3.鍋里放油,中火煎至皮皮覺得硬脆,將調好的汁液刷在表面,汁液會沿著皮膚毛孔吸收,反復刷干,直到顏色滿意,方法如下:1,冷水煮,肘子焯水;水燒開后,加入一些料酒,不斷舀出表面的浮沫,煮至七成熟,2、取少許生抽、料酒、老抽和糖,調好刷汁;燙過的肘子放在架子上,表面晾干,炸好的肘子扔進慢燉鍋。
1、怎么煮 肘子方法如下:1。冷水煮,肘子焯水;水燒開后,加入一些料酒,不斷舀出表面的浮沫,煮至七成熟,2、取少許生抽、料酒、老抽和糖,調好刷汁;燙過的肘子放在架子上,表面晾干。將調好的汁液刷在表面,汁液會沿著皮膚毛孔吸收,反復刷干,直到顏色滿意,3.鍋里放油,中火煎至皮皮覺得硬脆。炸好的肘子扔進慢燉鍋,4.加入所有材料,適量的蔥和姜,1個八角,15-20個花椒,1/4-1/2茶匙茴香,一小塊肉桂,4-5個干辣椒(隨著個人辣度的增加或減少),1茶匙醬油,2茶匙醬油,1茶匙糖,1茶匙料酒,3杯水,1茶匙鹽。