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1，云南騰沖的餌絲怎么樣
2，云南的餌絲會過期嗎
3，云南餌絲的做法半成品加工
4，誰知道云南大理哪有餌絲加工設備賣啊昆明也行謝謝了
5，云南曲靖餌絲作文450字
6，云南的餌絲和米線有什么區別哪個更好吃
7，云南的餌塊餌絲怎么做好吃

1，云南騰沖的餌絲怎么樣

對于每一個騰沖人來說餌絲是一輩子多望不了的小吃，他是用大米做的相當的美味。是云南的獨特小吃。

云南騰沖的餌絲怎么樣

2，云南的餌絲會過期嗎

干餌絲保質期相對長些！新鮮的三天左右！

當然了，任何食品都有保質期的。再看看別人怎么說的。

云南的餌絲會過期嗎

3，云南餌絲的做法半成品加工

前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。云南產大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，像內地做的白米粑，當地稱餌塊。餌塊用刀或機器，切成像面條粗細的絲，就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒，非常好吃，是云南人喜愛的一種小吃，做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。要吃得講究，配料就得豐富。雜醬（云南人對炒肉醬的稱呼）就是必不可少的蓋帽。

云南餌絲的做法半成品加工

4，誰知道云南大理哪有餌絲加工設備賣啊昆明也行謝謝了

東莞離云南不遠呀！這很多云南餌絲廠都是選陳輝球米粉設備，他們自動化程度高，產量大，又省人

l其實我也跟你一樣一直尋找餌絲設備如果有了這個設備記得告訴我哦

你好！l其實我也跟你一樣一直尋找餌絲設備如果有了這個設備記得告訴我哦僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

你在網上沒找到啊？

5，云南曲靖餌絲作文450字

蒸餌絲的做法：選取剛剛宰殺的新鮮豬后腿、肘子、腹部的上等優質肉，在栗炭火上用猛火將外表燒焦，然后放進溫水里浸泡一下后再將（火胡）渣刮洗干凈，現出金黃透白的皮色后，放入大的砂鍋中，加適量草果、精制火腿，用文武兩火煮燉。經過一天一夜，這才算備好了上湯和“帽子”。餌絲選“黃皮谷”米制成，潔白無瑕，不脆不粘，細軟甜潤。這餌絲也要當天趕早加工出來。食用時，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的（火巴）肉、湯汁，放上細末的蔥花、上好的醬油、大紅袍花椒制成的麻油，再根據客人的喜好，添加蒜汁、香焙辣椒面等。一碗正宗的巍山（火巴）肉餌絲，湯汁潔白，味道濃香，入口鮮美，令人回味。

6，云南的餌絲和米線有什么區別哪個更好吃

餌絲大理地區耙肉餌絲（煮），曲靖地區蒸餌絲，昆明餌絲一般鹵或炒，但是餌絲柔韌度各地區有差別，比如曲靖地區所用的餌絲拿來煮會慘不忍睹，蒸出來卻是無上美味。調制風味上昆明地區米線餌絲煮制的咸辣為主，鹵炒的甜咸為主。其他地區大部分都是咸辣為主，氣候偏熱的地區（如版納）則酸辣。下圖為餌絲下圖為米線如今云南米線制作，仍有兩法：其一，取大米發酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。如今我們常吃的大多是“酸漿米線”，這種米線含水量高，吃完容易餓，軟、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外帶，也可以等涼了拌涼米線。而且云南的米線種類雖多，但是差并不是不是特別大，一般只有粗細之分，滇西有更粗的種類，滇東比較纖細，傣族有一中特別細的米線做撒撇，紅河州有特殊的紅色米線。再來說餌絲，騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明．采用當地特產漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃。那么餌絲和米線相比較如何呢？餌絲相對干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成涼拌的，需要加熱的時間長，煮熟后會吸水需要馬上吃，飽肚子耐餓。種類相對較多，總得說滇東的軟，滇西的硬。大理昆明等滇中地區的餌絲，又白又軟，相對較粗，吃起來沒什么嚼頭，煮熟了容易粘在一起；騰沖餌絲，白、細、易煮，沒什么嚼頭但是有筋骨不會趴成一堆；保山餌絲，細、硬、耐煮，煮熟后半透明，不會粘在一起，硬朗有嚼頭；德宏餌絲有粗有細，但是粗的比較爽、硬、耐煮、吃起來有點黏，煮熟后半透明，特別喜歡粗的很耐嚼。總之，無論是米線還是餌絲，都是云南美食界的特色，希望有朝一日我們能走遍云南，親身感受那里不同種類的米線和餌絲的特點。各有千秋，作為吃貨的我，兩種都愛吃，餌絲可以煮可以炒，米線有干漿和酸漿兩種，干漿呢有點硬但耐儲存，酸漿吃著軟滑，但胃酸多的人不適合，我個人喜歡干漿，可煮可炒夏天可涼拌。吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，并對美食有一種獨特的向往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當吃貨嘛,請關注我們，各種各樣的特色產品與美食，讓你變成一個資深的吃貨。

