頭和摸過油條的手涮涮就做出鍋湯是萬萬不行的. : 一定要有五斤排骨一碗湯的氣度. : 要決其二是蓮藕的挑選. 正宗蓮藕維出的湯,藕粉湯艷,是上品.用細細的野藕維出的湯 : 驗但藕不好吃,是次品. 而敖三小時后,藕還是脆脆生生,湯還是清湯寡水的,不入品 : 要決其三是要有瓦貫,武漢話叫"吊子",用小火慢熬.

1. 肋排切小段洗凈，入開水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。 2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門，如果直接不經過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的）。3.排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多余的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開，轉中小火燉約一個半小時。4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈。5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。6.再燉約三十分鐘即可

蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調味料：鹽、米酒少量制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

食材明細:排骨,長節蓮藕,蔥白,姜片,小辣椒,味精,雞精,茴香,花椒1將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊。 2鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香。 3倒入排骨翻炒，肉變色后烹入料酒炒出香味。 4取湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，旺火燒開后再用小火燉1小時。 5最后加入鹽和胡椒粉調味。 6營養豐富的蓮藕燉排骨就OK了。

7，蓮藕排骨湯的做法怎么做

食材：豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生姜1塊、油少許。具體做法：1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然后拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。2、蓮藕、板栗、生姜一起丟進砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮一個小時，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個多小時，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會成渣的。3、豬骨冷水下鍋，煮到沒有血水的時候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進去煸炒兩分鐘再放入砂鍋里一起煮。4、加了豬骨后，繼續小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調味，湯喝起來是清甜的味道，不要有咸味。6、成品。注意事項1、傳統的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個小時，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。2、新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會濃一些。

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。2.翻炒均勻，倒出多余的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動一下。3.小火煮90分鐘，倒入姜片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。希望我的回答能夠幫助到您喲~更多4條

原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右答案補充武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一塊，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。制作:1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。營養價值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...

準備材料：蓮藕、排骨、姜片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入姜片料酒焯水。2、然后鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥姜蒜。3、這時在小火燉15分鐘。4、這時在倒入藕塊。5、這時在倒入玉米。6、這時小火燉1小時。7、這時加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡單。

材料：　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，　　調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，　　3.生姜洗凈切成兩半，　　4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。　　特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。　　提示：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。　　我找到了蓮藕排骨湯的做法的資料了，蓮藕排骨湯的做法在這里找到的蓮藕排骨湯的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕排骨湯的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道蓮藕排骨湯的做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多蓮藕排骨湯的做法的資料。　　我就是在網上看到的蓮藕排骨湯的做法。我曾經也看過蓮藕排骨湯的做法的資料，對于蓮藕排骨湯的做法有了一些了解，你也可以去網上查一查蓮藕排骨湯的做法。對蓮藕排骨湯的做法就了解了。如果查蓮藕排骨湯的做法的資料，也告訴我蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。蓮藕排骨湯的制作方法： 1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開水沖一下3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開轉為小火5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個小時到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：A、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。B、蓮藕切好后可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。1、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據中醫記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。蓮藕排骨湯的飲食禁忌：婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。蓮藕排骨湯的營養價值：這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。