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1，香酥雞塊制作方法

正宗臺灣香酥雞塊做法我也不知道，但我知道普通的網上流傳的脆皮香酥雞塊的簡單做法，現把他公布如下，但如果是專業從事食品行業，開店經營臺灣香酥雞塊的投資者，該做法只是非專業的，所有請需要開店經營的愛好者還是聯系香酥雞塊技術培訓總部-重慶華飛公司023-62598719，一定能獲得最正宗的香酥雞塊的制作方法，但肯定是收費的，當然你們專業用來開店賺錢，那肯定也是值得的：原料：雞半只（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包。做法：1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右；3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹??；4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起；6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊；7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。香噴噴，金燦燦菜品特色：香酥、皮脆、肉嫩

香酥雞塊制作方法

2，香炸雞塊怎么做

孜然味：材料: 雞塊2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙1.將雞塊洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊3.將腌漬入味的雞塊均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉4.鍋（最好是電炸鍋，這樣可以是雞塊炸的更加酥香，喜歡吃雞塊的朋友建議去買個，不要太貴，推薦愛普的499元的一款就不錯，能用好長時間，長時間滿足你的油炸欲）中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可注意：不喜歡孜然味的話，超市里有袋裝的香辣炸雞塊粉，五香炸雞塊粉之類，腌雞塊的時候用少量花椒粉去腥，第二步的時候把買的調味粉也加進去?；鸷蚝苤匾?，表面金黃的時候最好吃。不要吝嗇用油，雞塊最起碼要全部浸在油里，這樣受熱才均勻。醬油味：材料: 雞塊·300克雞蛋·1個淀粉·適量食用油·500克（實耗50克）醬油·2小匙料酒·1小匙胡椒粉·1小匙精鹽·1小匙白糖·1大匙1.雞塊洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上淀粉；2.燒熱食用油，把腌好的雞塊炸至金黃即可。注意色澤金黃，口感香脆。炸雞塊時油溫不要過高，否則不夠香酥。

香炸雞塊怎么做

3，香酥雞塊的做法香酥雞塊怎么做好吃香酥雞塊

1.雞全腿洗凈2.剃掉主骨，砍成小塊3.加入生抽，少許鹽分，雞精，白胡椒粉4.加入少許橄欖油，拌勻，腌制1個小時5.將腌制好的雞腿肉裹滿低筋面粉6.待雞腿肉吸足低粉即可用7.油鍋下油，8成熱時下裹好面粉的雞腿肉，中火，炸至表面成金黃色。撈起瀝干油份，加辣椒粉、花椒粉、鹽分，拌勻即可烹飪技巧1、雞腿肉較嫩，炸雞一般選擇雞小腿或雞全腿。2、用低粉是炸雞最原始用的裹粉，口感上還是會略遜于裹脆炸粉。可在雞腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能買到。3、炸雞塊調料可以按自己口味配，喜歡酸甜口味的沾番茄醬也一樣好吃4、炸好趁熱食用，以防不脆了。5、如果沒有橄欖油，也可不放。烹飪技巧這道菜有別于一般的家常做法，在腌制的時候加入了橄欖油。菜肴在烹飪之前，先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使腌制的食物更入味。營養功效1、橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。橄欖油有助于預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化癥的發生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平并維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。橄欖油對幼兒與老年人極為適宜。它所含的大量天然抗氧化劑和對骨骼鈣化的積極效果，對于老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。2、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

香酥雞塊怎么做？雞肉切塊，加入蔥姜奧爾良調料，料酒腌制15分鐘，裸上玉米淀粉下鍋炸至。

1.雞胸肉切條加蔥姜，鹽，料酒腌制2.準備蔥姜絲，干辣椒段，青紅尖椒段，香菜3.將面粉加入到雞肉中，使其充分被面粉包裹4.掛雞蛋糊，炸雞柳5.炸好后瀝油6.另起鍋少許油，下入干辣椒，蔥姜絲翻炒出香7.加入料酒，水，黑胡椒粉，香醋，香油攪拌均勻8.將湯汁倒入雞肉里9.上鍋蒸10分鐘10.撒入青紅尖椒，再蒸1分鐘后出鍋撒香菜即可

