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1，清蒸魚要都放什么調料
2，清蒸魚的調料
3，清蒸魚放什么調料才好吃
4，清蒸魚要放什么調料才好吃
5，清蒸魚要放什么調料蒸才好吃

1，清蒸魚要都放什么調料

放鹽和料酒去腥味，必須放蒸魚豉油的提鮮，蒸10分鐘左右就可以的了。還有放些蔥姜蒜絲就更完美了。

1.李錦記蒸魚豉油，適量倒一些在魚身上，蒸出來的味道，就和餐館里的一模一樣。2.將蔥絲、姜絲放入魚腹，魚身上抹調味鹽和食用油，蒸出來的味道很清淡，適合有天然香味的海魚。3.在第二種方法的基礎上，適量抹一點點豆瓣也行，加上一些辣味。4.如果是鱈魚，就直接加點油和鹽，就可以開蒸了。以上方法都是個人操作過的。

清蒸魚要都放什么調料

2，清蒸魚的調料

清蒸魚的調料有蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜。清蒸魚是一道清淡的菜品，這些調料可以在給魚調味的同時，更好的保留魚本身的鮮味。清蒸魚在做之前需要先用食鹽、料酒將處理好的魚腌制十分鐘，以便去腥以及入味。清蒸魚的調料有蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜。清蒸魚是一道清淡的菜品，這些調料可以在給魚調味的同時，更好的保留魚本身的鮮味。清蒸魚在做之前需要先用食鹽、料酒將處理好的魚腌制十分鐘，以便去腥以及入味。

清蒸魚的調料

3，清蒸魚放什么調料才好吃

原料：鯇魚一條（斤半左右）、蔥、姜、香菜、李錦記蒸魚豉油制作方法：　　1、購買鯇魚后，請攤販將魚殺之，去除內臟以及多于的鰭。 2、回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。 3、用刀順魚的背部劃開，從頭到尾，但這刀劃得不要太過深，劃這刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。 4、取些食鹽，涂抹在魚肚子四周，為了使魚能充分入味。有的人還會在魚身上涂些料酒，去除魚的腥味，但我不推薦，我蒸魚也從來不用料酒，其實蒸得恰到好處的魚只會有鮮味，不會腥的。 5、蒸鍋燒開水，待水完全開了以后，將魚放進盤子，置入蒸鍋。如果家里的蒸鍋小的話，可以將魚從中間一分為二，蒸好后再將魚組合起來就是了。　　6、這一點是最關鍵的，就是蒸魚的時間。7分鐘，切記只要7分鐘。一條魚的蒸煮時間是7分鐘，這個時間幾乎適用于任何魚的清蒸。我也看過一些網絡上的蒸魚方法，什么10分鐘啊，15分鐘啊，都是一種誤導，超過7分鐘魚必老無疑。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。　　7、大蔥或香蔥、姜切細絲，越細越好。 8、7分鐘后，起鍋，倒去盤子里多余的水，將蔥姜絲撒在魚身上。香菜用來圍邊。 9、炒鍋燒熱油，8成熱時關火。將油刺在蔥姜絲上。 10、取適量李錦記蒸魚豉油倒入炒鍋，切記，此時的炒鍋是關火狀態下的，只是借助剛才燒熱油的余溫將蒸魚豉油燒熱，如果此時火還開著，豉油入油鍋必糊無疑。我總感覺李錦記的蒸魚豉油有點偏甜，可以加入一點生抽。 11、最后，將燒熱的豉油順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，一道鮮嫩美味的清蒸鯇魚就ok拉。

做清蒸魚很多次了，每次必放的就是鳳球嘜蒸魚豉油，做出來的魚營養美味，很嫩滑，能吃下兩、三碗飯

清蒸魚的做法和放調料的步驟1. 把魚洗凈然后改刀用鹽姜和料酒腌五分鐘去腥2. 第二步就是蒸把腌好的魚用清水洗凈把姜切片然后塞到改好刀的魚肉和魚腹里然后上鍋蒸約10分鐘左右（看魚的大小）3. 把魚取出將盤內的水倒掉（最重要的步驟）然后將魚里的姜片取出再將魚放回盤內然后放回鍋里繼續用余溫蒸5到10分鐘（不要重新開火就用余溫蒸）4. 把油燒熱等魚蒸好后將取出倒入蒸魚豉油然后將蔥切絲放在魚上最后把熱油澆到魚身上這道菜就完成了

