將100斤牛骨剁成1/2塊可以放入燒開的鍋中，先用清水搓洗，然后放入鍋中加10厘米水，再用大火燒開，加入半斤料酒,擱置4:將鍋燒開，放入牛骨頭，大火燉半小時，小火燉三小時,1:牛骨先泡兩個小時把血泡出來,煮沸出血泡沫，然后取出牛骨,這樣做的牛骨乳白色Stew牛骨湯一般需要焯水。
1: 牛骨先泡兩個小時把血泡出來。2:鍋內冷水，加料酒，放姜，去腥。煮沸出血泡沫，然后取出牛骨。3:準備兩片姜，三顆八角，兩片陳皮，三片蔥。擱置4:將鍋燒開，放入牛骨頭，大火燉半小時，小火燉三小時。中途滴幾滴白醋。6:加鹽，蔥花，香蔥，胡椒粉。這樣做的牛骨乳白色
2、我想知道清燉 牛骨湯需要哪些香辛料?Stew 牛骨湯一般需要焯水。將100斤牛骨剁成1/2塊可以放入燒開的鍋中，先用清水搓洗，然后放入鍋中加10厘米水，再用大火燒開，加入半斤料酒，所用的香料是肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜和干姜。比例為:花椒、大料5份，肉桂、山奈、山姜、白芷2份，其余1份，共200克，先在水中焯一下，去掉香料中的黑色素，再放入清水中搓干凈，然后裝袋備用。最后在燒開的鍋里倒入300斤水，放入大骨頭，放入調料包，放入1000克鹽，放入500克蔥姜，放入250克料酒，放入4公斤黃油，大火煮出白湯，小火煮2至4小時。
