2.將米飯放入攪拌好的蛋液中，攪拌均勻,4.將米飯和蛋液放入鍋中，攪拌均勻，翻炒,準備:蛋清和蛋黃分開，洋蔥切成小粒,倒入打好的蛋黃，不斷攪拌(不用火,)，直到每一粒都均勻的粘上蛋黃,2、一碗中號的米飯，新鮮做的或者上一餐的剩飯，干的比較好,2蛋炒飯，蔥1碗，鹽2根，胡椒粉適量黃金蛋炒飯的做法。
1、原料:大米、雞蛋、鹽、醬油。輔料:香腸、蔥、青豆、蘑菇、胡蘿卜、蝦...根據(jù)個人口味，還是不要了。2、一碗中號的米飯，新鮮做的或者上一餐的剩飯，干的比較好。大米的做法:將大米洗凈，加水蒸熟，米水比為1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴兩滴食用油即可(上油后的米飯有光澤、滑爽、有嚼勁，后期炒飯時只需少許油，不會油膩)，煮開后10 ~ 15分鐘左右即可；3.將各種輔料切成米粒大小的小塊(不加輔料)；4、一個雞蛋，放入碗中，加入少量鹽，然后將雞蛋快速攪拌均勻，約20秒；5、旺火，熱鍋涼油(油可以適當多放點)，油熱后，迅速將雞蛋放入鍋中；6.然后將準備好的米飯倒在還沒有凝固的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋和米飯融合在一起。最好用蛋液包裹每一粒米；7.加入鹽和各種輔料，炒透，出鍋。
2蛋炒飯，蔥1碗，鹽2根，胡椒粉適量黃金蛋炒飯的做法。煮好的米飯(比平時放的水少一點)用快速發(fā)菜松散。準備:蛋清和蛋黃分開，洋蔥切成小粒。放點油(少量稀油)不粘鍋。倒入米飯，翻炒，關(guān)火，離開烤箱。倒入打好的蛋黃，不斷攪拌(不用火！)，直到每一粒都均勻的粘上蛋黃。最好離開烤箱攪拌一下能更好的粘住蛋液，因為太燙蛋液煮不熟，不容易粘住蛋液。中低火翻炒，放入小蔥，鹽和胡椒粉，翻炒。
準備一碗原料剩的米飯，一個雞蛋，香蔥和少許鹽和油。步驟:1。把雞蛋打在碗里，攪拌均勻。2.將米飯放入攪拌好的蛋液中，攪拌均勻。3.鍋燒熱(鍋燒冒煙)。應該是小火去油。在鍋里要均勻，才不會粘鍋。4.將米飯和蛋液放入鍋中，攪拌均勻，翻炒。應該是中火?？吹诫u蛋，就把米飯包成一粒，放一點鹽和香蔥，翻炒均勻，然后出鍋享用。
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