在襄陽(yáng)俗稱“咸菜”，“襄陽(yáng)大頭菜”，由于民間傳說(shuō)為孔明所創(chuàng)，由此得名。襄陽(yáng)傳統(tǒng)佳肴，過(guò)年家家都有準(zhǔn)備，襄陽(yáng)本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整口味，增減食材，所以更加符合襄陽(yáng)人的胃口，味道簡(jiǎn)直炸裂，襄陽(yáng)宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃。

1、先鹵后炸香酥童子雞怎么做？

謝謝官方邀請(qǐng)！我是鄉(xiāng)居食錄王小梨，香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴，外皮金黃酥脆，一看就讓人流口水，最早起源于明末清初時(shí)期，還是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中的一道名菜記得我吃過(guò)的最好吃的童子雞，是在長(zhǎng)沙一個(gè)叫四方坪的夜市里，一個(gè)小小的檔位，老板是夫妻倆人，每天至少賣出兩百多只童子雞，每次去，檔口都排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，他們家的童子雞色澤金黃，外酥內(nèi)軟，奇香無(wú)比，吃過(guò)一次就再也忘不了那個(gè)味道了先鹵后炸的童子雞，要先準(zhǔn)備好鹵料，鹵料很關(guān)鍵，有肴仁、草果、肉桂克、陳皮克、丁香克、白芷克、豆蔻、高良姜等，鹵料的多少跟據(jù)雞的份量酌情添加1、將洗好的雞放在案板上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，然后用一根小木棍放入肚腹內(nèi)撐開(kāi)2、把雞放入大鍋內(nèi)，加上老鹵和全部香料，加入適量鹽，雞上面壓個(gè)竹箅子，使雞全部浸沒(méi)在鹵水內(nèi)，隨后用旺火燒開(kāi)，再改用文火繼續(xù)燜到雞熟爛為止3、熟爛后撈取出鍋瀝干水分，再把雞身涂抹上蜂蜜，放進(jìn)油鍋炸至金黃即可，撒上胡椒粉和白芝麻就可以美美的享用了，但油炸食品不可多吃哦我是鄉(xiāng)居食錄王小梨，一位愛(ài)研究美食和營(yíng)養(yǎng)的女醫(yī)生，想了解更多美食做法和營(yíng)養(yǎng)，請(qǐng)關(guān)注我或給我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，感謝關(guān)注！在這謝謝大家了！。

2、襄陽(yáng)有什么好吃的？

民以食為天！來(lái)到襄陽(yáng)的伙伴們除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄陽(yáng)雖沒(méi)有自成一體的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的東西不計(jì)其數(shù)！作為土生土長(zhǎng)的襄陽(yáng)人，今天小編僅向大家介紹一下本土的美食，想想哈喇子都流下來(lái)了啦！1、襄陽(yáng)牛肉面，襄陽(yáng)人早餐的最愛(ài)，大街小巷到處是面館，配上一杯黃酒，那真是爽歪歪！2、琚灣酸漿面。

這種吃法也是襄陽(yáng)獨(dú)有，酸漿熬面，配點(diǎn)啤酒，點(diǎn)一堆鹵菜，大快朵頤，盡顯豪情！3、孔明菜，在襄陽(yáng)俗稱“咸菜”，“襄陽(yáng)大頭菜”，由于民間傳說(shuō)為孔明所創(chuàng)，由此得名。4、宜城大蝦，宜城大蝦是20世紀(jì)90年代興起的風(fēng)味小吃，具有很強(qiáng)的季節(jié)性，從入夏開(kāi)始，到入秋結(jié)束，口味獨(dú)特，肉感十足，獲評(píng)襄陽(yáng)名菜首道菜。5、臘肉粑粑，

襄陽(yáng)宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃！6、盤鱔。此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動(dòng)刀剖肚的筆桿鱔（就是象毛筆桿粗細(xì)的鱔魚(yú)）放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚(yú)由硬變軟成卷曲時(shí)，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干扁成焦黃色，7、纏蹄。

襄陽(yáng)傳統(tǒng)佳肴，過(guò)年家家都有準(zhǔn)備，8、夾沙肉。9、三鑲盤，油而不膩，非常好入口，下飯！10、宜城板鴨，11、南漳豬油餅，12、宜城炸仔雞。13、爆炒河蝦，14、雙溝胡辣湯，襄陽(yáng)本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整口味，增減食材，所以更加符合襄陽(yáng)人的胃口，味道簡(jiǎn)直炸裂！15、定中街燒雞，還有很多就不一一列舉了，作為襄陽(yáng)資深吃貨，特推薦以上供君享用！。