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1，拌白菜絲怎么做

主料：白菜 350克調料：醬油 5克鹽 3克醋 3克花椒 4克味精 2克大蒜 5克辣椒油 8克各適量拌白菜絲的做法： 1. 花椒放入水內泡出花椒水； 2. 蒜剝凈切末； 3. 將白菜洗凈切絲，放入精鹽、醬油、醋、花椒水、辣椒油、蒜末拌勻，調好口味，裝盤即成。更多拌白菜絲信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/banbaicaisi

拌白菜絲怎么做

2，怎樣做涼拌白菜絲好吃

主料白菜絲300克黃瓜絲100克水蘿卜絲50克輔料精鹽1/2勺雞精1/2勺辣椒油2勺蒜末1勺糖1勺醋1勺香油1勺步驟涼拌白菜絲的做法步驟11.大白菜葉切成細絲涼拌白菜絲的做法步驟22.用開水焯一下。涼拌白菜絲的做法步驟33.然后撈出過涼，擠去水分。涼拌白菜絲的做法步驟44.把白菜絲和黃瓜絲，水蘿卜絲放到一起，放入蒜末，辣椒油，精鹽，雞精，糖，醋，香油攪拌均勻即可。涼拌白菜絲的做法步驟55.口味酸甜，口感清脆的涼拌白菜就做好了。

怎樣做涼拌白菜絲好吃

3，涼拌白菜絲怎么做

材料海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿卜，調料：鹽，味精，香油，香醋做法1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲； 2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠干水分備用； 4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用； 6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。

主料：白菜 200克輔料：蝦米 30克調料：香油 8克醋 5克鹽 3克味精 2克大蒜 5克各適量涼拌白菜絲的做法： 1. 將白菜心洗凈，切成細絲；2. 海米（蝦米）洗凈備用；3. 蒜切碎成末；4. 將白菜絲、海米加入蒜末、香油、精鹽、味精、醋拌勻即可。更多涼拌白菜絲信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/liangbanbaicaisi

涼拌白菜絲怎么做

4，白菜絲涼拌怎么拌好吃

涼拌的菜是我們平時都會在餐桌上看到的配菜，白菜是最為常見也是最為便宜的一種蔬菜，冬天常吃白菜的話會有非常好的功效，可以清熱祛毒，涼拌白菜絲的做法是非常簡單的，但是口味卻多種多樣，深受人們喜愛，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于涼拌白菜絲的做法吧。原料：大白菜心一個、香菜、蔥、干紅辣椒。做法：1、白菜心切成細絲備用；2、香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用；3、切好的白菜心和香菜蔥末混合；4、起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里；5、辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。溫馨提示：1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒有扔掉；2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調味，可以有效防止白菜心迅速出水；4、鹽糖是基礎調味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風格。不主張太多的調味，那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。上面的這些內容就是關于涼拌白菜絲的做法的介紹了，如果大家平時懶得做飯的話可以做一些涼拌白菜絲來吃，喜歡吃粉絲的話也可以適當的加入一些粉絲來吃，烹油的時候可以放一些干辣椒來提味，淡淡的辣味會讓人胃口大開，食欲大增。