清蒸魚放什么調料才好吃

4，清蒸魚要放什么調料才好吃

原料：鯇魚一條（斤半左右）、蔥、姜、香菜、李錦記蒸魚豉油制作方法：　　1、購買鯇魚后，請攤販將魚殺之，去除內臟以及多于的鰭。2、回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。3、用刀順魚的背部劃開，從頭到尾，但這刀劃得不要太過深，劃這刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。4、取些食鹽，涂抹在魚肚子四周，為了使魚能充分入味。有的人還會在魚身上涂些料酒，去除魚的腥味，但我不推薦，我蒸魚也從來不用料酒，其實蒸得恰到好處的魚只會有鮮味，不會腥的。5、蒸鍋燒開水，待水完全開了以后，將魚放進盤子，置入蒸鍋。如果家里的蒸鍋小的話，可以將魚從中間一分為二，蒸好后再將魚組合起來就是了。　　6、這一點是最關鍵的，就是蒸魚的時間。7分鐘，切記只要7分鐘。一條魚的蒸煮時間是7分鐘，這個時間幾乎適用于任何魚的清蒸。我也看過一些網絡上的蒸魚方法，什么10分鐘啊，15分鐘啊，都是一種誤導，超過7分鐘魚必老無疑。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。　　7、大蔥或香蔥、姜切細絲，越細越好。8、7分鐘后，起鍋，倒去盤子里多余的水，將蔥姜絲撒在魚身上。香菜用來圍邊。9、炒鍋燒熱油，8成熱時關火。將油刺在蔥姜絲上。10、取適量李錦記蒸魚豉油倒入炒鍋，切記，此時的炒鍋是關火狀態下的，只是借助剛才燒熱油的余溫將蒸魚豉油燒熱，如果此時火還開著，豉油入油鍋必糊無疑。我總感覺李錦記的蒸魚豉油有點偏甜，可以加入一點生抽。11、最后，將燒熱的豉油順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，一道鮮嫩美味的清蒸鯇魚就OK拉。

清蒸魚要放什么調料蒸才好吃?做一個好吃好看的清蒸魚不僅僅要在調料、時間上下功夫，還要把握住使用多大的量最好。五星級酒店一般做這個清蒸魚量要求在600克左右，調料搭配好后一般是不到20分鐘就可以了。清蒸魚的七大秘訣秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。小編分享：有很多朋友私底下經常會問我清蒸魚要蒸多長的時間最好，要說實蒸也就6、7分鐘最后還要虛蒸，也就是利用鍋子里的熱氣在蒸上8分鐘左右就可以了

5，清蒸魚要放什么調料蒸才好吃

清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，這么做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。清蒸魚的外形很重要，取大塊老姜的最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲后鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。好了，現在最重要的一個步驟：在蒸鍋水開后，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘后關火，但別打開鍋蓋，利用鍋內余溫“虛蒸”5—8分鐘后再出鍋，將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。清蒸魚的七大秘訣秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。

蒸魚的時候，需要提前腌制一下，但是調料不能用大蒜

跟著麗姐學做菜，簡單快速又美味！

蒸魚其實不是怎么復雜的事情``就一般新鮮活殺的魚``放入盤中``倒上少許花雕黃酒``放1~2片的姜片和少許的肉蔥后``等水開后`蒸汽較足后``把魚放入后`蒸上個8分鐘左右即可~!(但需根據實際情況來判斷時間的長短``如:不同的魚的肉質`體積)然后出鍋后`撒上少許的蔥絲和紅椒絲之后`淋上燒燙的香油``倒入調制好的豉油皇(生抽`美極`魚露`冰糖`和水調制出來的`自己嘗試著做做``做出你喜歡的口味)``最后撒些香菜``現代清蒸的最佳呈現``清蒸的好處不少哦~!

原料：鯇魚一條（斤半左右）、蔥、姜、香菜、李錦記蒸魚豉油制作方法：　　1、購買鯇魚后，請攤販將魚殺之，去除內臟以及多于的鰭。2、回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。3、用刀順魚的背部劃開，從頭到尾，但這刀劃得不要太過深，劃這刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。4、取些食鹽，涂抹在魚肚子四周，為了使魚能充分入味。有的人還會在魚身上涂些料酒，去除魚的腥味，但我不推薦，我蒸魚也從來不用料酒，其實蒸得恰到好處的魚只會有鮮味，不會腥的。5、蒸鍋燒開水，待水完全開了以后，將魚放進盤子，置入蒸鍋。如果家里的蒸鍋小的話，可以將魚從中間一分為二，蒸好后再將魚組合起來就是了。　　6、這一點是最關鍵的，就是蒸魚的時間。7分鐘，切記只要7分鐘。一條魚的蒸煮時間是7分鐘，這個時間幾乎適用于任何魚的清蒸。我也看過一些網絡上的蒸魚方法，什么10分鐘啊，15分鐘啊，都是一種誤導，超過7分鐘魚必老無疑。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。　　7、大蔥或香蔥、姜切細絲，越細越好。8、7分鐘后，起鍋，倒去盤子里多余的水，將蔥姜絲撒在魚身上。香菜用來圍邊。9、炒鍋燒熱油，8成熱時關火。將油刺在蔥姜絲上。10、取適量李錦記蒸魚豉油倒入炒鍋，切記，此時的炒鍋是關火狀態下的，只是借助剛才燒熱油的余溫將蒸魚豉油燒熱，如果此時火還開著，豉油入油鍋必糊無疑。我總感覺李錦記的蒸魚豉油有點偏甜，可以加入一點生抽。11、最后，將燒熱的豉油順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，一道鮮嫩美味的清蒸鯇魚就OK拉。