燒這個紅燒雞爪，記得要小火燜煮，使每個雞爪都能入味，然后看到雞爪皮炸開，有脫落骨頭的感覺。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鐘撈出，用清水沖洗干凈2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和姜片，開中小火煮15分鐘，煮至完全熟透3.撈出雞爪過涼開水，然后放入冰水中浸泡30分鐘。
1、涼拌雞爪怎么做好吃？
涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道美食，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鐘撈出，用清水沖洗干凈2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和姜片，開中小火煮15分鐘，煮至完全熟透3.撈出雞爪過涼開水，然后放入冰水中浸泡30分鐘，4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蠔油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。
2、雞爪怎樣做才好吃？
大家好，我是來自河南信陽的臻媽！要說雞爪，大家都知道雞爪沒有什么肉，但是大家對它都情有獨鐘，特別是喜歡把它當作零食吃，追劇的時候肯一個，那種感覺你懂得，但是我今天做的這道菜，和平時不一樣，不是小零食。今天做一個咸甜口味的紅燒雞爪，首先把買來的雞爪，放入涼水中浸泡半個小時，泡出里面的血水，泡好后減去雞爪的指甲，清洗干凈。
鍋放涼水，把清洗好的雞爪放入鍋中加料酒，蔥姜焯一下水i，主要是去除雞爪的血沫和腥味兒，焯好水后撈出放入涼水中，清洗幾遍，清洗干凈撈出備用。熱鍋放油，放幾粒冰糖炒糖色，顏色炒得紅紅的，即可把清洗好的雞爪放入鍋中翻炒，使每個雞爪都炒得紅紅的，炒一會兒之后加入開水再加紅糖，老抽生抽，蓋鍋悶10分鐘左右，燒這個紅燒雞爪，記得要小火燜煮，使每個雞爪都能入味，然后看到雞爪皮炸開，有脫落骨頭的感覺。
