爽口菜，過年宴席上放眼望去都是肉菜爽口蔬菜該如何選擇和搭配

來源：整理時間：2023-06-18 10:38:16 編輯：好學習手機版

1，過年宴席上放眼望去都是肉菜爽口蔬菜該如何選擇和搭配

過年宴席上放眼望去都是肉菜，爽口蔬菜該如何選擇和搭配？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。1.香菇油菜像香菇油菜就非常好，香菇油菜聽名就能了解，是油菜籽和平菇的搭配，烹飪出的一道特色美食，油菜子色調翠綠，尤其的吸引人的目光。平菇歸屬于食用菌食物，它有特有的鮮香，樣子也非常的美麗動人。二者搭配出的菜品美味可口。2.山藥木耳淮山藥是蔬菜水果中營養成分非常好的一種，它的口味尤其的軟嫩，脆爽爽口，顏色白如雪，在烹飪全過程中搭配上黑木耳，讓這個菜不僅顏色誘惑，營養成分也提高了許多。假如用山藥炒木耳來搭配一席菜品，它會看起來尤其奪目，并且也可以讓所有的菜品凸顯每個的風采。3.石鍋肉末豆腐過年天氣相對性也是較為冷，在搭配菜品中一定要搭配一道石鍋系的菜品，砂鍋系的菜品有一個特別大的優點，便是不害怕涼，并且做出的菜尤其的進味。像石鍋肉末豆腐就非常棒，口感味鮮，顏色白里透紅，給人的的覺得便是健脾開胃愛吃。4.炒合菜炒合菜是家常小炒中最火爆的菜品之一，它是有多種蔬菜水果和絲襪高跟鞋混合烹飪而成，也算得上半葷半素的菜品，一般做這些菜挑選的全是易熟的蔬菜，例如紅蘿卜、萵筍、豆芽菜等，像炒合菜這個菜就依據在家里燒菜的情況下剩余的菜來湊就可以，做出的菜不僅不降價，還可以令人覺得尤其有創意，做出的才口感肯定很好。我一般全是最終做著個菜，由于我還在把全部剩一點的才與在一起來烹飪。5.涼菜我在這里也給各位簡易說好多個，拌白菜心、老醋花生、拌豆腐衣、熗土豆絲、洋蔥黑木耳、黃瓜拌腐竹、生姜水藕、水煮花生等全是特別好的涼菜。很有可能有很多人要說，大冬季的干什么涼菜，實際上啊做涼菜也是有要求的，一般男人們飲酒的情況下，最終都愛吃點可口的菜，來壓壓酒勁，這時候大家的涼菜便會尤其的受大家喜愛了。新春佳節了，也現在是時候提前準備宴會的食譜了，過春節的過程中也能讓親人和親朋好友，都能吃到你烹飪搭配的營養成分又爽口的飯食，

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2，夏天的開胃爽口菜都有哪些 怎么做比較好

夏天比較熱，最好吃涼菜開胃。這里有一些簡單開胃的涼菜，看看有沒有你喜歡的。拌拌粉絲油菜1.油菜洗凈、焯水、切絲；粉絲泡軟，煮熟，放涼，切成段；黃瓜洗凈切絲。2.取一盆，放入油菜，加入粉絲、黃瓜絲、鹽、砂糖、味精，拌勻，腌制10分鐘左右。3.用芝麻油加熱煎鍋，將干紅辣椒絲油炸，倒在油菜上，混合均勻，裝盤。口口香1.菠菜洗凈，切段，焯水。2.西紅柿洗凈切片。3.調料：菠菜，西紅柿，鹽，味精，醋，醬油，攪拌均勻。加入瓜子和炒花生，拌勻。老陜菜配料：菠菜、胡椒、芝麻油、香醋、醬油、糖、鹽、蔥花、紅辣椒、大蒜、生姜、黑胡椒和熟白芝麻。做法：1。鍋內放入芝麻油，加入適量花椒，小火炒香，除去花椒；2.將蔥花、紅辣椒、大蒜、生姜放入碗中，倒入熱芝麻油；3.加入適量香醋、醬油、糖和少許鹽，拌勻成醬；4.鍋內加入足夠的水煮沸，加入適量玉米油和鹽煮沸2-3分鐘；5.將煮好的菠菜取出，擠出水，加入醬料和煮熟的白芝麻，拌勻。嶗山蔡陜西的傳統涼菜1.蓮藕、菠菜切片，兩面焯水。2.將炒花生、1碟、鹽、醬油、醋、辣椒油放入鍋中，拌勻。芹菜和花生1.芹菜洗凈，切成段。2.油炸花生還是水煮花生。3.調料：花生、芹菜、醬油、鹽、味精、白糖、辣椒油、醋、胡椒粉、豆醬。生菜花生1.花生洗凈，用鹽水煮，撈出，瀝干，裝盤。生菜洗凈，去皮，切丁，焯水，瀝干水分，裝盤；紅甜椒洗凈，去蒂去籽，切塊，焯水，裝盤。2.取小碗，加入鹽、味精、香油、醬油，拌勻，倒入盤中，拌勻。醬烤茄子椒1.將長茄子和青紅椒洗凈，分別放入火中烤至表皮微起泡。留出。2.將燒焦的茄子和辣椒用手撕成條狀，加入鹽、醬油、大蒜、白糖、陳醋、調味粉和芝麻油，混合均勻。大頭菜絲蝦配料：蝦米、大頭菜、紅辣椒絲、蔥花、姜末、白醋、白糖、植物油、鹽和雞精。1.將大頭菜去皮，洗凈，切成細絲，用冷開水浸泡一會兒；蝦皮洗凈。2.取一小碗，放入蝦米，加入蔥花、姜末和少量水，在微波爐中加熱約30秒，取出蝦米并瀝干水分，在炒鍋中放入植物油并加熱，加入蝦米并翻炒，取出油備用。3.取一個大鍋，放入大頭菜絲，依次加入雞精、白糖、白醋和鹽，攪拌均勻，然后倒入油炸蝦和油，撒上紅椒絲，攪拌均勻。蚩尤辣竹筍1.綠竹筍去皮，切去老根，洗凈，換成條狀。將干辣椒帶蒂、播種并切成段。鍋內放入水，用火煮沸，放入青筍，撈出徹底，放入已消毒的容器中，攤涼，撒上鹽和味精，拌勻腌制。將煎鍋放在火上，加入芝麻油加熱，加入胡椒，用小火煎至深紫色時，除去胡椒。將干辣椒放入油中，炸至深紫色，煮醬油得到辣汁。將此汁倒入竹筍中，攪拌均勻。手搟茄子1.取嫩茄子，籠蒸。2.用青紅椒烤虎皮，去皮，打蒜，在石臼，搗碎，加入鹽、香辣鮮露、蠔油，撒上煙熏清油，攪拌均勻，取出。3.將蒸好的茄子放入石臼搗碎，然后加入2，一邊搗碎一邊攪拌，這樣味道就融合在一起了。這絕對是一頓美餐，而且你不用換肉。上面說的家常菜怎么樣？你可以試試。老少皆宜的沙拉非常好吃。

夏天的開胃爽口菜都有哪些怎么做比較好