3.取一個砂鍋，在鍋底放上干凈的碎碗片，鋪上一層海帶，放上蔥姜片，然后將鯽魚整齊的放入鍋內，在魚中間放上八角、砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、甘草，在魚上放上海帶包裹的胡蘿卜卷，在上面放上菱角,2.煎好后將魚放入高壓鍋中，然后加入適量的料酒，再將準備好的材料全部放入碗中，加入適量的水攪拌均勻,買魚的時候可以讓賣家清理干凈,七成熱的時候我們會放入鯽魚煎至兩面金黃,高壓鍋酥鯽魚首先要準備好所有的材料，準備兩個大的鯽魚,鯽魚常見做法如下:1。

1、原料:肖鯽魚8(約500g)、海帶250g、胡蘿卜、去皮菱角各150g、糖、姜各20g、醬油、料酒、稀、香油、醋各30g、精制。2.鯽魚去除魚鱗、鰓、內臟，刮去腹內黑膜，洗凈瀝干；海帶浸泡后洗凈；將洋蔥切成段；姜拍松；茴香用紗布包著。3.取一個砂鍋，在鍋底放上干凈的碎碗片，鋪上一層海帶，放上蔥姜片，然后將鯽魚整齊的放入鍋內，在魚中間放上八角、砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、甘草，在魚上放上海帶包裹的胡蘿卜卷，在上面放上菱角。4.將糖、醋、料酒、醬油、香油、精鹽放入碗中，加入適量的水拌勻，然后倒入砂鍋中，放在火上，再轉小火燜一會兒，至醬汁發黑(2小時左右)，離火冷卻，倒入香油和原汁。

高壓鍋酥鯽魚首先要準備好所有的材料，準備兩個大的鯽魚。買魚的時候可以讓賣家清理干凈。這道菜的調味，一定要準備料酒和姜片，兩者都有助于去腥，準備一些。1.先用姜片擦鍋底，以免粘鍋。然后，把姜片和油放進去。七成熱的時候我們會放入鯽魚煎至兩面金黃。2.煎好后將魚放入高壓鍋中，然后加入適量的料酒，再將準備好的材料全部放入碗中，加入適量的水攪拌均勻。然后倒入高壓鍋加適量的水，不要太多，沒過魚就好，以免粘鍋。3.蓋上高壓鍋，記得保持出水閥通暢，以免發生危險。之后再等45分鐘左右，就可以出鍋了。

鯽魚常見做法如下:1。先，鯽魚，去鱗去肚，洗凈，加點鹽和料酒，腌制十分鐘，2.腌魚時準備調料，芹菜、小米、花椒、大蔥切段，姜蒜剁碎，泡椒姜剁碎，小蔥切段。3.用廚房紙巾把咸魚擦干，撒上一層玉米淀粉，4、熱油起鍋，把鍋轉一下，讓周圍有油。油溫六成熱時，轉小火，提起魚，抖落多余的淀粉，沿鍋邊放下煎，不用擔心轉，轉鍋把魚加熱均勻，一面盤好后再翻過來煎另一面。依次全部煎熟，出鍋。