不是新疆美食在鄭州那么火，是大盤雞這種食材容易得到，學習容易模仿，所以開的多。鄭州的大盤雞，來源于新疆不假，但是幾乎沒有一家打新疆大盤雞招牌的，那如果想做好一家大盤雞店，我給你以下幾條建議，我們公司門口就有一家大盤雞店，在鄭州這個品牌是非常有名的，但是，這家店應該是加盟店，因為方便快捷，所以有時候公司有應酬就去他家，我只去過兩次，就再也不去了，第一次去的時候我們大約有八個人左右，就點了4涼菜和4熱菜，最后點了一份大盤雞，結(jié)果我們八個人最后剩了滿桌子上菜，結(jié)賬時服務員大姐過來你們剩了這么多菜咋不吃，我說這菜不好吃，結(jié)果人家大姐直接懟了我一句話，噎的我半天沒過來味，大姐說。
1、鄭州的大盤雞店為什么那么多？
不是新疆美食在鄭州那么火，是大盤雞這種食材容易得到，學習容易模仿，所以開的多。鄭州的大盤雞，來源于新疆不假，但是幾乎沒有一家打新疆大盤雞招牌的，很簡單的說，大盤雞流行，主要是價格和食材容易得到。價格最早25一份，到現(xiàn)在65一份，當然有更高的，整體上來說，大盤雞算是比較平易近人的餐飲項目了，基本上一份夠三四人吃。
2、鄭州都有哪些好吃的大盤雞店，在哪兒？
除了你們說的農(nóng)夫，老狼大盤雞還有不得不提的：一、震浩大盤雞，這家的面是特色，不像別的家是燴面或者皮帶面，這家是細面，一根面，另外大盤雞里面有洋蔥，風格偏向新疆吧。土豆塊大，很軟，是燉出來那種，但是他家外賣不給配送餐具！二、張記美味思，這家特別適合冬天吃，在店里加點蒜苗慢慢燉，蒜苗吸收了雞湯的味道，得勁去求了。
覺得放了好多糖，糖色重，味道不賴，分微微辣，微辣，中辣等，覺得微微辣相當于別的家的微辣，微辣相當于別的家的中辣了。要精品的更好，雞腿和雞胗，三、口福大盤雞，口福最好吃的是他家的板面，純手工的哦，可不是外面買的燴面。紅旗路那家店，從南挪到北，又從北挪到南，不管怎么挪，味道沒變！他家默認不放土豆，做好灑芝麻，
3、怎樣才能經(jīng)營好一家大盤雞店？
謝謝邀請，大盤雞店屬于大眾餐飲，其實只要用心去做，還是很好做的，并且這類餐飲店投資小回收快，并可快速進行品牌復制和推廣，但是有太多的小餐飲老板，往往并不懂得如何經(jīng)營好飯店，結(jié)果沒開幾個月就關門大吉的可是大有人在，這話絕不是打擊或危言聳聽，不信我給你們講一個案例就明白了。我們公司門口就有一家大盤雞店，在鄭州這個品牌是非常有名的，但是，這家店應該是加盟店，因為方便快捷，所以有時候公司有應酬就去他家，我只去過兩次，就再也不去了，第一次去的時候我們大約有八個人左右，就點了4涼菜和4熱菜，最后點了一份大盤雞，結(jié)果我們八個人最后剩了滿桌子上菜，結(jié)賬時服務員大姐過來說，你們剩了這么多菜咋不吃，我說這菜不好吃，結(jié)果人家大姐直接懟了我一句話，噎的我半天沒過來味，大姐說：不好吃誰也沒拽米進來吃，是你自己進來吃的，
你想想這店能生意好嗎？說實話，這家店的總店我也是去過的，和這個加盟店的菜品味道那真的是一個天上一個地下，這也是很多餐飲行業(yè)加盟品牌店絕對會出現(xiàn)的問題之一。我們今天不過多談討加盟的問題了，那如果想做好一家大盤雞店，我給你以下幾條建議：1.環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔2.服務真誠，有禮貌3.菜肴味好料足不作假4.口碑宣傳最重要。
