雜醬面的雜醬制作方法雜醬的用料。就開始做重頭的雜醬部分，鍋內多倒些油，油熱后加入生姜碎末，加入五香粉炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰后加入事先燒好的開水，加入準備好的臊子肉加鹽調湯，知否知否，同為面條，吃法卻是五花八門品種繁多，自新疆向東，新疆有拉條，蘭州有拉面、山西有刀削面、河南有羊肉燴面、北京有打鹵面、江蘇有陽春面、廣東有云吞面在其中，漢中雜醬面雖然沒到驚艷眾人，但有種其實好吃程度也是杠杠的。

1、漢中雜醬面該怎么做？

知否知否，同為面條，吃法卻是五花八門品種繁多。自新疆向東，新疆有拉條，蘭州有拉面、山西有刀削面、河南有羊肉燴面、北京有打鹵面、江蘇有陽春面、廣東有云吞面在其中，漢中雜醬面雖然沒到驚艷眾人，但有種其實好吃程度也是杠杠的，漢中雜醬面，關鍵就在于醬料的特點十足，用煎油潑辣子面使其湯料辣里透鮮香臊子，秘訣就在于傳承下來的工藝。

面條，有一種獨特的香味，薄指面條才好吃，用手搟的很薄，筋面條薄而不膿、光面條光如游魚。準備一口鍋煮面，再準備一盆涼水，面煮熟后撈出放入涼水中，然后就開始做重頭的雜醬部分，鍋內多倒些油，油熱后加入生姜碎末，加入五香粉炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰后加入事先燒好的開水，加入準備好的臊子肉加鹽調湯。

2、武漢炸醬怎么做？

炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食，原料七成熟的堿水熱干面210克。調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克，制作燙面爐中水燒開，將面放入撈面勺內，在開水中上下左右翻動8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌。

自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫燒至六成熱時，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時候，放入李錦記蒸魚豉油100克，加入天車甜面醬600克，先開小火翻炒均勻，再轉中火炒制4分鐘即可，

3、正宗雜醬面的雜醬怎么調制？

雜醬面的雜醬制作方法雜醬的用料：豬肉250克香菇100克豆干100克姜3片鹽少許料酒少許甜面醬2勺老抽2勺生抽1勺耗油1勺十三香適量白糖適量雞精少許辣椒粉少許食用油少許做法步驟步驟1豬肉去皮、香菇洗凈分別切粒備用，另將豆干切成小粒，姜切末備用；步驟2取小碗，放入兩勺甜面醬、兩勺老抽、一勺生抽和一勺耗油，再加入適量清水攪拌均勻；步驟3起鍋燒油，燒至五成熱時，倒入肉末煸炒，從鍋邊淋入少許料酒，直至煸炒出油；步驟4放入姜末、香菇粒和豆干粒，開大火翻炒均勻；步驟5將調好的料汁倒入鍋里，加入少許鹽、十三香和白糖，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘；步驟6待湯汁濃稠，肉爛醬香時，加入辣椒粉翻炒均勻，加入適量雞精調味，即可關火出鍋。

4、武漢的雜醬面是用什么面？怎么做好吃？

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