備注:加油的時候一定要用冷油在鍋里炸，這樣麻花只有油慢慢熱起來才能里外都熟,將以上材料做成面團，醒發1小時；2.切成小的劑型；3.再把它們擰成小麻花的；4.將麻花放入油中，炸至金黃色，撈出,油熱后，逐一放入麻花,保證會炸麻花，吃起來酥脆是關鍵,等麻花涼了，再放油里炸，為了讓麻花更脆。
食材:高面粉200g(我用的是高面粉，感覺太濃了)，雞蛋3個，糖40g，鹽4g。做法:1。將以上材料做成面團，醒發1小時；2.切成小的劑型；3.再把它們擰成小麻花的；4.將麻花放入油中，炸至金黃色，撈出。等麻花涼了，再放油里炸，為了讓麻花更脆。備注:加油的時候一定要用冷油在鍋里炸，這樣麻花只有油慢慢熱起來才能里外都熟。
往鍋里多加點油。油熱后，逐一放入麻花。當一面煎成金黃色時，翻過來繼續煎，直到兩面都煎成金黃色。取出來控制含油量，就可以吃了。需要將熱熟的油倒入面粉中，加水和面，也就是俗稱的面點。保證會炸麻花，吃起來酥脆是關鍵。所以這一點要掌握到位。揉好的面團需要醒發半個小時，讓面團中的蛋白質充分吸收水分，達到了結實有彈性的效果。
3、自己在家怎么炸 麻花炸 麻花的做法1。材料:小麥粉200g，紅糖適量，芝麻適量，2.用水把面粉攪拌成球。溫馨提示:水需要慢慢加，不要一下子倒掉，如果非要這樣加面粉，加的越多越不好操作。加入紅糖攪拌，3.用濕毛巾蓋好，醒30分鐘左右。我沒有添加其他成分，4.醒后加入黑芝麻，揉至順滑。然后切成30克左右的小塊，5.搓長條狀，然后右手在右端向后搓，左手在左端向前搓。然后把兩端拿起來掛起來，自然就形成了a 麻花的形狀，然后根據自己的創意設計出你需要的麻花形狀。6.不粘鍋里再加一點油，燒到溫熱，就可以開始煎了麻花。
