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木糖醇，其實(shí)就是從白樺樹和橡樹皮里面提取出來的，甜度是100%。熱量低。熱量低不代表甜度低，它具有清涼的口感。木糖醇有天然的，也有從糖類加工而成的，以糖漿發(fā)酵或者是氫化后得到的代糖。糖醇很難被人體吸收，所以甜度可以做到和糖相似。產(chǎn)品里面的甜度和含糖量其實(shí)是兩種不同的概念。并不是吃起來越甜的食物，含糖量就越高。代糖它是一種可以產(chǎn)生甜味的“糖”，和傳統(tǒng)的糖不同，它熱量超級(jí)低。代糖使我們的大腦往感覺到有甜味
市面上有很多無糖食品，從配料表可以看出，的確不含糖，而是出現(xiàn)了諸如“麥芽糖醇”的東西。那么麥芽糖醇是什么呢？1、麥芽糖醇只是糖醇的一種，由麥芽糖氫化而獲得。是把淀粉水解成麥芽糖漿后，在催化劑的作用下與氫氣反應(yīng)得到的物質(zhì)。麥芽糖醇有甜味，比麥芽糖還要甜一些，但不如蔗糖甜。2、麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的獨(dú)特性能。3、需要強(qiáng)調(diào)的是，糖醇并不像其他的那些高效甜味劑一樣“無熱量”。因?yàn)樘鸲炔桓?，麥芽糖醇在食品中的用量比較大，產(chǎn)生的熱量也是不可忽略的。換句話說，麥芽糖醇在熱量和影響血糖方面，只是“比蔗糖要好很多”，而不是“無影響”。以上就是給各位帶來的關(guān)于麥芽糖醇是什么的全部?jī)?nèi)容了
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