下面吃貨大程子給您分享下炸紅薯丸子的做法，這樣炸丸子不濺油，不粘不破裂，做出的紅薯丸子外酥里糯。油溫5成熱時將紅薯丸子放進去，炸至金黃浮起就可以了，裹好蛋液的紅薯丸子最后裹上一層面包糠就好了，六，把炸好的紅薯丸子擺在盤中，灑上椰蓉，就更加好看好吃了。

1、紅薯丸子怎么做好吃？

紅薯丸子好吃，也很好做的。我簡單介紹一下做法，一準備好食材，洗凈去皮的紅薯，適量白糖和蜂蜜，油，還可以準備一點椰蓉。二，把紅薯切片放鍋隔水蒸得熟爛，攤涼后搗成泥，也可以用手捏，盡量都成泥狀。三，一點點在紅薯泥里加入適量面粉和糖，加面粉是為了能成形不易炸散了，但多了就不松軟了，要注意別加多了，能成形就可以了。

加糖也是為好吃，根據自己的口味適量加，四，把加了面粉白糖的紅薯泥盡量調和均勻，然后一個個搓成小團。如果粘手就在手上粘點油或者生粉，五，把鍋燒熱倒入油燒熱，再把錯好的紅薯團輕輕放入油鍋炸。火不要開太大了，一邊炸一邊翻動，等紅薯團變黃變硬了，就炸好了，趕緊撈出來，瀝干油。六，把炸好的紅薯丸子擺在盤中，灑上椰蓉，就更加好看好吃了，

2、炸紅薯丸子怎樣不粘，不破裂？

紅薯丸子怎么做？下面吃貨大程子給您分享下炸紅薯丸子的做法，這樣炸丸子不濺油，不粘不破裂，做出的紅薯丸子外酥里糯！你們吃過紅薯丸子嗎？很香很甜還熱乎乎，一不小心咬了一大口還會燙嘴的那種。尤其在冷冷的冬天，吃上那么幾個剛出鍋的紅薯丸子，感覺從身到心好像一下子都暖和了，最近天冷了，你們要多吃點熱乎乎的東西，好儲備能量過冬了。

【紅薯丸子】[準備材料]：紅薯1個（大概350克），白糖30克，糯米粉120克，雞蛋1個（可以用清水代替），面包糠適量，馬蘇里拉芝士適量，[制作步驟]：1、紅薯洗凈去皮，切成片狀裝盤備用。盡量切薄一點，紅薯選擇口感好，水分足沒有徑絲的比較好一些，2、切好的紅薯放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右蒸至熟透。紅薯切薄一點很容易蒸熟，可以用筷子插進去，熟了的紅薯非常容易穿透，

3、用叉子將蒸好的紅薯按壓成泥，在紅薯泥里加入30克白砂糖。可以根據個人口味適量增減用量，喜歡吃甜的可以稍微多放一點，要趁熱放入白糖并攪拌至白砂糖融化，熱的時候操作比較容易一些，紅薯冷了會變硬。4、再加入120克糯米粉，由于南瓜的吸水性不同，糯米粉少量多次地添加，最后揉成一個面團。5、取出20克左右的面團按扁，包入適量的馬蘇里拉，然后收好口，

口一定要收好，不然炸的時候容易露餡，也可以包豆沙餡。6、包好餡的紅薯丸子我們把它搓圓，然后放入蛋液里滾上一圈，不用蛋液也可以用清水代替，面團如果很軟的話，清水也是不需要的，但是可能會比較粘手了。7、裹好蛋液的紅薯丸子最后裹上一層面包糠就好了，稍微搓兩下，讓面包糠在炸的時候不容易脫落。8、油溫5成熱時將紅薯丸子放進去，炸至金黃浮起就可以了，

浮起來一般就是熟了的，可以放心吃了。最后撈出來控油就可以裝盤食用了，咬一口，外面是一層香香的脆皮，里面是非常甜，軟，糯的口感，還會有拉絲的狀態，不過一定要趁熱吃噢！[小貼士]：1、糯米粉和白砂糖的用量可以根據南瓜的吸水性和個人口感不同適量增減，2、趁熱吃，冷了不好按吃貨大程子的做法，保證炸出的紅薯丸子不粘不破裂還好吃，希望我的回答能幫上你。