餌絲相對干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成涼拌的，需要加熱的時間長，煮熟后會吸水需要馬上吃，飽肚子耐餓。米線含水量高，吃完容易餓，軟、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外帶，也可以等涼了拌涼米線。至于喜歡什么都是看個人的口味啦蘿卜白菜各有所愛嘛

7，云南的餌塊餌絲怎么做好吃

燒餌塊開放分類：食品、飲食、小吃 “燒餌塊”是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風味，是當地人都喜愛的可口食品。餌塊這一米類制品，走遍全國各地，唯帶云南是有。據古籍記載，麥類制作的食品古時約統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。

餌絲是云南特有的一種米制品，其以柔糯適中的米飯，米漿加水打碎攪勻壓制而成，或成卷或成塊條，可切作大塊燒后加各種醬或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油這也就是餌塊了。當然了餌塊也可以煮吃，不過一般都是再切的更細成細條或絲狀也就是餌絲也。在滾水中略微焯焯，加各式肉湯與肉末和佐料就可以食用。也可以和餌塊一樣拌稀豆粉食用也就是稀豆粉餌絲，這一美味有兩個地方做得都不錯，一個是保山地區的騰沖縣，一個是德宏州的盈江縣，不過可惜的是騰沖縣的餌絲不錯而稀豆粉略不如盈江縣的，而盈江縣又是稀豆粉不錯但餌絲又沒有騰沖的好，實在是可惜，事物總是難十全十美的。天下餌絲出云南，云南餌絲當推滇西南為正宗原產地，而其中可分為大理餌絲，騰沖餌絲，德宏泡餌絲。餌絲之所以出現在滇西南是有深刻自然社會歷史原因的。首先餌絲的出現要有適宜稻米生長的溫帶或是亞熱帶天氣，這是必然的天時要求。其次是人和就是稻米產量的過剩，因為在餌絲的制作過程中大量的米質會流失掉，所以在米產量未達到豐裕前餌絲是不能夠出現。所以滇西南餌絲的大量出現不會早于元明，從李原陽《白古通》和《李京云南通志》看滇西南最早的稻米種植者之一是生活在古彌昆澤（方國瑜先生考證洱海古名彌昆澤，古彌字寫作弓耳后省寫變形為洱字）邊的烏蠻（彝族先民）白蠻（白族先民），而烏蠻在南詔國破落后多留居到洱海地區的山區南澗，彌渡等地。宋代以洱海為中心的大理段氏白族政權時期是滇西農業發展的時期。一部分的漢人為避宋金的戰亂從宋國遷居大理地區是唐代南詔國大量擄劫漢人到洱海為奴后的又一次中原先進耕種文化的流入，大量宋代的農業技術傳入洱海地區。餌絲的雛形可能出現于這個時期。當時一些大理商人到廣西銅案山用滇馬換取漢地茶葉的貿易賬目中時常會有一種叫米塊的東西可能就是餌塊，洱與餌同音可能餌塊就是當時的漢人對來自洱海地區的商人攜帶的干糧米塊的稱呼也是可能的。元代《馬可波羅游記》中曾記載他在押池城（昆明）見當地人以肉汁蔬菜煮米條而食，而昆明自唐后都是南詔與大理國的東都（昆明又名拓東由此而來）似可映證餌塊，餌絲，米線一類食品的出現，這種東西應該是云南餌絲米線的老祖宗了吧。

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