在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創，由此得名。襄陽傳統佳肴，過年家家都有準備，襄陽本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎上，適當調整口味，增減食材，所以更加符合襄陽人的胃口，味道簡直炸裂，襄陽宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃。

1、先鹵后炸香酥童子雞怎么做？

謝謝官方邀請！我是鄉居食錄王小梨，香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴，外皮金黃酥脆，一看就讓人流口水，最早起源于明末清初時期，還是當時宮廷御筵中的一道名菜記得我吃過的最好吃的童子雞，是在長沙一個叫四方坪的夜市里，一個小小的檔位，老板是夫妻倆人，每天至少賣出兩百多只童子雞，每次去，檔口都排起了長長的隊伍，他們家的童子雞色澤金黃，外酥內軟，奇香無比，吃過一次就再也忘不了那個味道了先鹵后炸的童子雞，要先準備好鹵料，鹵料很關鍵，有肴仁、草果、肉桂克、陳皮克、丁香克、白芷克、豆蔻、高良姜等，鹵料的多少跟據雞的份量酌情添加1、將洗好的雞放在案板上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，然后用一根小木棍放入肚腹內撐開2、把雞放入大鍋內，加上老鹵和全部香料，加入適量鹽，雞上面壓個竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨后用旺火燒開，再改用文火繼續燜到雞熟爛為止3、熟爛后撈取出鍋瀝干水分，再把雞身涂抹上蜂蜜，放進油鍋炸至金黃即可，撒上胡椒粉和白芝麻就可以美美的享用了，但油炸食品不可多吃哦我是鄉居食錄王小梨，一位愛研究美食和營養的女醫生，想了解更多美食做法和營養，請關注我或給我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，感謝關注！在這謝謝大家了！。

2、襄陽有什么好吃的？

民以食為天！來到襄陽的伙伴們除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄陽雖沒有自成一體的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的東西不計其數！作為土生土長的襄陽人，今天小編僅向大家介紹一下本土的美食，想想哈喇子都流下來了啦！1、襄陽牛肉面，襄陽人早餐的最愛，大街小巷到處是面館，配上一杯黃酒，那真是爽歪歪！2、琚灣酸漿面。

這種吃法也是襄陽獨有，酸漿熬面，配點啤酒，點一堆鹵菜，大快朵頤，盡顯豪情！3、孔明菜，在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創，由此得名。4、宜城大蝦，宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，具有很強的季節性，從入夏開始，到入秋結束，口味獨特，肉感十足，獲評襄陽名菜首道菜。5、臘肉粑粑，

襄陽宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃！6、盤鱔。此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動刀剖肚的筆桿鱔（就是象毛筆桿粗細的鱔魚）放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，干扁成焦黃色，7、纏蹄。

襄陽傳統佳肴，過年家家都有準備，8、夾沙肉。9、三鑲盤，油而不膩，非常好入口，下飯！10、宜城板鴨，11、南漳豬油餅，12、宜城炸仔雞。13、爆炒河蝦，14、雙溝胡辣湯，襄陽本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎上，適當調整口味，增減食材，所以更加符合襄陽人的胃口，味道簡直炸裂！15、定中街燒雞，還有很多就不一一列舉了，作為襄陽資深吃貨，特推薦以上供君享用！。