中餐和西餐的區(qū)別，西餐和中餐的區(qū)別在哪求詳解

來源：整理時間：2023-06-05 19:17:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，西餐和中餐的區(qū)別在哪求詳解
2，中餐和西餐有什么不同
3，中餐與西餐有什么區(qū)別
4，中餐和西餐的區(qū)別在哪
5，中餐和西餐的區(qū)別在哪些方面
6，西餐與中餐的區(qū)別都有哪些

1，西餐和中餐的區(qū)別在哪求詳解

西餐優(yōu)雅中餐隨便

西餐和中餐的區(qū)別在哪求詳解

2，中餐和西餐有什么不同

你兩樣吃過就知道了

一個是中國菜一個是外國

中餐和西餐有什么不同

3，中餐與西餐有什么區(qū)別

主食也不同，中餐是米飯，西餐是面包。上菜的順序也不同：中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點和水果。宴會上桌數(shù)很多時，各桌的每一道菜應(yīng)同時上。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上

中餐與西餐有什么區(qū)別

4，中餐和西餐的區(qū)別在哪

簡單說中餐是按桌上菜，大家坐在一個圓桌上共享桌子上所有的菜品，菜品比較豐盛，各種風(fēng)味菜品一應(yīng)俱全。體現(xiàn)出團圓、團結(jié)。尤其是各種聚會，大家坐在一起更顯氛圍。菜品根據(jù)個人消費能力擬定菜單。通常一桌人就餐，由一人請客買單。西餐一般講究個人就餐、個人買單、餐品一般相對簡單，一份牛扒+一份果汁或者一杯啤酒。餐具更是個人使用，沒有像中餐相互夾菜送給旁人以體現(xiàn)熱情。（現(xiàn)在中餐也配有公筷、公勺）中餐和西餐主要區(qū)分在于地域不同和生活習(xí)慣的不同。西餐在就餐禮儀上更加注重個體的感覺。而中餐在就餐禮儀上更加注重的大家共同的感受。

西餐是用很多種餐具，而中餐不用

最顯著的區(qū)別是中餐用筷子，西餐用刀叉。

中國大廚一把鐵鍋，一把大刀走天下，不論搞到什么食材，都可以嘗試一煮二炒三紅燒，放姜放蒜放辣椒，總能找出最適合的烹飪方式。而歐洲人呢，貧民搞到了穿山甲或鱷魚，或者蛇，也只能整只烤了；而貴族們根本不會考慮這種奇怪的東西，更不會琢磨怎么煮才好吃。

