如果說有名的熱干面的話，湖北武漢的熱干面名氣還是比較大一些的，還有就是信陽的熱干面也都是非常有名，至于說哪個比較好吃一些，人們都還是比較稱贊信陽熱干面好吃一些的，都說吃過信陽的熱干面都不再想吃武漢的熱干面。信陽的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽是一個什么地方，信陽是一個三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽的熱干面可以說也是久負盛名的，也是從湖北武漢傳過來的，不過來隨著時間的變遷，信陽當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點，取長補短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲毺仫L(fēng)味的，信陽熱干面。

1、信陽熱干面好吃嗎？有何文化內(nèi)涵？為什么現(xiàn)在有種信陽熱干面超越武漢熱干面的說法？

武漢市的熱干面千家一味無創(chuàng)意。信陽人的熱干面千家百味，總有新鮮感?？芍^，面不香，死不休，敬業(yè)精神。武漢熱干面配輔料基本是羅卜丁、香蔥、淹菜等、為什么不能放入黃豆末、基尾蝦末、五花肉末、花甲丶毛蛤、臘肉丁五種類型的熱干面，當(dāng)然主枓還是正宗芝麻醬。加以黃豆未、增其輔香，單純的熱干面4元其它價格另議?？傆袊L鮮者、旅游者光顧，

2、信陽熱干面和武漢熱干面哪個更好吃？

熱干面也是我國一道比較有名的特產(chǎn)美食了，特別是我國長江淮河流域的人們比較愛吃，當(dāng)然今天普及的也比較多，像我國大街小巷都能夠看到熱干面的飯館，從數(shù)量上來看還是比較多的，而且價格都是比較便宜的，基本上都是三五塊錢一碗，當(dāng)然也有比較貴的。如果說有名的熱干面的話，湖北武漢的熱干面名氣還是比較大一些的，還有就是信陽的熱干面也都是非常有名，至于說哪個比較好吃一些，人們都還是比較稱贊信陽熱干面好吃一些的，都說吃過信陽的熱干面都不再想吃武漢的熱干面，

3、信陽熱干面比較受歡迎，聽說是放了鹵汁。誰知道熱干面的鹵汁怎么熬？

我是信陽市的，以前上大學(xué)之前爸爸開過早餐店，賣熱干面，并且我四媽從小就接收他父親的傳承也是做熱干面的，下面我就簡單說一下，畢竟每一家的做法也不一樣，熱干面做的成功好吃不好吃在于一個是鹵水，一個就是紅油和芝麻醬。鹵水像我家以前就選用豬大腿骨熬湯，先用八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、紅蔻、桅子、草蔻、陳皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香葉、干辣椒、花椒、胡椒等幾十種大料，洗干凈裝進鹵藥袋里面，然后煮上一大鍋水，把買的大腿骨放進去煮，一般零晨三點多開始煮，煮到六七點，煮上三四個小時，這個時候吃飯的人陸續(xù)才來，紅油一般都是差不多一樣都是買的，就是芝麻醬里面調(diào)點秘方，客人開吃的時候，把面?zhèn)€千張下熟，淋上芝麻醬和紅油，撒上蔥，香菜，咸菜，最后在澆點鹵水，一碗香噴噴的熱干面就好了，

4、怎樣在家做信陽熱干面？

說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”。說起熱干面，當(dāng)然大家首先想到的是武漢熱干面”，其實信陽熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細致。信陽熱干面要用高筋粉軋成的圓面條，1把面條入開水鍋煮至六成熟，撈出加入半勺香油拌勻，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，取出抖散晾涼。2芝麻醬中加入香油、鹽、老抽拌勻，

5、信陽熱干面調(diào)料配方是怎樣的？

信陽的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽是一個什么地方，信陽是一個三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽的熱干面可以說也是久負盛名的，也是從湖北武漢傳過來的，不過來隨著時間的變遷，信陽當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點，取長補短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲毺仫L(fēng)味的，信陽熱干面。

信陽熱干面選料非常講究，面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。拌面時，用精鹽，純堿及食用色素，面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點一點拌勻，放在陰涼處涼曬半干，這樣，熱干面的第一道工序就算做完了，食材清單面條200g、辣椒油一勺、麻辣粉二勺、芝麻醬三勺、榨菜丁一小碗、味精一小勺、雞湯150g、大蔥一個、姜一塊、紅椒一個烹飪步驟信陽——熱干面的做法步驟1做法：一道完成后，就用一個特制的鋁罐盛滿水，大火燒開。