鹵蛋大部分都是吃早餐的時(shí)候吃，它可以說(shuō)是既營(yíng)養(yǎng)又美味，不過(guò)說(shuō)到鹵蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出鹵蛋，那滋味也總感覺(jué)沒(méi)有外面買來(lái)的好吃。會(huì)做的人很多，但是能做的好吃，色、香、味俱全的真的不多見(jiàn)，茶葉蛋吃膩了，來(lái)個(gè)香菇鹵蛋也不錯(cuò)，味道濃郁的香菇，可以讓鹵蛋瞬間吸味兒，與眾不同。

1、鹵蛋怎么做好吃？

感謝邀請(qǐng)！希望我的回答能讓你滿意！雞蛋在我們的生活當(dāng)中是必不可少的一種食材，雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，雞蛋的價(jià)格也都是比較便宜的，雞蛋的做法也是多種多樣，不管是中餐還是西餐都離不了雞蛋，但是要是說(shuō)起雞蛋最普遍的的一種做法那肯定就是鹵雞蛋了吧。鹵蛋大部分都是吃早餐的時(shí)候吃，它可以說(shuō)是既營(yíng)養(yǎng)又美味，不過(guò)說(shuō)到鹵蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出鹵蛋，那滋味也總感覺(jué)沒(méi)有外面買來(lái)的好吃，

下面大廚就給大家分享一下做鹵雞蛋的小竅門。鹵雞蛋1、取適量枚數(shù)的雞蛋清洗干凈之后放入鍋里面，再向鍋里面加入足夠的清水，使清水沒(méi)過(guò)雞蛋表面，用大火將雞蛋煮8-10分鐘之后關(guān)火，2、雞蛋煮好了之后撈出來(lái)放入冷水當(dāng)中，等到蛋殼冷卻之后將外殼剝掉。3、將八角、陳皮、香葉、花椒、桂皮等香料用紗布包起來(lái)放入一旁備用，

4、炒鍋里面加入少量的食用油，將適量的白砂糖放入到鍋中，開(kāi)小火炒出糖色，向鍋里面加入適量的開(kāi)水，再煮1分鐘左右之后加入雞蛋。5、雞蛋放入鍋里面之后用鍋鏟翻動(dòng)一下，讓雞蛋包裹上糖色之后繼續(xù)向鍋里面加入適量的啤酒，讓啤酒摸過(guò)雞蛋表面為止，6、啤酒加入鍋中之后繼續(xù)向鍋中加入之前包好的調(diào)料包和適量的生姜，大火將水煮開(kāi)了之后轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)燉煮大約10分鐘左右后加入適量的生抽和食用鹽調(diào)味即可。

2、怎么做香菇鹵蛋？

感謝邀請(qǐng)！茶葉蛋吃膩了，來(lái)個(gè)香菇鹵蛋也不錯(cuò)，味道濃郁的香菇，可以讓鹵蛋瞬間吸味兒，與眾不同！不過(guò)，想要在營(yíng)養(yǎng)和味道上更勝一籌的話，一定要選擇干香菇，首先從味道上來(lái)說(shuō)，干香菇經(jīng)過(guò)日曬，香氣聚集，味道濃郁！其次從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，干香菇中的維生素D含量，比鮮香菇高，更利于人體對(duì)鈣的吸收，那么，香菇鹵蛋到底怎么做呢？下面分享一下我的做法：1.將干香菇用清水泡發(fā)，香菇水不要倒掉，去除雜質(zhì)，留潷出較為清澈的部分2.用鹽水將雞蛋清洗干凈，放到冷水鍋中煮10分鐘后加蓋燜10分鐘，把雞蛋撈出放入冷水中，這樣蛋殼容易剝掉3.鍋內(nèi)放入香菇水，泡發(fā)好的香菇，加入醬油，白糖，八角，香葉，姜片，一小塊桂皮，鹽，加熱至湯料滾開(kāi)，小火再煮兩分鐘時(shí)，放入去皮的雞蛋繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火浸泡一晚鹵蛋即可完成4.把鹵蛋連同剩余的湯料一起，放保鮮盒，入冰箱冷藏保存因?yàn)楹罄m(xù)需要把鹵蛋浸泡入味，所以做鹵蛋的湯汁一定要寬一些，醬油選擇普通的黃豆醬油就可以，如果沒(méi)有的話，就生抽老抽一起調(diào)配使用。

3、五香鹵蛋是怎么制作的？

農(nóng)村人吃的五香鹵腌蛋是怎么制作的？這個(gè)五香鹵腌蛋在農(nóng)村真是一道美味，許多農(nóng)村人都會(huì)做，在我們老家，用微山湖畔產(chǎn)的鴨蛋或者雞蛋，花上一上午的時(shí)間，制作一份鮮美的五香鹵腌蛋是非常值得開(kāi)心的事，會(huì)做的人很多，但是能做的好吃，色、香、味俱全的真的不多見(jiàn)。我曾經(jīng)見(jiàn)鄰居就做過(guò)，很好吃，后來(lái)我讓我的母親也試著做，但就相差很大，

一般制作五香鹵腌蛋要準(zhǔn)備好食材：選擇鮮蛋，醬油、冰糖、食鹽、大茴香、甘草、桂皮、姜、花椒、丁香、蔥、黃酒、紅曲等適量。首先要先制作鹵汁，將大茴香、桂皮、蔥、姜等香料裝入袋，扎進(jìn)袋口，加入水中（有的人喜歡用沸水）煮沸，加入醬油、黃酒、糖鹽等調(diào)料，繼續(xù)煮沸，直到香味撲鼻，沸水變?yōu)榧t鹵顏色最好，第二步，我們要鹵汁鮮蛋。

準(zhǔn)備好的鮮蛋可以使雞蛋也可以是鴨蛋，一般用雞蛋較多，將鮮蛋用水煮10分鐘左右，一般煮到出現(xiàn)溏心蛋即可，就是蛋清凝固，蛋黃還沒(méi)熟為宜。然后剝?nèi)サ皻ぃ瑢兒玫牡胺湃臌u汁中繼續(xù)加熱，為了使鹵汁香味容易深入蛋黃，一般用小大在蛋白劃個(gè)小縫，在鹵汁中繼續(xù)加熱煮沸，當(dāng)看到鹵蛋變色，熄火后再停留十來(lái)分鐘，讓香味滲入更徹底，這樣鮮美的五香鹵腌蛋就做好了。