麻辣紅燒牛肉要做好吃，最好選用牛腩來燒制。紅燒的口感耙糯入味，麻辣鮮香，又有嚼勁，是平常人們最愛吃和做的一道菜，愛美食分享的瑾小廚，給您分享一道家常味“麻辣牛肉條”簡單易做，希望對您有所幫助，麻辣紅燒牛肉的做法多樣，也可用青紅辣椒替代干辣椒。

1、麻辣牛肉怎么做？

愛美食分享的瑾小廚，給您分享一道家常味“麻辣牛肉條”簡單易做，希望對您有所幫助！★麻辣牛肉條所需食材:牛肉500克，鹽，紅糖、味精、辣椒粉、花椒粉、醬油、食用油各適量。做法1、牛肉洗凈，切成條，2、將牛肉下入食用油鍋中炸熟，撈出瀝油。3、鍋中加入適量清水，放入紅糖炒成漿，4、加入醬油、鹽、味精。5、加入辣椒粉、花椒粉略炒，

6、放入牛肉條，炒勻即可，★美味小技巧①炸牛肉的火候不可太大，油溫要控制穩定，醬油不可滴入太多。②牛肉喜甜不喜咸，糖分滲入到牛肉里去，肉質會更加鮮嫩，★特別小貼士①新鮮牛肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好。②變質的牛肉外表黏手或極度干燥，新切面發黏，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕，家常，僅供大家參考，指正！感謝大家的閱讀和支持！如果喜歡，就請用您的貴手、轉發分享給更多喜歡美食的朋友吧，做得不好的地方，還望您多多指正，多提寶貴意見，如您有更好的做法，我們大家一起分享，同健康，共快樂！瑾小廚在這里敬請您的關注，感謝有您！。

2、麻辣紅燒牛肉怎么做？

麻辣紅燒牛肉要做好吃，最好選用牛腩來燒制，牛腩是含筋、肉、油均勻的松軟牛肉，最適合燒制。紅燒的口感耙糯入味，麻辣鮮香，又有嚼勁，是平常人們最愛吃和做的一道菜，原料：牛腩1000克，白蘿卜1個，豆瓣醬適量，姜、蔥、蒜、干花椒、干辣椒、料酒，鹽適量，八角、桂皮、香葉、小茴、草果少量，醬油、味精，白糖（冰糖），香菜少許烹制方法：1.將新鮮牛腩浸泡在清水中，泡出血水后沖洗干凈，切成大小適宜的方塊備用。

2.鍋中摻水倒入切好的牛腩塊，加入姜片，料酒，蔥節，幾粒花椒，大火燒開后撈出，用清水沖洗干凈瀝干水分備用，3.起鍋燒油，油溫四成時下干花椒，姜片，蒜爆香后，倒入牛腩塊烹入料酒翻炒。4.炒至牛腩出油時，放入豆瓣醬繼續煸炒，炒至豆瓣醬快干時，加入醬油，八角，桂皮，香葉，小茴，草果（香料要先用清水沖洗去除灰塵，再掰成小塊）翻炒，炒至豆瓣干香，油色紅亮時，加入沒過牛肉的清水，加入干辣椒節（不喜太辣的，可以不加），大火燒開，轉中小火慢燒。

5.將白蘿卜去皮洗凈切成牛腩塊大小備用，牛腩燒至50分鐘時倒入切好的蘿卜塊繼續燒制。6.再燒15分鐘左右，就可以根據個人口味，調入適量的鹽，味精，雞精（喜歡香味重的，可以再加入一勺五香粉攪拌均勻）就可以起鍋裝盤撒上香菜即成菜，7.麻辣紅燒牛肉的做法多樣，也可用青紅辣椒替代干辣椒，也可用干竹筍或土豆替代蘿卜，這得根據個人喜好來確定。