不是新疆美食在鄭州那么火，是大盤雞這種食材容易得到，學習容易模仿，所以開的多。鄭州的大盤雞，來源于新疆不假，但是幾乎沒有一家打新疆大盤雞招牌的，那如果想做好一家大盤雞店，我給你以下幾條建議，我們公司門口就有一家大盤雞店，在鄭州這個品牌是非常有名的，但是，這家店應該是加盟店，因為方便快捷，所以有時候公司有應酬就去他家，我只去過兩次，就再也不去了，第一次去的時候我們大約有八個人左右，就點了4涼菜和4熱菜，最后點了一份大盤雞，結果我們八個人最后剩了滿桌子上菜，結賬時服務員大姐過來你們剩了這么多菜咋不吃，我說這菜...