煎餅芋頭是中國天津非常有名的小吃,在天津、河北等地區，油條被稱為“雞胗”，所以稱為“煎餅雞胗”，后來俗稱煎餅果,煎餅水果是天津著名的小吃,煎餅水果早餐方便又溫暖,煎餅水果的歷史這個煎餅水果只能在天津吃，或者是天津風味的才有煎餅水果,因為煎餅水果是用油條包在煎餅里做成的。
家庭版的制作方法煎餅雞胗有綠豆粉的原味肉味，再涂上雞蛋，卷上油條或酥脆的雞胗，再加上濃香的配料:蔥花、面糊、豆瓣醬、辣醬。做法1。小蔥切段，綠豆粉和小麥粉放入大碗中。2.兩種混合均勻后，分批加入180克水，邊加水邊攪拌，直至成為均勻無顆粒的面糊。3、鍋熱，倒一點油，用廚房紙把油抹均勻。4.將1/4量的面糊舀入鍋中。5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻地覆蓋在鍋面上。6.打入一兩個雞蛋。7.用鏟子在蛋黃層上打孔，讓蛋黃和蛋清混合均勻，鋪滿蛋糕表面。8.當蛋液還沒有凝固的時候，加入蔥花。9.把蛋糕翻過來，繼續烤1分鐘左右。11.攤好的餅還放在鍋上(鐵板)。12.分別刷上甜面醬和辣椒醬。13、放入油條，注意用手撕斷兩根油條后再放。14、滾煎餅用工具，根據客人需要撒上生蔥，再抹上甜面醬和辣椒醬，撒上一點芝麻。16、定型，出鍋。
因為煎餅水果是用油條包在煎餅里做成的。在天津、河北等地區，油條被稱為“雞胗”，所以稱為“煎餅雞胗”，后來俗稱煎餅果。煎餅水果是天津著名的小吃。天津人以它為早餐，由綠豆粉或酥脆的“肫”做成的煎餅、雞蛋、肫組成，配以面糊、蔥花、香菜、辣椒醬等佐料。另一個來源是，根據傳說，在清朝末年，在山東，有一個人被昵稱為勞道。他擅長十八般武藝，最擅長用刀。因為幫助一個被欺負的老人而被惡人趕出家鄉。因為餓了，想到了煎餅，于是做了一個刀削片放到火爐里，利用余熱，把面湯倒在刀面上，馬上就成型了。
煎餅水果的歷史這個煎餅水果只能在天津吃，或者是天津風味的才有煎餅水果。去過很多地方，天津以外沒有不變味的“天津煎餅水果”。當地人吃了，可能會覺得味道不錯。人在天津吃，總覺得不地道。自元代北京建都以來，天津一直是一個重要的交通中心。北京的糧食不能自給，必須從南方調撥。不管是走海路還是水路，都要從天津下船，從陸路進入北京。另一方面，天津已成為重要的戰略位置和通往北京的門戶。煎餅芋頭是中國天津非常有名的小吃。在天津，人們把它當作早餐。它由綠豆粉煎餅、雞蛋和肫(油條)或脆肫組成，以面糊、蔥花、腐乳和辣椒醬(可選)作為調料。煎餅水果早餐方便又溫暖。這幾年在北方城市流行，北京是80年代才從天津傳入的。
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