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1，筍干炒肉的做法筍干炒肉怎么做

材料筍干，肉絲做法1、筍干用溫水泡發(fā)，我是前一晚泡的，第二天用水洗干凈后用水?dāng)D去水份裝盆備用。2、肉絲用鹽和淀粉抓勻腌一下。3、凈鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個干辣椒炒出香味，轉(zhuǎn)大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。材料筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉做法1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了

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2，筍干炒肉怎么做呀

原料：　　　　筍干、里脊肉、小蔥、蠔油　　　　鹽、料酒、老抽、水淀粉做法：　　　　1、將筍干用清水浸泡開，去掉比較老的部分，切成小塊。　　　　2、里脊肉切片，用鹽、料酒、老抽和水淀粉腌10分鐘。　　　　3、鍋中放適量油，放入筍子翻炒，添適量水，燜煮10分鐘。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添幾次。因為筍干不會煮爛，所以稍微多煮一會也行。　　　　4、加鹽調(diào)味，如果喜歡顏色深點(diǎn)的，可以點(diǎn)些老抽調(diào)色。將筍子盛出。　　　　5、熱鍋涼油，將肉片劃開，加入小蔥段，加入炒好的筍子翻炒均勻。起鍋前加入一兩勺蠔油調(diào)味。

最簡單的筍干燒肉做法：五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖。結(jié)束

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3，干筍炒肉的做法干筍炒肉怎么做好吃干筍炒肉

筍干做法大全。市面上的筍干都是以筍為原料，去掉殼后通過蒸煮、烘干等工藝制成。由于筍干色澤金黃，呈半透明狀，泡好的筍干肉厚脆嫩，也被人們稱為玉蘭片，是福建特產(chǎn)有名八閩山珍之一，其實筍干不僅是做配菜來使用，而且有相當(dāng)高的營養(yǎng)和藥用價值。在家中就能方便制作的關(guān)于筍干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹筍香菇炒肉就是其中一種。配料就是常見香菇、青椒、發(fā)好的筍干、豬的后腿肉。這道菜的制作方法相當(dāng)簡單，和大家平時炒肉的過程差不多。需要注意的是，由于筍子比較吸油，炒這道菜的時候，油需要放得比平時做其他菜多一些。這樣做出來的才會好吃。點(diǎn)擊圖片購買閩西好精選筍干除了炒肉之外還有筍干冬菇湯；干貝煸筍干、春筍燒臘肉、排骨燉竹筍、竹筍燒牛肉、三鮮竹筍肚條湯等等。筍干的營養(yǎng)含量非常豐富，據(jù)科學(xué)家研究，筍干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八種人體必需的氨基酸和多種維生素，其中微量元素磷，鈣等我們不可缺少所需的營養(yǎng)成分也含有不少。筍干在做菜之前一定要泡去其中的澀味，當(dāng)然也有一些種類的筍干本身就沒有那種澀味，這樣的筍干加工起來就比較方便了。筍干中還含有大量的粗纖維，有助于我們消化和吸收，還能對便秘有奇效哦。筍干作為大家常見的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些獨(dú)特的作法。記得來和小編一起分享哦。小編也很樂意介紹給大家。筍干在購買時要注意挑選，太白或者顏色太深的都不好。

干筍炒肉的做法干筍炒肉怎么做好吃干筍炒肉

4，干筍炒肉怎么做好吃法

主料干筍200g肉150g青椒5個輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量老抽適量步驟1.準(zhǔn)備材料：干筍200g，用水泡發(fā)，最好提前一晚泡發(fā)。2.將肉切好，用肥瘦搭配。3.青椒切碎，酸切成末。4.肥肉先放入鍋中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入適量的鹽和醬油，醬油上色。5.放入泡好的干筍翻炒。6.再次放入青椒和蒜末翻炒。7.翻炒2分鐘后放入水悶出，干筍不容易入味，將水煮后，味道才能融入其中。小貼士干筍需要提前一晚泡發(fā)，煮的過程需要放水多煮會！

精選帶皮五花肉約500克筍干約100克姜片適量八角適量冰糖適量生抽適量老抽適量料酒適量開水適量山楂適量（可選）筍干燒肉的做法農(nóng)家自曬筍干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。提前泡發(fā)筍干，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。帶皮五花肉，夾層越多越好哇，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉后會收縮一些，并且太小塊容易燉碎。冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。焯水后撈出，過水沖洗干凈，瀝干水份。此焯水步驟可有可無，如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。準(zhǔn)備姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色隨意，個人認(rèn)為炒糖色需要放過多的糖，并不是很健康，成品過甜，并且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助于提升肉的鮮味，使色澤油亮。加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。加入泡發(fā)好的筍干，繼續(xù)翻炒均勻。倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那么好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下咸淡，淡了就加點(diǎn)鹽，注意如果放鹽要最后放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。