4.抓一把韭菜花先在案板上剁，然后雙手持刀上下剁，因為這樣韭菜花不會濺得到處都是，剁好后放鍋里,1.把買來的韭菜花洗干凈，晾干水分，選韭菜花，不要買太老的，不然味道不好,韭菜醬很新鮮,2.韭菜花梗選擇如下圖,這次學一個廚師的做法，用韭菜絞碎,韭菜花醬的家常做法如下:食材:韭菜花2斤，黃瓜適量，鹽適量,韭菜醬做法:食材:韭菜花一斤半，鹽三勺，姜一塊。
韭菜花醬的家常做法如下:食材:韭菜花2斤，黃瓜適量，鹽適量。1.吃進嘴里的東西都要清理干凈，包裹花穗的薄皮也要去掉。開花的皮膚會發黃或者腐爛。發黃影響美觀，腐爛影響口感，不宜保存。2、再加一步，沒有時間控制烘干。我用過濾水加的。3.為了在新的一年里做一個香腸失效的絞肉機，5mm的刀頭厚度剛剛好。4.我以前做的是把黃瓜切成小條。這次學一個廚師的做法，用韭菜絞碎。5、加鹽其實多多少少，不放冰箱就多放點。冷藏只是比普通烹飪多了一點鹽。6、攪拌均勻，顏色為綠色。沒有味精雞精之類的調料。我覺得沒必要。韭菜醬很新鮮。而且吃的時候反復喂，增加調料的量，對身體不好。7、成品。8.新的顏色比去年差很多，味道也不一樣。
所需原料:韭菜花500g，鹽50g。家庭烹飪指南。1.韭菜將花清洗干凈，去掉不好的褪色的花，然后放在一個大盆里，裝滿清水，加一勺鹽(原料以外的鹽)浸泡10分鐘。2.將浸泡過的韭菜花洗幾遍，然后去除干對照表面的水分；3.用絞肉機將韭菜花用細顆粒攪拌成糊狀；4.將50g鹽混合，然后倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，存放在陰涼避光的地方。韭菜花香醬剛做出來不怎么辣，放在室內幾天就會很好喝；之后也可以放冰箱保存；5.冬天可以作為涮羊肉的調料，也可以用來拌面。也可以將黃瓜、青椒切丁舀一勺韭菜花醬，拌勻腌制1小時后食用，是非常美味的粥配菜。
3、自制韭花醬的正宗做法韭菜醬做法:食材:韭菜花一斤半，鹽三勺，姜一塊。1.把買來的韭菜花洗干凈，晾干水分，選韭菜花，不要買太老的，不然味道不好，2.韭菜花梗選擇如下圖。3.姜切碎放入盆中備用，如果喜歡吃姜，可以適量放。4.抓一把韭菜花先在案板上剁，然后雙手持刀上下剁，因為這樣韭菜花不會濺得到處都是，剁好后放鍋里，5.將所有的韭菜花切碎放入鍋中，然后加入三勺鹽。6.最后攪拌均勻。
