那怎么做才能讓韭菜盒子既皮薄又餡多。以上就是我對“韭菜盒子怎么做，用熱水和面還是冷水，作為一個愛吃韭菜的北方人，韭菜盒子是我很喜歡的一種主食，隔三差五就會買上一把韭菜，回家揉塊面，做韭菜盒子吃，平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。

1、韭菜盒子怎么做的？

最好吃的美食“韭菜盒子”，正宗做法都藏在這里了。韭菜是百姓餐桌上的常見食材，韭菜抗旱耐熱、生命力強(qiáng)，味道辛辣，還具有健胃、提神、補(bǔ)腎壯陽的諸多功效，烹飪韭菜的方法簡單多樣，和雞蛋的搭配是最經(jīng)典的菜式，韭菜雞蛋餅、韭菜雞蛋春卷等是家家戶戶都會的經(jīng)典菜式。而在我國華北和東北地區(qū)，韭菜盒子則是尤為流行的家常小食，

今天，小編就來介紹最為正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介紹趕緊在家學(xué)起來吧！制作韭菜盒子的第一步是準(zhǔn)備餡料，首先上場的當(dāng)然是當(dāng)仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用。第二步是炒制雞蛋，雞蛋加入少許鹽，充分?jǐn)嚢璐騽蚝蠓湃胗湾伋词欤诖诉^程中要碾磨雞蛋，使之成細(xì)碎狀。第三步將韭菜和雞蛋倒入碗中，再加入適量海米，淋上香油后充分?jǐn)嚢桊W料，

第四步就到了關(guān)鍵的制作面皮環(huán)節(jié)了，首先需要往準(zhǔn)備好的面粉中加入適量溫水，邊加水邊將面粉攪勻，之后再加入少許冷水，揉好面團(tuán)后蓋上保鮮膜，待其自然發(fā)酵半小時以上。到了第五步就可以包制盒子了，將醒好的面團(tuán)分成幾等分并搟成圓片狀待用，此時，需要往餡料中加入適量鹽（鹽加的過早會導(dǎo)致韭菜大量出水），然后將餡料加入到面皮中包成帶花邊的韭菜盒子即可。

最后，即是下鍋煎制，平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。壹周君提醒，由于韭菜遇鹽極易出水，出水過多的餡料在包制階段便不容易捏攏，故在制作過程中要特別拿捏好放鹽調(diào)味的時機(jī)，不可過早，才能保證包出的韭菜盒子可以完整成型哦，這也需要大家合理安排好處理餡料和處理面皮的先后次序和程序，

2、韭菜盒子怎么做好吃又好看呢？

很高興回答這道問題，說到韭菜盒子是最家常的面食，外皮又香又脆，里面的是韭萊和雞蛋做的，香而不膩，熱吃涼吃都可以，皮薄餡大，口感非常的鮮美。下面我就分享韭萊盒子好吃又好看的做法吧！做法材料：面粉半斤，韭菜半斤，雞蛋三、四個，鹽、熱水、冷水、油各適量，1把面粉放入碗里，加少許鹽，再加入適量70度至80度的熱水燙面，攪拌均勻，再加入適量涼水拌均勻后，揉成一個光滑偏軟的面團(tuán)，表面抹一層油蓋起來醒一個小時左右。

2韭菜洗干凈瀝干水分，切碎放入碗內(nèi)，加入適量油拌均勻，鍋燒熱放入油，倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎，盛出后和韭菜一起再加入適量鹽拌均勻，3再把醒好的面團(tuán)取出來搓成長條，分成小面劑，取一個小劑子搟開搟薄，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊就可以了，全部做好后，平底鍋刷油，依次擺入生胚下去，表面再刷一層油用中火煎至兩面金黃就可以了。

3、韭菜盒子怎么做，用熱水和面還是冷水？

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:韭菜盒子是大家太熟悉的一種美食了，金黃酥脆的外皮，味美鮮香的餡料，瞬間就能俘獲人心，它的魅力可以說無人能擋，堪稱“最美家常味”里的一種，是家家戶戶都愛做的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，現(xiàn)在的韭菜最鮮嫩，最好吃，營養(yǎng)素也豐富，平時還是要適量多食用些，韭菜盒子就是食用韭菜的一種好方法，它的做法簡單，味道鮮美，老少皆宜，新手也很容易操作。

做好韭菜盒子，餡料好吃就不用多說了，因為韭菜本身就很鮮美，搭配點雞蛋和蝦皮，只需簡單調(diào)個咸味就可以了，接下來就是和面了，怎么和面，做出來的餅皮會特別松軟，而且涼了也不會硬，和面我覺得常用的有這三種方法，第一種家里如果有人消化不好的話，適合用發(fā)面來做；第二種，采用半燙面的方式，一半面粉用熱水和面，一半面粉用溫水和面，然后和在一起，這種方式簡單也好掌握，容易上手，幾乎零失敗；還有一種就是直接用溫水和面，最后加少許油，以阻斷面筋的形成，和成水油面團(tuán)，使做出的餅皮松軟不硬口感好，這種方法也不錯。