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1，東北盆涼怎樣做

淀粉水，倒盆底。放開水鍋 1轉就成了。。。

東北盆涼怎樣做

2，東北涼菜壓悶子怎么做好吃法大全

咋做都好吃再看看別人怎么說的。

當炒粉做

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3，東北菜特色菜涼拌青椒絲怎么做

配料：青辣椒250克、醬油、醋各25克，鹽5克，味精、香油少許。特色：香脆、嫩綠。操作：將青辣椒洗凈去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油，拌勻即成?？筛鶕€人口味加入豬肉絲，辣椒油，蒜末少許。該答案來自中華美食網官方網站

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4，東北菜特色菜東北家拌涼菜怎么做

用料：干豆腐半張，涼皮一張，黃瓜一根，土豆半個，笨豆芽一碗，香菜適量，熟花生米一把，瘦肉一兩，鹽兩小勺，糖兩大勺，老陳醋半碗，辣椒油兩大勺，香油兩大勺，味精一小勺，胡椒粉適量，醬油一大勺做法：1. 干豆腐切成細絲（可以焯水，不焯也行）2. 土豆切成細絲。3. 土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。4. 燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水。5. 土豆絲炒8分熟撈出過冷水。6. 粉皮用清水浸泡開后切成條。7. 肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。8. 把所有的原料放入盆里，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

5，東北菜特色菜涼拌五彩干豆腐怎么做

原料：干豆腐300克、胡蘿卜50克、香菜20克、蔥20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺（辣椒油的秘制方法）、白醋2小勺、白糖1小勺、食用堿一點點、香油少許、十三香少許、芝麻1小勺、鹽適量、喜歡放味精和雞精的也可以放少許。做法：1、將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲；2、將干凈的鍋中放入清水和食用堿燒開，然后放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼；3、將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細末；4、將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的調料拌均勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

6，如何做家常涼菜

東北名菜地三鮮 1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片 3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度 4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個東西裝成一盤 5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。

7，東北五大仙是什么

“五大仙”又叫“五大家”或“五顯財神”，分別指：狐仙（狐貍）、黃仙（黃鼠狼）、白仙（刺猬）、柳仙（蛇）和灰仙（老鼠）。民間普遍認為五大家是與人類長期伴生的，屬于亦妖亦仙的靈異，因此，民間許多家庭中都供奉五大家。民間對動物的崇拜主要體現在對“五大家”的崇拜上，這是一種對妖仙的崇拜，同樣源于萬物有靈的思想。五大家也叫“五大仙”，包括狐仙（狐貍）、黃仙（黃鼠狼）、白仙（刺猬）、柳仙（蛇）、灰仙（老鼠），民間俗稱“狐黃白柳灰”（或稱“灰黃狐白柳”）。民間普遍認為五大家是與人類長期伴生的，屬于亦妖亦仙的靈異，如果侵犯了它們，使它們受到損害，它們就能以妖術對人類進行報復，使人類受到不同程度災難的懲罰；倘若人們敬奉它們，則會得到福佑。因此，民間許多家庭中都供奉五大家。國神話中，狐貍透過修煉、高人指點或吸收日月精華或人氣，能夠化身成為人形，最終達至不死之尾?！薄渡胶＝洝ずＭ鈻|經》。狐，在中國傳統文化中，一直是一個亦正亦邪的形象（按照正規說法，狐，貍是兩種動物，只是人們叫習慣了，統稱狐貍，而只有狐有仙氣，貍似乎只是是俗身?！冻皟L載》說：“唐初以來，百姓多事狐”，當時有諺曰：“無狐魅，不成村?！币徽f狐貍要幻化成人形需要作法，《酉陽雜俎》記載：“舊說，野狐名紫狐，夜擊尾火出，將為怪，必戴髑髏拜北斗，髑髏不墜，則化為人矣?！币徽f“狐口中媚珠，若能得之，當為天下所愛。狐妖多變為美女，以勾引壯丁或少女，《太平廣記》卷第四百五十三中《張立本》一則記女子被狐貍魅惑之后的情狀：“女即濃妝盛服，于閨中，如與人語笑。其去，即狂呼號泣不已。”。至于善良的妖狐，則出現在唐人傳奇的《任氏傳》中，狐精任氏守貞潔，持家有道，因此沈既濟感嘆：“異物之情也，有人道焉！遇暴不失節，徇人以至死，雖今婦人有不如者矣?！??！短綇V記》卷第四百五十三《計真》中，計真的妻子死前告訴丈夫自己是狐貍，但計真依舊愛她至死不渝。蒲松齡的小說《聊齋志異》里，作品中常敘述善良的狐仙與凡人相戀的故事。黃仙，即黃鼠狼，被民間喚作“黃二大爺”，舊時在天后宮中供有其塑像。它被人崇拜，有兩個原因。一是因為它同狐貍一樣體態頗為美麗而又性情狡黠，使人感到神秘；另外一個重要原因是認為它可以左右人的精神世界，與一種精神錯亂的疾病有關。這種精神錯亂的疾病叫“癔病”，民間俗稱“狀克”。人們認為一旦黃鼠狼附了體，就會發生癔病，其中以女性或精神抑郁者為多。這種病癥發病時哭哭啼啼，連說帶唱，訴說一些玄妙的事情或生平中的不平之事。有的人還會唱出一些美妙詩句。得癔病者發病時不識家人及親朋，且說話語調也與好時不同。還有人說病者的皮下有滾動的小球，用針將它扎住就能置附體的黃鼠狼于死地，一般用針刺病人的人中就可治療。而且還有一種奇特的現象，傳說只要醫生、巫師或打過黃鼠狼的人在門外一咳嗽，發作立即停止，形同正常人。這種癔病雖然不會留下后遺癥，但很難徹底治愈，易多次發病。白仙，即刺猬。大明末期開始在東北出現，現在在東北農村有些家庭也有供奉，一般是寫在紙上貼在墻上，或是用木板制作的白仙的排位，有的人家也有白廟;供奉白仙一般不用做儀式，直接寫上供奉即可，但是供奉所謂的保家仙不可以冷落，每逢家里吃肉蒸饅頭都要上供!白仙是最常見的所謂的保家仙之一。蛇仙的崇拜也來自遠古，傳說伏羲和女媧都是人首蛇身的神人。蛇常常被認為是龍的化身，因此在十二生肖中若屬蛇的人，則說是屬小龍。人們認為蛇有靈氣，它的形體奇異，能蟄伏潛藏蛻皮變化，而且行動詭秘靈敏，法力比狐貍還要大，也能形成人形，有千里攝物的法術。由宋元話本《白娘子永鎮雷峰塔》改編的《白蛇傳》民間傳說故事，將白娘子和青兒描繪成善良可愛的蛇仙。在天津的民間老會、圣會表演中常常出現蛇仙的影子。特別是在高蹺表演中，一定少不了這二位蛇仙，白蛇一身素妝，青蛇一身青妝，都佩戴寶劍，模樣俊俏，柔媚中帶有剛毅，令人矚目。灰仙即老鼠，對老鼠的崇拜是因為它晝伏夜出活動于黑暗之中，令人莫測其蹤跡，因而被認為有很高的智慧而被神化。還有的將其視為倉神，在民間填倉節時祭祀。另有認為鼠能預知未來，會算卦，也能使人致富，故又將其視為財神，希求它在黑暗中為主人家運來財寶。民間還把鼠的世界想象同人世間一樣，創造了許多民間故事和藝術作品，其中在楊柳青年畫、泥人張彩塑及剪紙等藝術作品中都有《老鼠嫁女》、《老鼠娶親》等作品流傳于世。