謝謝邀請，雞蛋不翻是河南的特色小吃，在制作過程中雞蛋不用反復煎炒而得名做出來的樣子和蛋撻類似首先說說雞蛋不翻的制作過程，再根據(jù)制作的難易程度和原料的成本在決定通過這道小吃在江蘇這邊發(fā)家致富，基本小吃做好了選好地點，都可以賺到錢，穩(wěn)賺而不陪的選料大米或小米及雞蛋調料做法大米或小米打成迷糊然后發(fā)酵，添加各種調料根據(jù)口味來可以制作不同的口味也可以做成單一口味的，最喜歡吃原味版本的加工把做好的米糊的準備好，用大碗倒入一勺米糊加雞蛋均勻攪拌，攪拌均勻即可，最好攪拌時間長一點，雞蛋不翻本身口味比較清淡，有些顧客喜歡口味比較重一點，加點配菜比如加點榨菜或者辣條，這樣更加完美的把雞蛋不翻的口感吃出來了制作過程1.先把攪拌均勻的迷糊和雞蛋倒在專業(yè)的模具上慢慢烘烤帽子形狀即可2.蓋上模具鍋蓋使米糊和雞蛋受熱均勻，等待兩分鐘3.在準備辣醬和配菜涂抹根據(jù)客人的口味來有的加點榨菜或辣條這樣美味的雞蛋不翻就做好了銷售銷售環(huán)節(jié)比較重要，一是選好地點，就好不能有同行出現(xiàn)二是在車上帖上支付2張以便客人方便付款三是做好衛(wèi)生的清潔以上做好這些祝你能發(fā)大財哦更多美食做法請點擊觀看我的視頻，謝謝大家閱讀。
1、河南的洋槐花燒雞蛋怎么做的？
說起槐花炒雞蛋，可謂是垂涎欲滴、魂牽夢繞的美食。鮮槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配雞蛋，軟糯適宜，食材鮮槐花雞蛋小蔥鹽制作方法1.槐花揀出葉子后葉子用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，去除植物的清氣。2.雞蛋放入碗中，放入鹽攪勻，3.將槐花擠去水分后，放入蛋液中調拌均勻。4.炒鍋倒入食用油燒至6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋要拿起輕輕四周搖晃，可以趁著蛋液半凝固狀態(tài)，翻一下雞蛋，
鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。5.雞蛋液完全凝固后，立即關火，并用鍋鏟翻均勻形成小塊即可出鍋，呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區(qū)討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！小貼士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和雞蛋液調拌之前要擠去水分，這樣炒的時候不會有太多的水。
2、居家做荷包蛋，怎樣做才會“蛋白水清”、雞蛋不會碎？
