現在我來分享一下爆炒肥腸怎么好吃。只要是做好吃了，肥腸絕對是一道美味，如果你家里剛剛殺豬，那個肥腸更好，然后把肥腸洗干凈，加面粉不斷搓洗，加上鹽巴等調料去掉味道，然后將肥腸切成小段備用，因為用火一邊煮一邊吃味道更香，所以選用干鍋肥腸來做例子。

1、肥腸怎么做好吃？

特別的喜歡吃肥腸。肥腸是我最喜歡的食物之一，很多人可能不喜歡肥腸的那股味道，但是自己還是很喜歡吃肥腸的，在外面吃飯要是一些朋友之類的肯定就會要點肥腸這個菜，當然如果是一些談生意之類的肯定就不會點這個菜了，自己在外面吃早餐吃粉這些也都是首選肥腸。肥腸可能很多人覺得不干凈，加上味道比較重，所以很多人不敢吃，

但是只要是做好吃了，肥腸絕對是一道美味。自己喜歡吃，所以有時候也會做一下，首先就是把肥腸處理干凈，洗的時候用點鹽搓洗。把洗干凈的肥腸煮一下，加上料酒，姜片等等，撈出來切成小段，瀝干。然后就是把肥腸下鍋炒，炒到肥腸有點焦黃出油了就差不多了，然后就是加入花椒，干辣椒，蔥姜蒜等等爆出香味，再把酸豆角倒入進去，如果沒有酸豆角用剁椒也是可以的。

2、溜肥腸怎么做好吃？

溜肥腸食材：肥腸、油適量、鹽適量、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、醬油，胡椒粉、淀粉做法:1：肥腸加鹽，醋腌制一會，清洗干凈，再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可，2：將肥腸焯一遍水。3：將焯好的肥腸用溫水在清洗一下，4：肥腸中加入蔥，姜，料酒，大料煮半小時左右5：尖椒，大蔥，蒜切片備用。

6：將黃豆醬，胡椒粉，淀粉，糖，醬油放到碗中，加適量清水調成碗汁，7：煮好的腸用筷子能扎穿即可撈出8：不燙手時切成小塊。9：炒鍋熱油，倒入蔥，蒜煸香，加入尖椒，10：倒入肥腸煸炒一會11:倒入碗汁翻炒均勻即可。做法二：食材：肥腸，青紅椒，冬筍，木耳，醬油，醋，糖，蔥姜蒜，檸檬，黃豆醬做法：1、把肥腸翻過來，去掉里面的油脂，再用白醋和鹽搓洗干凈，最后用蔥姜料酒、檸檬煮一個小時，才能把異味去干凈，

3、干鍋肥腸怎么做好吃？

我是杭漂海哥，很高興來回答你的問題。干鍋肥腸怎么做好吃？肥腸喜歡吃的人是愛不停口，不喜歡吃的人，估計是聞著看著就覺得受不了，我喜歡吃，但是討厭里面的肥油，所以每次打理肥腸，都是很費事，一點點的把里面的油都撕掉。清理肥腸也是有竅門的，用面粉抓，醋洗、鹽揉，很容易就去腥、去掉臟東西的，這樣非常干凈，今天有空來分享一下自己個人做法如下。

食材：肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克，做法：（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒，（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。

4、川菜火爆肥腸怎么做好吃呢？

作為一個地地道道的吃貨，特別喜歡吃肥腸，雖然經常因為吃肥腸而被朋友吐槽，但是仍然很愛吃，現在我來分享一下爆炒肥腸怎么好吃。1：買新鮮的肥腸，如果你家里剛剛殺豬，那個肥腸更好，然后把肥腸洗干凈，加面粉不斷搓洗，加上鹽巴等調料去掉味道，然后將肥腸切成小段備用，2：準備好部分調料，比如：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香料、炸好的花生仁等。