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章丘大蔥可以生吃，也可以做熟吃。章丘大蔥最宜生吃，熟食也佳。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。章丘大蔥辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大。章丘大蔥質(zhì)地脆嫩。甘芳可口，很少辛辣。擴展資料章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。據(jù)明嘉靖九年（1530年）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠的歷史根源有關(guān)。民國十六年（1927年），《濟南快訊》稱：章丘大蔥為北數(shù)省植物菜類之“珍品”。民國二十一年（1932年），山東鄉(xiāng)村建設(shè)研究院舉辦的第二屆農(nóng)展會上，章丘縣三區(qū)回北村的劉玉西參展的大蔥，榮獲優(yōu)二等獎
一、大蔥木耳炒肉食材：里脊肉100克、木耳20ml、大蔥、油、鹽、姜絲、雞精、糖、料酒、醬油。做法：1、準備好食材。里脊肉切成片，加入鹽和淀粉上漿備用。木耳提前泡發(fā)洗凈。2、大蔥切成片。鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒均勻。炒至肉片變色，加入醬油、料酒、糖繼續(xù)翻炒。3、下入泡發(fā)的木耳。翻炒均勻后加入鹽。加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調(diào)味即可。二、大蔥炒雞蛋食材：大蔥一根、雞蛋三個、鹽、花生油、雞精。做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。4、放入少許鹽和雞精快速翻炒
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