香酥雞塊的做法香酥雞塊怎么做好吃香酥雞塊

4，香酥雞塊是怎么做的呀

主料：雞腿、香酥椒。輔料：花椒、蔥姜、料酒、鹽、醬油等調味品。做法： 1、首先是對雞腿的處理，我這個大腿本來就是準備切塊的，所以不必保持完整，用刀直接拉開剔除骨頭就行，畫面比較血腥，不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊，放蔥姜料酒鹽胡椒粉腌制，腌制的時間半小時左右，誰說胳膊擰不過大腿，俺這小細胳膊擺平了這么粗壯的兩條大腿 2、腌制好的雞肉拌入兩勺淀粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制。 3、炸好的雞肉撈出控油。 4、鍋里留一點點油，小火加熱，把花椒放進去炸香，放進去一些香酥椒，把炸好的雞肉放進去翻炒，放點醬油，醋調味，再炒幾下撒點香油，就可以出鍋了。這香酥椒入菜真好，香脆。炸制雞肉應注意： 1、腌制雞肉時加鹽，一定要量足，因為炸制時，雞肉的外面的水分已經被炸干，質地比較緊密，最后炒的時候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進不了雞肉的，影響味道。 2、油一定要燒得熱些，如果火小了，雞肉下去很長時間外表都炸不干的，如果長時間炸，最后做出的雞肉，很硬，口感不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。

香酥雞的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜香酥雞的制作材料：主料：雞1000克。精鹽7.5克,蔥10克,丁香5克,姜10克,八角5克,醬油10克,糖30克,紹酒20克,花椒3克,花椒鹽5克,花生油1500克（實耗油100)香酥雞的特色：色澤金黃，雞肉香酥，肉爛味美，鮮香撲鼻。教您香酥雞怎么做，如何做香酥雞才好吃雞洗凈，從脊背劈開剔去筋骨，用刀背砸斷雞翅大轉彎處，剁去雞爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精鹽腌拌雞身，蔥姜拍松與丁香、八角一起放雞肚內，腌漬2小時后，放入盤內，加醬油、糖，紹酒、清湯上籠蒸爛取出，去蔥姜、花椒、丁香、八角，雞身抹上醬油，放入九成熱（約225℃）的油鍋中炸至金黃色時，撈起瀝油，剁成長條，照雞原樣擺入盤內，外帶花椒鹽上桌即可參考鏈接: http://www.0514zx.com/biteandsup/mscp/zhcx/lucai/200906/biteandsup_472621.html香酥鴨的做法材料：鴨腿一只250G,胡羅卜50G,青圓椒50G,香菇一朵, 五香粉2茶匙, 椒鹽粉2茶匙, 生粉2茶匙,鹽少許做法： 1. 鴨腿在表面劃幾道, 混和五香粉2茶匙, 椒鹽粉2茶匙, 生粉2茶匙,鹽少許, 腌制2小時入味。 2. 蔬菜切成小塊。 3. 在鴨腿上面抹上色拉油。 4. 微波高火2分鐘,出爐翻面,同時加入蔬菜。 5. 微波中高火3分鐘翻面。 6. 微波燒烤2檔3分鐘出爐翻面。 7. 微波燒烤2檔2分鐘出爐即可食用微波耗時10分鐘。溫馨提示: http://tvvo.cn/meishi/HTML/25319.html1.喜歡更紅潤顏色的,可以腌制加上醬油。 2.喜歡燒烤效果強烈的,可以全部用燒烤檔。 3.中間檢查有沒有熟,可以用筷子或者叉子插入肥厚部位實驗哦。

5，香酥雞塊雞塊的做法以及配方

菜系及功效：家常菜譜低溫環境作業人群食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：炸香酥雞(二)的制作材料：主料：母雞500克輔料：雞蛋清100克調料：香油15克,醬油75克,黃酒50克,味精10克,肉桂10克,花椒2克,砂仁5克,八角3克,茴香1克,大蔥15克,姜5克,植物油75克 1. 將雞宰殺好，從背部開膛，除去內臟，剁去雞嘴、爪； 2. 用刀根在雞胸、腹腔內斬幾下，再用清水洗凈； 3. 把香油、醬油、紹興酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、蔥、姜調勻； 4. 用調料將揉搓雞的全身，腌浸2～3小時，上屜蒸爛取出控凈湯汁； 5. 用蛋清、淀粉調成糊，均勻涂抹在雞身上； 6. 大勺放寬油，燒至八成熱時，將雞放入炸至金黃色時取出； 7. 用手勺拍幾下，或用干凈發布墊上，用手按松，裝盤即可。本品有油過程，需備植物油約750克。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。只能在網上給你找找了，因為我也不太懂。

