蒜泥搗碎后加入醬油、白醋、辣椒粉、香油，做成餃子蘸醬,將白菜切碎，加入少許鹽，將白菜中的水擠入碗中,往肉餡里加白菜擠水，不要加太多，然后往一個方向擰肉餡一會兒(呵呵，直到手酸)，擰好的肉餡由稀變稠，再加白菜,配料鹽雞精和五香粉耗油香油醬油白醋辣椒粉蔥姜蒜小白菜餃子的做法步驟1,白菜素餡簡單。
主料小白菜，油渣，或者炸肉末都可以，不用油渣，粉絲，面粉。配料鹽雞精和五香粉耗油香油醬油白醋辣椒粉蔥姜蒜小白菜餃子的做法步驟1。用溫水和面，醒半小時，用這半小時準備餃子餡。2.將粉絲放入大碗中用開水浸泡，加蓋十分鐘。然后，把水放進鍋里。水燒開后，焯水小白菜，撈出，用冷水擠干，剁碎油渣。這時候粉絲泡好切碎。3.將以上三種餡料混合在一起，加入鹽、雞精、油耗、五香粉、大油、香油、蔥末、姜末、蒜末(多放蔥)、蝦仁碎，攪拌均勻。4.這時候面也醒了。將面條揉至光滑，搓成條狀，切成同樣大小的面糊，搟成面團，包成餃子。5.鍋中加水，水開后，搗碎蒜泥。蒜泥搗碎后加入醬油、白醋、辣椒粉、香油，做成餃子蘸醬。
2、 白菜 餃子餡怎么調白菜餃子如何調餡:準備食材:五花肉、白菜、面粉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、五香粉、食用油。用王守義十三香、雞精、醬油、香油、蔥、姜和鹽將肉腌制十分鐘，將白菜切碎，加入少許鹽，將白菜中的水擠入碗中。往肉餡里加白菜擠水，不要加太多，然后往一個方向擰肉餡一會兒(呵呵，直到手酸)，擰好的肉餡由稀變稠，再加白菜，是用來灌湯的。白菜素餡簡單，按照自己的喜好淡就好。我告訴你兩個小技巧:用滾燙的水和面，餃子皮吃起來軟嫩；餃子上桌的時候，水開的時候放一點鹽，這樣餃子就不會破皮了。