5，的做法涼拌白菜絲怎么做好吃涼拌白菜絲的家常做法

早年間，北方有冬儲大白菜的習慣，各家各戶門前一邊堆煤一邊堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃涼拌吃，應有盡有，按說也吃怕吃膩了吧？然而沒有，早就過上了不需要冬儲大白菜的日子了，飯桌上仍是常常能見到大白菜的身影，怎么吃呢？還是熬、炒、拌，只不過佐料更多了些，不是為了戀舊，而是大白菜本身就好吃，沒有苦菜的苦，沒有蘿卜的辣，獨有的一股清甜味，吃什么吃膩了，也吃它不膩。比如下面這幾樣：東北飯包大米摻小米一起煮熟，土豆蒸熟，壓成泥，雞蛋調上東北豆瓣醬炒成雞蛋醬備用，青椒、蔥、香菜切段，把大白菜葉完整的拆幾張下來，把自己喜歡的菜、飯、雞蛋醬、土豆泥包上，手一握就可以吃了。非常家常省事的一種吃飯，重點是嘎嘎好吃。配料也不止這些，盡可以把自己喜歡吃的都做上，一樣拌一些來吃，這種吃法很像南方的卷餅筒，各樣菜色準備齊了，用薄餅一卷，來哉。熗拌白菜心白菜心洗凈，切絲，放上香菜和醬油、香醋，鍋里放適量的香油，燒熱以后，炸香青紅辣椒絲、花生米、花椒、蒜末，連油一起倒進白菜絲里，拌勻即可。白菜心海蜇頭我們涼菜里常吃的海蜇其實是一種腸腔動物，現在有不少人造的。白菜心拌海蜇頭用的就是海蜇的一個部位，泡發以后，先用鹽和陳醋、蒜末泡一會兒，然后拌上白菜絲就可以了。醋香濃烈，很下酒下飯。拌這道菜，還可以放上一點切碎的生番茄，能讓口感更豐富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出來的菜汁兒更是酸甜爽口，拌飯最佳。骨湯娃娃菜菜市場里賣的娃娃菜，價錢貴，其實就是大白菜心，剝去外面的菜葉，只取黃嫩的菜心部分使用。做骨湯娃娃菜，先將娃娃菜一剖四瓣，焯水，然后澆上煮漲的高湯即可。也可以直接把娃娃菜放到高湯里滾熟。味道湯甜醇厚，吃的明明是大白菜，卻比吃大塊肉還過癮。煮完撒上火腿丁，更香。白菜坨蘸水這是一素到底的做法，沒有串葷肉丁，也沒有肉高湯搭配，純粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然后做一個糊辣椒醬油蘸碟，蘸著吃。娃娃菜煮山藥這個可以用白水煮，也可以用肉湯煮，用肉湯煮更香，要先把山藥煮化煮融，再放白菜，山藥已經全部化成了粉面，站到白菜葉子上，獨特的糯香加上菜葉的清甜，絕搭！醋溜白菜醋溜白菜，把洗干凈的白菜手撕成小片，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒熗油鍋，出香以后，立馬趁辣倒進白菜，快速翻炒幾下，沿著鍋邊澆下醬油和香醋、鹽、少許白糖混合成的料水，最多再翻炒一兩分鐘即可起鍋。火腿燉黃芽菜這是一道淮揚菜，清朝的袁枚就曾將其做法記述于自己作品《隨園食單》中，引得無數人口饞。其實啊，這道菜就是火腿湯煮白菜心，黃芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。這道菜的做法可以參考上湯娃娃菜，只是味道里更添加了火腿的咸香氣，更讓人受不了罷了。白菜肉餡兒餃子、包子白菜高湯豆腐丸子這是我最近最喜歡的一道菜，先調好豬肉豆腐圓子餡兒：豬肉肥瘦比例4比1，這個可以根據自己口味來調，加雞蛋、蔥、姜、鹽、少許料酒、生抽，往一個方向攪拌上勁，然后拌入捏碎的豆腐，繼續攪勻。用手把餡兒團成乒乓球大小的圓子。煮滾一鍋高湯，均勻的鋪上一層大白菜葉子，然后把丸子放到白菜葉上，蓋鍋，中火煨15分鐘左右（肉圓熟透心）即可。肉圓肥而不膩，更贊的是菜湯，清甜和醇厚兩種境界都有了，讓人吃一口就放不下筷子。大人小孩老人都愛吃。

東北冬天家家戶戶必備的一道菜

涼拌白菜絲的做法白菜切絲，長白菜更好，大白菜盡量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜來做，絲越細越好。把白菜絲用鹽拌一下，去下水份，然后用涼開水泡一下，用水泡是為了吃起來口感爽脆，沒有白菜的生菜味。把菜絲從水里撈出來控干水份，不要擠，太干了，弄好放在盤子里備用。準備蒜泥，香油，米醋、少許糖備用。把蒜泥放在準備好的白菜絲里，倒入適量的香油、白糖和香醋，放幾個干辣椒段備用。鍋里倒油燒熱放幾顆整胡椒燒熱。把燒好的熱油澆在第5部準備好的白菜上，這道菜就做好了。做好了，拌勻就可以開吃了??

6，涼拌白菜怎么做

涼拌白菜胡蘿卜絲原料：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。制作：（1）將大白菜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；白木耳撕成片。（2）將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。功效說明：大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養顏的功效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。此菜清爽適口，經常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎癥的作用。香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲 (一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條 (一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法： 1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。

白菜芯切絲，蔥切絲，加醬油，醋，鹽，味精，拌一下。簡單，爽口，好吃。

媽媽給我做的很好吃哦。白菜可切成絲或者小片兒。用鹽拌一下。在鍋里倒入少許的色拉油（菜子油也行），燒熱點，加花椒少許。（如果喜歡吃辣椒的可以加干紅辣椒），等花椒變色后關火，把花椒挑出去。在剛才的白菜上放上些蔥花，然后把熱油澆在蔥花和白菜上。拌一下。很爽口哦！喜歡醋或者芥末油的可以自己加。希望你喜歡~呵呵

樓上的回答看的我很想吃哈~~~真好吃啊！加點蒜末!

白菜切片（小片），用開水焯一下起鍋，攤開待它冷了以后（加點粉絲在里面會更好吃）放調料就是醬油、油辣椒（就是把油放到鍋里燒得八、九分熱的時候就起鍋，然后就是待油的溫度不是很高了就放辣椒粉，記住了油溫一定不要高，高了的話辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、書上的叫法就是《油潑辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的時間越長就越香。）醋、蒜泥、白糖、雞精、鹽、蔥花。祝你成功！