1、寫法和叫法不同，呵呵 2、用具不同，中餐用筷子，西餐用刀叉。呵呵，祝你好運，吃的開心！

5，中餐和西餐的區(qū)別在哪些方面

中西餐飲文化差別分析中國和西方(以美國為代表)社會文化、歷史發(fā)展的不同造就了中西餐飲文化的差別。有人形象地說：如果說中餐大餐文化像是一首混聲大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果說中餐館充滿了一股陽剛之氣，那西餐廳則富有一種陰柔之美；中餐館營造的是一種公眾交友的場所，而西餐廳則是在制造私密幽會的空間，可見中西餐飲文化本質(zhì)的差異。理解這些差異，分析比較這些差異，在經(jīng)營管理中巧妙地處理這些差異，是中餐連鎖企業(yè)面臨的一個重要的問題。 (一)中餐餐飲文化中國餐飲文化源遠流長，是中華民族文化寶庫的重要組成部分，與法國、土耳其烹飪并稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內(nèi)涵和雄厚堅實的技術(shù)基礎(chǔ)，以味為核心，以養(yǎng)為目的，是文化、科學(xué)、藝術(shù)的結(jié)晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風(fēng)格但同樣是無與倫比的餐飲文化。品種眾多、風(fēng)味獨特的地方佳肴，香飄四海，風(fēng)靡萬方，深深地吸引著無數(shù)的海外愛好者。還可以說，飲食功夫也是一種學(xué)問，一種特色的突出，一種交流的途徑。內(nèi)涵文化中華飲食文化歷來講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。這幾個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。精，是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括，這種精品意識作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個“精”字。美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現(xiàn)在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務(wù)人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。情，中華文化歷來以情為紐帶，同樣，中華飲食“情”為重要的功能。在中國，吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來，中國人習(xí)慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節(jié)奏的加快，飲食活動的社會調(diào)節(jié)功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個方面有機地構(gòu)成了中華飲食文化的整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”；惟其“美”，才能激發(fā)“情”；惟有“情”，才能合乎時代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生，完美統(tǒng)一，形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確地把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。形式文化中餐往往注重配料精細而考究，千變?nèi)f化，技巧繁多。從刀功來看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能達到一定的境界。在烹制過程中還要做到火候、味感的把握，中國文化的博大精深可見一斑。出盤則是圓盤相托，一團和氣，又可反映出中國人的聚氣而生, 以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進食，靈巧而善于思考，理性而知性的中國人形象在飲食中被表現(xiàn)得淋漓盡致。合餐文化中式餐飲一般采取圓桌共餐的形式，這是中國餐飲文化的重要表現(xiàn)形式，往往能夠制造和諧融洽的氣氛。餐飲文化是一個國家或民族在長期歷史條件下形成和保留下來的一種生活習(xí)慣和文化傳統(tǒng)(中式餐飲的就餐形式即體現(xiàn)了中國餐飲文化傳統(tǒng)的某些特點)，國人長期習(xí)慣了這種就餐方式。 (二)西餐餐飲文化西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，西餐文化是在西方傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)文化的不斷改進而形成的，其中無形地滲透著西方文化傳統(tǒng)的一些方面，如，“平等”、“自由”、“衛(wèi)生”、“隱私”等文化內(nèi)涵。休閑文化美國最多的還是快餐店，美國的快餐文化體現(xiàn)的是休閑文化。薯條、炸雞、飲料之類都是西方食譜中最平常的玩藝兒，正是這些在中餐看來上不了大臺面的尋常東西做成了世界上的大企業(yè)，像麥當(dāng)勞、肯德基等。這可能是與美國人的時間觀念、生活方式有關(guān)。美國來講究效率，也最不拘小節(jié)。快餐文化在美國的蓬勃興起大概也和他們的這種秉性有關(guān)。快餐的衛(wèi)生、高效、節(jié)約時間和休閑浪漫是西方快餐發(fā)展壯大的文化基礎(chǔ)。平等、自由文化在中餐中，席位的擺放、餐具的擺放、吃飯的規(guī)矩以及飯桌上的行為都是受傳統(tǒng)文化約定俗成的條條框框制約的，更別說來賓的身份、尊長、興趣愛好等因素限制著用餐的形式。而在西餐中，飲食的時時刻刻都是人人平等自由的表現(xiàn)，每個人自主決定食物的種類、分量，分餐適用，豐儉由己，在大多的場合實行“AA”制。吃飯是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，隨便自由。分餐文化西方用餐習(xí)慣于在長條桌上進行，實行分餐制，即各自點菜，各持一份。最普遍的盤式服務(wù)是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤中，由服務(wù)員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧，多了些客氣和獨立，但實質(zhì)上最重要的是體現(xiàn)了衛(wèi)生。分餐制還可以體現(xiàn)適度節(jié)儉、合理飲食的理念，克服中餐講究排場、鋪張浪費的缺點。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都是與就餐者的食量掛鉤的，菜肴道數(shù)盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數(shù)量有了明確的量化概念，在減少浪費的同時又益于身體健康。我們現(xiàn)在的自助餐、冷餐會也都體現(xiàn)了這個宗旨。

中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點和水果。宴會上桌數(shù)很多時，各桌的每一道菜應(yīng)同時上。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。

6，西餐與中餐的區(qū)別都有哪些

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進行點綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國際樂施會日前發(fā)布一項對全球17個國家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料：搜狗百科-中餐搜狗百科-西餐

不管是學(xué)習(xí)中餐，還是要學(xué)習(xí)西餐，就看你自己喜歡什么，根據(jù)自己喜歡的專業(yè)，來選擇一個適合的行業(yè)。中餐與西餐是有很多的區(qū)別，你可以看一下，自己了解一下后，選擇適合的自己的專業(yè)。如果還是不知道的話，其實你兩個專業(yè)都可以學(xué)習(xí)的。第一，中餐對刀功的要求高于西餐。現(xiàn)在不管是廚師學(xué)校，還是拜師學(xué)藝，大部分都要經(jīng)歷過砧板刀工這部分。第二，中餐對火候的要求高于西餐。這里并不是說西餐不要求火候，只不過在火功的運用上，中餐更勝一籌。第三，中餐對灶臺功夫要求高于西餐。這個就很好理解，大翻勺，側(cè)翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在鍋里的原型翻個。翻過來之后菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是一個學(xué)習(xí)的地方。第四，中餐對調(diào)料的運用高于西餐。中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過調(diào)料的運用調(diào)和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復(fù)合味道的調(diào)和。

百度知道西餐和中餐的區(qū)別西餐與中餐的區(qū)別都有哪些？查看全部11個回答西餐與中餐的區(qū)別都有哪些？我來答Zero天秤sssLV.2 2019-11-171、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進行點綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國際樂施會日前發(fā)布一項對全球17個國家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。

