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本文目錄一覽

1，宮爆雞丁家常做法
2，怎么做好吃酸甜宮保雞丁的家常做法
3，怎樣做宮保雞丁
4，宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻
5，宮保雞丁怎么做
6，川味宮保雞丁的家常做法要配什么菜

1，宮爆雞丁家常做法

宮保雞丁的家常做法原料：去骨雞腿肉一斤、去衣油酥花生仁調(diào)料：油、干辣椒、花椒、鹽醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、湯（可用清水代替，想好吃點(diǎn)就用湯）、水淀粉1. 將雞腿肉切成2厘米左右的丁，用紹酒、鹽腌漬2. 干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時(shí)，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散5. 再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內(nèi)放醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉。）小貼士1. 雞丁大小最好一樣，2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點(diǎn)。3. 兌滋汁要寬一點(diǎn)，因?yàn)槠疱仌r(shí)要加花生，不然起鍋后的雞丁就會(huì)太干。

宮爆雞丁家常做法

2，怎么做好吃酸甜宮保雞丁的家常做法

用料主料雞胸肉300克輔料白胡椒1克鹽1克糖20克水淀粉10克蛋清10克食用油適量大蔥100克花生米50克干辣椒5克花椒5克醋20克醬油5克水10克淀粉5克酸甜宮保雞丁的的家做法1.雞胸肉改刀切條然后切成1cm左右的雞丁，加入白胡椒、鹽、糖和水淀粉抓勻，然后加入雞蛋清抓勻，腌制5分鐘，倒入食用油讓雞肉滾均勻2.大蔥切成1cm的小段，干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、醬油、水和淀粉混合成碗汁3.炒鍋燒熱，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香4.轉(zhuǎn)大火，下入腌制好的雞丁，翻炒到雞肉變色5.加入蔥段，烹入碗汁，快速翻炒均勻，出鍋前加入花生米即可烹飪技巧碗汁糖和醋的比例。1:2！

宮保雞丁老楊的廚房“宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級(jí)下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見(jiàn)它多么隨和，怎么打發(fā)都可以哈！”食材明細(xì)雞胸肉適量大蔥適量油炸花生米適量辣椒段適量鹽三分之一茶匙生抽一湯匙老抽兩茶匙香醋一湯匙糖半茶匙姜汁適量蒜泥適量雞精適量淀粉水一茶匙+一湯匙花椒粉適量白胡椒適量料酒適量酸辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度宮保雞丁的做法步驟1原料圖如圖。2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。4蔥切段。5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8關(guān)火，拌入花生米即可。

怎么做好吃酸甜宮保雞丁的家常做法

3，怎樣做宮保雞丁

宮保雞丁家常做法，不用多復(fù)雜，做出來(lái)也能開(kāi)胃又下飯

宮保雞丁如何做美味？

簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的宮保雞丁

宮爆雞丁原料：雞胸肉土豆青椒(如果你和小新的口味一樣，此原料可以省略) 郫縣辣醬料酒醋糖甜面醬鹽雞精做法： 1)雞胸肉洗凈切丁放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再放入一些淀粉攪拌均勻，備用。 2)青椒洗凈去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。 3)鍋內(nèi)倒入油，待9成熱的時(shí)候，放入切好的土豆塊，炸熟后盛出備用。 4)鍋內(nèi)留油，放入少許郫縣辣醬炒出香味，放入蔥煸炒，隨后倒入雞丁翻炒至脫生。繼續(xù)放入土豆丁和青椒丁。依次調(diào)入醋，糖，少許甜面醬和鹽，翻炒熟后，撒雞精出鍋即可。備注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

主料雞脯肉250g花生米200g輔料蔥適量鹽適量干辣椒適量花椒適量蒜適量醬油適量醋適量料灑適量鮮湯適量姜適量糖適量紅薯淀粉適量步驟1.姜、蒜去皮切片2.蔥白切成顆粒狀3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)4.雞肉拍松，再用刀改成小丁5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆7.撈出冷卻。火候控制好，炸過(guò)火了花生吃起來(lái)有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對(duì)人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色11.再下花椒12.隨即下入炒變色的雞丁炒散13.加入調(diào)味汁翻炒14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤(pán)

