特別說下，洛陽有豆腐湯，丸子湯，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，不翻湯，等，河南洛陽，南陽，周口也就這幾個地方喝湯但是洛陽最甚。因為洛陽豆腐湯里還有“油炸豆腐”，一碗豆腐湯4元，而我又不想吃任何饃，我每進一家豆腐湯館，我的眼睛最愛四處看，第一個找的是“豆面丸子”，只要有豆面丸子的，我總會加1元錢豆面丸子（有的湯館賣4個、有的湯館賣5個）.為什么首選是豆面丸子。

1、鄭州哪有正宗的洛陽豆腐湯？

鄭州沒有正宗的豆腐湯，首先說下正宗的洛陽豆腐湯做法，首先面粉微火炒黃勾芡待用，水開后姜必須大面粉勾芡，嫩豆腐打末隨鍋放，有豆腐味道，青菜湯熟，根據自己的口感可用老豆腐或嫩豆腐放鍋大火小火二十分鐘，泡好的粉條碗中備用，花椒粉，蔥油，辣椒油，蔥絲，特別說下必須蔥絲，蔥段就失去了老洛陽豆腐湯的味道。特別說下，洛陽有豆腐湯，丸子湯，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，不翻湯，等，河南洛陽，南陽，周口也就這幾個地方喝湯但是洛陽最甚，

2、洛陽牛肉湯和豆腐湯，為何沒有流傳開？

要是想要喝湯的話，那絕對是要推薦洛陽這個城市，來到洛陽旅游的話，一是要欣賞一下當地的美景，另一個就是要嘗嘗當地的美食，而洛陽美食中最有名氣的就要數當地的湯了，像牛肉湯、驢肉湯等各種湯館遍布滿大街，以至于中午想要找個面館都不容易。而洛陽的湯有名可絕對不是依靠數量取勝，而是當地的湯味道真的是不錯的，特別是當地的牛肉湯和豆腐湯，絕對是味道特別的鮮，我想也是有他們自家獨特的配方，所以說喝著味道相當的美，至于說為什么沒有走出去，那還是有原因的，

3、賣洛陽豆腐湯賺錢嗎（一碗湯最便宜4元）？

賺錢，肯定賺錢，洛陽有二、三百家豆腐湯館。基本上都是4元/碗，豆腐湯館不但賣豆腐湯，配套食品還有豆面丸子、餅絲、鵪鶉蛋，喝湯標配水蜜桃味的“海碧汽水”，當然，也有啤酒與白酒。洛陽的豆腐湯館一般早上、中午都有，中午過后，當天都不再營業了，我們洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館近2000家。

“豆腐湯”只是其中一種，在我們洛陽的早上，每天早上5點過后，各大小湯館都陸續開門營業。我們很多洛陽人，早上都是從一碗湯開始一天的幸福生活，記得十多年前一碗豆腐湯1.2元；記得2008年時一碗豆腐湯1.5元，一份餅絲5毛。我去喝豆腐湯時，總是給2塊錢，并說一句：“一碗豆腐湯 5毛錢白豆腐”，從這句話中，你不難看出，我喝豆腐湯是不吃饃的，總會加份白豆腐。

這幾年隨著物價的上漲，豆腐湯也從2008年時的1.5元/碗漲到了現在的4元/碗，在洛陽喝湯，“添湯”是免費的，但是不添豆腐，我平常其實不怎么在湯館喝豆腐湯（我比較喜歡在湯館喝牛肉湯與羊肉湯，豆腐湯我喜歡在家里自己做)，但是這幾年隨著年齡的增大，也逐漸開始喝豆腐湯，因為豆腐湯屬于“素湯”（常喝肉湯嘌呤高）。

一碗豆腐湯4元，而我又不想吃任何饃，我每進一家豆腐湯館，我的眼睛最愛四處看，第一個找的是“豆面丸子”，只要有豆面丸子的，我總會加1元錢豆面丸子（有的湯館賣4個、有的湯館賣5個）.為什么首選是豆面丸子？因為豆面丸子往往都是當天早上現炸的，挺好吃，如果沒有豆面丸子，就加1元錢鵪鶉蛋，1元四個或五個。如果豆面丸子與鵪鶉蛋都沒有，那就老規矩，加1元錢白豆腐，

知道為什么要特意說“白豆腐”嗎？因為洛陽豆腐湯里還有“油炸豆腐”。我們洛陽市的冬天是非常寒冷的，寒冬臘月里的早上，我最喜歡在家里做豆腐湯，菜市場買老豆腐5斤，2斤改刀切成大塊，厚度約1.2厘米，下油鍋炸至兩面金黃后撈出，控去表面的油，冷卻后從中間片開，改刀切成1.5厘米見方的小塊。剩下的3斤老豆腐改刀切成長與寬大約是2.5厘米、厚度大約0.5厘米的方塊狀，

取一大鍋，添入清水，水開后把切好的豆腐放進去，并加入大姜塊，小火慢煮20分鐘。紅薯粉條用涼水泡一晚上，如果時間緊，就用熱水煮10分鐘后撈出過涼水，青菜切成小塊在開水里笊熟后撈出過涼水，備用，洗凈的大蔥，蔥白切成劈兒，蔥青煉成“蔥油”，備用，粉條、油炸豆腐、青菜、蔥劈兒放入一大碗里，加鹽、花椒面等調料。