西餐和中餐有以下區(qū)別：1、選料的區(qū)別：與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，對動物內(nèi)臟的選擇很少。2、原料加工的區(qū)別：中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等。而西餐雖然廚刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。3、口味的區(qū)別：中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多數(shù)人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。4、主食的區(qū)別：中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。5、上菜順序不同：中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，后上甜點和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點心一咖啡和水果。6、其他區(qū)別：在就餐形式上，西餐是每個人點自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都點好，大家一起吃。中餐與西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。擴展資料西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐，即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。參考資料：百度百科-中餐百度百科-西餐

買了一套工具，于是，最近在家里琢磨西餐食品。多次找到成功它老母才把蛋糕發(fā)起來。發(fā)起了蛋糕又信心暴膨想發(fā)面包。面包就真的難發(fā)，發(fā)得我發(fā)脾氣了還是做出來硬的象石頭。總結(jié)了一下，覺得西餐真的不好弄，技術(shù)含量頗高。每樣?xùn)|西都要設(shè)備，儀器，稱重，算時間，和做化學(xué)實驗一樣，而且稍有差錯便前功盡棄。習(xí)慣了做中餐：鹽少許，醬油少許，味精少許，，，多一點，少一點，都能做成菜。猛的一下要弄西餐，這個也要稱，那個也要算，連雞蛋都要稱一下多少克，（kao，雞還得看著稱下蛋）很不習(xí)慣。我能做出象石器時代出土文物一般的面包，絕非偶然和個別。去網(wǎng)上查了一下，很多和我遭遇類似的家庭主婦都貼了苦哈哈的求助帖子，尋找原因。我覺得原因大多數(shù)出在中國人天生就對數(shù)字概念差。以前還不以為然，做了西餐就覺得這是真的。飲食文化也反映了民族文化的一些基本的東西。中國人的時間觀念差，數(shù)字概念少，認真程度低，在我做西餐的過程中，已經(jīng)完全暴露出來。我們?yōu)槭裁匆冒⒗税l(fā)明的數(shù)字？其實也說明了問題。中國文化講究中庸和模糊，但也有兩樣精準的東西被世界所贊賞：算盤和中藥。這兩個東西必須要計較，一個是錢的問題，一個是命的問題。這兩樣?xùn)|西無論文化怎么忽悠，國人從來就不馬虎。除了這兩樣，其他東西差不多就行了。五千多年了，中國人民始終生活在溫飽線附近，飽已經(jīng)不錯，還講個什么味道！富也至多富到了把動植物煮個遍的野蠻階段，還沒到把該吃的食物弄多點化學(xué)反映的文明階層，所以，烹飪也沒有太多的技術(shù)含量。最多的技術(shù)就是兩點，一是如何把各種各樣的動物殺了，一個是如何把它們煮了。所以，簡單的說，我們只需要刀和鍋，生個火，鹽少許，就能達到目的。好家伙，西餐就不同了。簡直是儀器大戰(zhàn)！我在一個論壇看一些人敗裝備，打蛋器也就罷了，還有什么烤爐，微波爐，面包機，攪拌機，甚至酸奶機等。記得《老友記》里那個莫尼卡同學(xué)特別喜歡滿是不銹鋼儀器的大廚房，那是，我剛剛說的這么多設(shè)備那才是西餐設(shè)備的一小部分而已，不弄個大廚房怎么裝得下嗎！看西餐做菜的節(jié)目，一般那些做西餐的牛人都是男的。國外做西餐的節(jié)目，基本都是男生。有時候還有一男一女。在機器操作的空閑，兩個人還順便調(diào)個情。男生一般特帥，覺得他們在那操縱那些儀器有開飛機一般的瀟灑。不過，折騰半天，也就那么一小碟。每回看完，總是對做菜的人和他的設(shè)備以及操縱設(shè)備的快感非常的仰慕，但對他做出來的東西沒什么欲望。中餐的節(jié)目多是一個老太太，現(xiàn)在有時候也換帥哥了。不過，我覺得男人還是不要做中餐，一點技術(shù)性都沒有。最多就是切切，放水里飛飛，放油炸或者炒蒸燜，只要不懶，沒有不會做的。中餐師傅，總能和油乎乎，粘乎乎，婆婆媽媽這些詞關(guān)聯(lián)起來，還是覺得做中餐太女人，怪肉的。這種事情還是交給women女人來做比較合適！西餐比較刻板，理性和科學(xué)，總體上比較男人；而中餐比較中庸和模糊，感性和隨意，顯得比較女人。中餐和西餐在整體上，也象男人女人一樣，各有其長短，不能硬分個好壞出來。當(dāng)然，作為中國人，肯定還是喜歡中餐了。