怎樣做宮保雞丁

4，宮保雞丁的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料 2人份雞腿3個(gè)、黃瓜半根、胡蘿卜半根、花生仁（油炸）小半碗輔料料酒少許、陳醋少許、精鹽適量、干辣椒少許、蔥姜蒜少許、白糖少許、淀粉1茶匙、醬油2茶匙簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁步驟1簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁的做法大全將雞腿切拇指大小的雞丁，倒入少許醬油步驟2簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁的做法倒入料酒、鹽和淀粉攪拌均勻，備用步驟3簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁的家常做法胡蘿卜黃瓜切丁，蔥段、姜蒜末還有炸酥的花生米步驟4簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁的簡(jiǎn)單做法打開(kāi)炒菜機(jī)，在我最愛(ài)的食譜里，找到宮保雞丁，預(yù)熱后加入少許油，放入適量的料酒、鹽步驟5簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁怎么吃放入醬油、陳醋、白糖步驟6簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁怎么做放入蔥段、姜蒜末，然后放入黃瓜胡蘿卜丁、干辣椒少許步驟7簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的宮保雞丁怎么炒最后放雞丁，蓋上蓋子，按啟動(dòng)鍵，等鍋發(fā)出滴滴聲，說(shuō)明菜已經(jīng)做好，打開(kāi)鍋蓋享用吧！

5，宮保雞丁怎么做

家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米；家常宮保雞丁的配料：蔥、郫縣豆瓣（非常重要）、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精；宮保雞丁的家常做法： 1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會(huì)； 2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭?dòng)，炒至酥脆備用； 3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油； 4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥，翻炒一會(huì)放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個(gè)薄芡，就可以裝盤(pán)了（這里就不用放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸）。詳細(xì)文章來(lái)源與中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全 http://www.6eat.com/BaiKe

材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3只、花椒10粒、油調(diào)料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量做法： 1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒(méi)過(guò)花生），油涼的時(shí)候?qū)⒒ㄉ谷胗椭校弥谢鸺訜幔寐┥撞粩喾瓌?dòng)花生米，使其受熱均勻。 2、待油熱，花生變色后撈起，瀝干油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以后顏色會(huì)變深一些，所以在炸的時(shí)候注意不要將花生炸過(guò)頭了，我這個(gè)就有點(diǎn)過(guò)頭了。 3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀 4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻 5、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮洗凈切片。 6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。 7、放入雞丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味。 9、加入芡汁炒勻 10、加入炒香的花生米炒勻即可恩

6，川味宮保雞丁的家常做法要配什么菜

宮保雞丁的家常做法主料雞脯肉250g花生米200g輔料蔥適量鹽適量干辣椒適量花椒適量蒜適量醬油適量醋適量料灑適量鮮湯適量姜適量糖適量紅薯淀粉適量步驟1.姜、蒜去皮切片2.蔥白切成顆粒狀3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)4.雞肉拍松，再用刀改成小丁5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆7.撈出冷卻。火候控制好，炸過(guò)火了花生吃起來(lái)有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對(duì)人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色11.再下花椒12.隨即下入炒變色的雞丁炒散13.加入調(diào)味汁翻炒14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤(pán)

燒雞公的制作食材：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。教您燒雞公怎么做，如何做燒雞公才好吃一、做醬： 1、準(zhǔn)備原料豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒(méi)有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。 2、蒸醬將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬(wàn)不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。 3、炸醬將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開(kāi)火到鍋中的油開(kāi)始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來(lái)時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。上述過(guò)程中一定注意安全，不要燙到手。好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒(méi)有明確說(shuō)明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、燒雞公： 1、準(zhǔn)備原料本來(lái)應(yīng)該買(mǎi)一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買(mǎi)點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉把一鍋水燒開(kāi)，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。 3、炒肉在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開(kāi)始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。 10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。 15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開(kāi)到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒（在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。