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1，涼拌酸辣土豆絲怎樣做

食材明細土豆絲適量辣椒適量大蒜適量白米醋適量辣椒油適量花椒油適量香油適量鹽適量白糖適量味精適量微辣口味拌工藝十分鐘耗時簡單難度涼拌酸辣土豆絲的做法步驟涼拌酸辣土豆絲的做法步驟：1 11、土豆切絲，青椒、蒜切碎粒。涼拌酸辣土豆絲的做法步驟：2 22、把切好的土豆絲泡在水里，并在水中加入少許白醋，這樣焯水的土豆絲才脆爽。涼拌酸辣土豆絲的做法步驟：3 33、將泡好的土豆絲放入開水鍋中，焯至斷生撈出并立即放入冷水中。涼拌酸辣土豆絲的做法步驟：4 44、依據(jù)個人的口味將適量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、鹽和味精放入土豆絲中拌勻即可。

酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、倒白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

涼拌酸辣土豆絲怎樣做

2，涼拌酸辣土豆絲怎么做

做法一 1. 土豆去皮切(刨)成絲,用冷水沖去土豆絲里的淀粉.青椒也切成絲,和土豆絲扔一起. 2. 水燒開,土豆絲和青椒絲在開水里川上20秒,不能讓水燒開,否則土豆絲就不脆了. 3. 川好的土豆絲用冷水沖涼,放盆子里先拌上鹽,醋,味精后,冰箱放半小時或者一小時. 4. 鍋里放一勺油,燒6成熱,放10來粒花椒,加一小勺老干媽辣醬,切一個干的紅辣椒,放一把炒熟的花生米(師爺是在超市買現(xiàn)成的),搗咕幾下,然后一起倒在土豆絲上,拌勻就可以吃了. 做法二原料：新鮮土豆兩個,干的紅辣椒三、四個,食鹽,味精,醋,沙拉油. 制作過程：1.土豆洗凈,去皮,切成細絲,用清水洗乾凈,控掉水分.在鍋里加入少量沙拉油, 燒熱,將紅辣椒放進去,炸出香味為止（離鍋遠一些,千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛里）,放在一邊待用. 2.鍋中加清水燒開,將土豆絲下鍋一焯,立刻撈出,再用冷水過涼,控掉水分,盛盤. 3.將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽,味精灑在土豆絲上,拌勻.又香又辣的涼拌土豆絲就做好了.特點是色澤鮮嫩,香味撲鼻,絕對是入夏的一道上好的涼菜. 做法三材料：土豆400克、蔥絲20克、姜絲少許、花椒10粒調(diào)料：鹽5克、味料少許做法：1、土豆去皮,洗凈,切絲,放淡鹽水中泡10分鐘,撈出放沸水中焯一下,撈出,放涼開水中過涼,撈出,瀝干,盛盤. 2、坐鍋,倒油,至六成熱倒入花椒,炒出香味,撈出花椒不要.3、將蔥絲、姜絲、花椒油、鹽、味精一起倒入土豆絲中,拌勻即可提示：1、為了使土豆吃起來清脆可口,焯燙的時間不宜過長.2、喜辣者,可將花椒油換成辣椒油,再加適量醋,就可以成為酸辣土豆絲了. 做法四涼拌土豆絲土豆,香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量. 1、將土豆去皮,洗凈切成細絲,放入沸水中焯至斷生,撈出瀝干水待用；香菜切段；火腿切絲. 2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調(diào)勻,放入土豆絲、香菜段、火腿絲,拌勻入味,裝盤即可. 建議調(diào)料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1. 做法五材料：土豆,蔥花,花椒,糖,醋,鹽做法：土豆切絲,如果切不細就找切絲工具吧,要不太難吃了.水開后土豆絲放入炒一下,撈出浸入冷水中,涼后將土豆絲撈出,加入糖,醋,鹽,及蔥花備用；鍋內(nèi)放少許油,將花椒放入（涼油時就放入）,小火炸出花椒味,再將花椒弄出,將油直接倒在土豆絲上拌勻即可.

涼拌酸辣土豆絲怎么做

3，酸辣土豆絲怎么拌

酸辣土豆絲1土豆絲切絲，很簡單的哦，用涼水洗洗土豆絲上面的淀粉 2在開水里焯一下后放入涼水中冰涼，這樣拌出的要脆 3鍋里放些油，加點花椒，八角，把紅辣椒切成絲放入鍋中，等到紅辣椒略微發(fā)黃時，停火，油備用 4土豆絲瀝干水分，加醋，鹽，味精，少量的白糖，涼拌一下，等燒好的油稍微涼了澆在土豆絲上，最后再加些香油，拌拌應(yīng)該很好吃了，喜歡吃蔥的，可以切些蔥絲

把削了皮的土豆切成長約寸余的細絲（越細越好），我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后瀝去水分，晾至半干(我是用毛巾沾干的) , 在土豆絲中加小麥淀粉,拌勻,上鍋蒸10分鐘晾涼 ,也可以用微波爐高火6-7分鐘,用手把土豆絲撕開,加入麻油,香油,蒜末,鹽,雞精水,這道素菜就好了.也可以根據(jù)自己口味，淋上調(diào)好的麻辣酸甜等佐料拌勻。

酸辣土豆絲　　簡簡單單　　上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾于道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。　　酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，蔥，味精（隨個人喜好）　　酸辣土豆絲做法：　　1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好　　2.切大蒜，生姜，大蔥切段　　3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香　　4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦！　　特點：　　酸辣下飯。　　我的感受：　　這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那么好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。　　大家也不妨來嘗嘗，記住它的名字：酸辣土豆絲。　　主料：土豆(300克) 　　輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 　　調(diào)料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 　　類別：家常菜便秘調(diào)理水腫調(diào)理高血壓調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

酸辣土豆絲怎么拌