香酥雞塊是用復合鹽還有…麥牙粉，鮮香王，還有…

網油香酥雞的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜口味：炸燒味工藝：包卷炸網油香酥雞的制作材料：主料：雞1500克,豬網油300克,豬肉(肥瘦)150克輔料：香菇（鮮）50克,冬菜50克,冬筍80克,香菜100克調料：雞蛋150克,小麥面粉50克,花生油100克,料酒50克,鹽10克,白砂糖25克,味精2克,花椒15克,大蔥25克,姜25克,辣椒油25克,椒鹽25克,淀粉(豌豆)25克,香油50克網油香酥雞的特色：雞皮酥脆，雞肉鮮香，餡心味美。教您網油香酥雞怎么做，如何做網油香酥雞才好吃 1.網油洗凈，晾干水分；香菜摘洗干凈；蔥一半切花，姜一半切絲，余下蔥和姜拍破；雞蛋磕在碗內，放入適量面粉、濕淀粉和水調制成糊；豬肉、水發香菇、去殼洗凈的冬筍都切成細絲；冬菜洗凈剁碎；用鍋燒沸油，下入姜絲、肉絲炒散，繼而下入冬筍絲、香菇絲和冬菜煸炒出香味成餡，裝入盤內晾涼。 2.雞宰殺去凈毛，開膛去內臟，洗凈，去取下翅尖一節和雞爪，去掉腿筒骨，用鹽、料酒、拍破蔥姜、花椒、白糖、味精搓遍全身，應特別著重于肉厚部分，脯和腿多搓幾遍，腹內要撒些鹽進去，用雙手抱著雞晃動幾下，使味滲進雞內部，雞翅尖和爪放在一起腌約2小時后，去掉蔥姜、花椒，使肉餡裝入雞腹內。 3.網油平鋪在木板上，抹上雞蛋糊，雞身抹香油、蔥花，用網油包裹起來。 4.鍋內放油燒到七成熱時，下入網油雞和翅、爪，用溫火炸到外酥脆，內熟，香酥脆呈金黃色撈出，剔去粗骨，取出餡心墊底，再將網油雞剁成5厘米左右的長方塊，隨上辣椒油、椒鹽兩小碟，與雞一同上桌供蘸食。網油香酥雞的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

好吃的油炸食品，油炸香酥雞翅，更多油炸食品的培訓，更多好吃的油炸食品。原料：雞翅（腿），咖喱粉，蛋清，面包屑（專門用與油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那個千萬不能用）做法：把雞翅（腿）表面用刀劃口，用沸水煮下用冷水沖清爽，然后用精鹽，味精，咖喱粉，蛋清均勻腌漬，味道根據自己口味也可以用孜然粉或者五香粉．面包屑倒進小容器，用咖喱粉，精鹽，味精均勻攪拌．鍋內倒油燒熱，把雞翅（腿）充分裹上面包屑然后放進油里炸，時間自己掌握，一般2分鐘足夠，出鍋，再放炸的時候注意把上次鍋里散落的面包屑撈出清理掉，以免上鍋面包屑炸焦影響下鍋的口味．

香酥雞(一)的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：炸香酥雞(一)的制作材料：主料：母雞1000克調料：植物油50克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,料酒15克,花椒2克,辣醬油5克香酥雞(一)的特色：色澤金黃，外皮香酥，肉爛味美。教您香酥雞(一)怎么做，如何做香酥雞(一)才好吃 1. 宰好的雞，開膛，去內臟，洗凈； 2. 雞剁去頭、腳、小腿、剁成2片或四片； 3. 炒鍋置微火上，將花椒、精鹽炒熱后，趁熱抹在雞身內外，腌兩天； 4. 洗去雞身上的花椒鹽，將雞裝入碗內，放入蔥、姜、料酒，上蒸鍋用旺火蒸1小時（或放高壓鍋內蒸半小時）； 5. 雞爛時取出，瀝干； 6. 炒鍋放火上，加素油，油熱后，將雞放入鍋內，兩面翻炸； 7. 炸至金黃色后，撈出，切成塊碼在盤內； 8. 另取2個小碟，分別裝入辣醬油和胡椒鹽，以備蘸食香酥雞。香酥雞(一)的制作要訣：本品有油炸過程，需備素油約150克。

香酥雞塊的做法雞全腿洗凈剃掉主骨，砍成小塊加入生抽，少許鹽分，雞精，白胡椒粉加入少許橄欖油，拌勻，腌制1個小時將腌制好的雞腿肉裹滿低筋面粉待雞腿肉吸足低粉即可用油鍋下油，8成熱時下裹好面粉的雞腿肉，中火，炸至表面成金黃色。撈起瀝干油份，加辣椒粉、花椒粉、鹽分，拌勻即可、雞腿肉較嫩，炸雞一般選擇雞小腿或雞全腿。 2、用低粉是炸雞最原始用的裹粉，口感上還是會略遜于裹脆炸粉。可在雞腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能買到。 3、炸雞塊調料可以按自己口味配，喜歡酸甜口味的沾番茄醬也一樣好吃 4、炸好趁熱食用，以防不脆了。 5、如果沒有橄欖油，也可不放。道菜有別于一般的家常做法，在腌制的時候加入了橄欖油。菜肴在烹飪之前，先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使腌制的食物更入味。