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1，紅燒平魚怎么做

1.首先先將魚洗凈打花刀（便于入味） 2.將魚放在大碗內(nèi)用鹽料酒姜來腌漬入味 3.炒鍋入油大火燒至8成熱（油煙四起）將腌漬好的魚薄薄的拍層淀粉入油鍋炸至金黃定性 4.鍋內(nèi)留低油如蔥姜蒜（末）干辣椒（段）煸香放入魚加醋料酒少許老抽適量的水大火少開改中火在加糖雞精調(diào)好味加蓋悶至 5.待湯汁濃稠時放入味精少許香油和香菜勾芡亮油淋在魚上即可注：這樣做法比較少吃哦不信你試試吧

紅燒平魚　原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。制作：　　1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。　　2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。　　3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

紅燒平魚怎么做

2，紅燒平魚怎么做好吃紅燒平魚的家常

1平魚2所需調(diào)料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽3蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用4五花肉切片備用。5平魚去腮去內(nèi)臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。6放入鍋中煎透盛出。7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸8放入蔥姜蒜爆香9放入五花肉煸炒吐油。10放入清湯11放入老抽調(diào)色。12放入料酒去腥。13加入白糖14加入醋15大火燒沸，放入煎好的平魚。16用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。17做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美。

食材明細平魚適量五花肉適量料酒適量老抽適量蔥姜蒜適量八角適量白糖適量食鹽適量咸鮮口味燒工藝半小時耗時普通難度紅燒平魚的做法步驟 1 平魚 2 所需調(diào)料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽 3 蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用 4 五花肉切片備用。 5 平魚去腮去內(nèi)臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。 6 放入鍋中煎透盛出。 7 炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸 8 放入蔥姜蒜爆香 9 放入五花肉煸炒吐油。 10 放入清湯 11 放入老抽調(diào)色。 12 放入料酒去腥。 13 加入白糖 14 加入醋 15 大火燒沸，放入煎好的平魚。 16 用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。 17 做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美

紅燒平魚怎么做好吃紅燒平魚的家常

3，紅燒平魚怎么做如何 做好吃

10準備好蔥、姜、蒜。11用醬油、醋調(diào)料。12輔佐材料都放入鍋中加入鹽。9煎好的半成品。2準備好需要的輔佐材料食材明細平魚500克雞蛋1顆鹽適量雞精適量花椒適量黑胡椒粉適量辣椒適量大料適量桂皮適量蒜適量姜適量蔥適量醋適量醬油適量原味口味燉工藝半小時耗時普通難度紅燒平魚的做法步驟1新鮮的平魚清洗干凈、雞精后燉制15~20分鐘即可。小竅門中小火煎魚。6平魚均勻的涂抹蛋液。7放入鍋中中小火煎。8煎成圖上的樣子即可。3平魚切花刀。4雞蛋打勻。5油冒煙時即可用

紅燒平魚原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法： 1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。 3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。 tips：平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。香烤平魚--- 原料：平魚1條、蔥1根切段、姜4片調(diào)味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙（2）李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙做法： 1、平魚洗凈從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段姜片，再放入片好的平魚，加調(diào)味料（1）腌制20分鐘。 2、烤箱預熱250度，調(diào)味料（2）攪拌均勻，涂抹在魚表面（大概用去一般的量），將魚放在烤架上。 3、10分鐘時再刷一遍調(diào)味料（2），再烤8－10分鐘即可。 4、吃的時候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。

7，烹入料酒和生抽，大火燒開；8、調(diào)入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠、調(diào)入味精，撒上蔥花即可出鍋，蔥姜蒜，干紅辣椒，八角步驟1、平魚去其器內(nèi)臟和魚鰓、煎至底面四周變黃，翻面，添加剛干沒過的熱水，洗凈腹內(nèi)黑膜，雙面?zhèn)却蚧ǖ叮^續(xù)小火慢煎；5、雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條；6、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜和八角；2食材平魚兩條、瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮干爽；3、熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎；9；4、放入煎好的平魚

紅燒平魚怎么做如何做好吃