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1，重慶毛血旺怎么做

好吃我的想法是主料是血旺還有其它的小菜配在一起

重慶毛血旺怎么做

2，重慶毛血旺的做法

鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成

重慶毛血旺的做法

3，重慶毛血旺做法

正宗毛血旺: 原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成

重慶毛血旺做法

4，重慶最最正宗的毛血旺在哪里

毛血旺瓷器口古鎮里面正街一直走完要下梯坎到江邊的旁邊那一家很正宗他的鴨腸豬心這些都是在一個象泡菜壇子的東西里面煮然后豬血就在那個泡菜壇子旁邊平時放水的那一圈里面煮起的據說是重慶最正宗的毛血旺老

現在南泉那個應該不見了，南泉很多地方都拆了

很久以前，南泉門口有家毛血旺，生意多好我記不得老，只記得晚上別個把店里面的餐巾紙掃到外面切，堆得比我人還要高。

磁器口的毛血旺還是多不錯的~其實在重慶很多地方那些小館館的毛血旺，都很有一手~

5，重慶毛血旺是用什么做成的

重慶毛血旺烹調類別：燒煨食材類別：禽蛋菜系：四川菜材料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料做法： 1.將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。2.炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。3.將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。

6，重慶毛血旺怎么做的

方法一：將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后　　毛血旺(圖4)撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調料。將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。　　方法二：毛血旺味道好壞的關鍵首先是底湯，其次是紅油。先要炒底料，所用調料及香料二十多種，此處難以盡數，與毛肚火鍋差不多。炒好底料再用高湯對湯料，然后在湯里放鴨血、肚片、牛肉、黃鱔、午餐肉片、黃豆芽等，與花椒油和紅油煮開入味。鴨血與肉類不同，煮的時間越長越嫩、越香。　　方法三：1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；2.、黃豆芽切去須根；3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節；5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；7、等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內；8、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。

鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。推薦你一個網站openrice.com。希望能幫到你

配料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。特色：麻、辣、燙、鮮、香操作: 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。　　　　　　　　　 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。　　　　 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。

7，重慶毛血旺是一道什么樣的美食有什么樣的做法呢

毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。用料：牛百葉，毛肚，牛肚，黃鱔，鴨血，黃豆芽，生菜，大蒜，香菜，花椒，紅干辣椒，小米椒，郫縣豆瓣醬，鹽，白胡椒粉，濃縮雞汁，水，油，自制紅辣椒油，白芝麻。做法：牛百葉、毛肚、牛肚洗凈，切成條狀。鴨血洗凈，切片。黃鱔去內臟、去魚骨、去頭、去尾，皮朝下放，在魚肉上打上花刀，切成小段。鍋內倒水，等水燒開后先倒入黃鱔焯一下水，待黃鱔打卷后撈出。黃鱔焯完水后倒入切好的牛百葉，毛肚，牛肚，稍微焯一下水就可以，撈出。最后放入鴨血焯水，焯好后撈出。鍋中倒油，放入蒜末、小米椒段、一點的花椒爆香，把洗干凈的黃豆芽和生菜倒入鍋內翻炒斷生。加一點鹽增底味，翻炒均勻，盛出。（蔬菜炒一下會比直接燙的要好吃。）鍋內再倒一點油，倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香，加一勺郫縣豆瓣醬和自制紅辣椒油，炒出紅油。加水燒開，加鹽、白胡椒粉、濃縮雞汁調味。倒入剛才焯好水的牛百葉、毛肚、牛肚、黃鱔、鴨血稍微煮一下。連湯一起倒入裝有生菜、黃豆芽的碗內。撒上辣椒段兒和蒜末。鍋內倒油，油熱后淋在辣椒和蒜末上。撒上一點香菜和白芝麻做點綴。這道毛血旺就做好了，麻辣鮮香，很下飯，味道不比飯店差，自己做的“料”更足

= =建議自己去重慶吃主要的特點就是麻辣鮮香

關注毛血旺是很多喜辣的吃貨們喜歡的一碗美食佳肴，這盤菜有火鍋的影子，今天給大家推薦的就是毛血旺啦！作為吃貨的本人呢比較喜歡四川曾總毛血旺口味，麻辣麻辣，想要嘗試著自己做的吃貨們趕緊跟上來吧！?毛血旺做法：食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材?2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋?再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之后，即可撈起備用?3、一切準備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點秧，即可出鍋。?4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料?將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些?5、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色?再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！?一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！

毛血旺是一道著名川菜，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。重慶毛血旺就是將豬血、豆芽、豬肝和海帶一起煮的一道美食。

毛血旺是一道重慶市的特色菜，又叫“冒血旺”，麻辣鮮香、汁濃味足，以鴨血、毛肚、午餐肉、魷魚等，為主要食材，以香辣濃郁而出名，成為了不少餐廳的招牌菜。重慶毛血旺的家常做法1.準備好毛肚300g、鴨血500g、牛百葉200g、方火腿50g、肥腸100g、黃鱔50g、黃豆芽10g、木耳10g、蔥姜蒜少許、鹽適量、味精適量、雞精適量、白胡椒粉適量、火鍋底料適量、郫縣豆瓣醬適量、干辣椒段適量、麻椒適量、色拉油適量、料酒適量2.將毛肚處理清洗干凈后切成片狀，之后將鴨血放入鹽水里面浸泡一會，這樣可以去掉鴨血的腥味，之后再橫刀切成厚片3.把火腿清洗干凈后切好，再將肥腸處理清洗干凈，放入熱鍋里面煮熟，之后斜切成菱形4.再把牛百葉順紋路切成絲，放入盤中，再將黃鱔對半切開，背脊骨別切斷，之后再橫切開，切成均勻的小段5.水倒入鍋里大火煮開后放入黃豆芽，再放入浸泡好的黑木耳，放入少許鹽，放入黃豆芽，煮開一分鐘后撈出6.放入大碗里面，之后將水倒入鍋里燒開，放入少許鹽，倒入料酒，再倒入鱔魚燒兩分鐘，再把鱔魚段倒入鴨血里面7.煮開后放入毛肚、放入肥腸，燒開后煮十秒，煮開后轉成小火，撇去表面的油沫，再中火加熱鍋，倒入底油8.放入姜片，豆瓣醬，放入火鍋底料，小火翻炒出香味后倒入料酒，倒入水，大火燒開后撈出殘渣倒掉9.放入少許鹽和雞精調味，倒入火腿腸，鴨血毛肚等食材，煮十秒鐘后放入味精，撒些白胡椒粉攪拌均勻，煮好后撈出10.放入裝有豆芽的碗里，再重新起鍋，倒入水，放入鹽，倒入料酒，倒入牛奶也，燒開后倒入碗中，撒些蔥蒜末，放入麻椒以及干辣椒段即可。

毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。中午做了一碗，跟大家一起分享一下。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜用料：鴨血，毛肚，火腿腸，黑白牛百葉，魷魚，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，黃豆芽，火鍋底料，蔥，蒜，，油，生抽。做法：將所有的食材洗凈，毛肚、火腿腸、牛百葉、魷魚改刀。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜鴨血、百葉、毛肚、魷魚焯水，備用。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜鍋內倒油，下蒜末、郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜加水、生抽燒開，將豆芽先下鍋焯一下，盛出豆芽。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜把所有的食材倒入鍋內大火煮上一兩分鐘，最后放入百葉，盛出。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜撒上蒜末、干辣椒、花椒、蔥，澆上熱油。渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜渝菜經典毛血旺，麻辣鮮香的下飯菜很漂亮的一碗毛血旺就出鍋了。