老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片。螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過了隴海路，沒多久永安街便到了，如果說鄭州的特色美食小吃，我估計西郊這一片兒，要占據半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉一轉就吃飽了。

1、山西貓耳朵怎么做？

對于從小生活在海邊的我，剛開始見這種面食不知叫什么名字，因為它的外形是螺紋狀，很象貝殼，所以在我家就叫貝殼面。我家最喜歡吃的是西紅柿十扇貝柱打鹵面，做法簡單易操作，為了營養全面，飯菜多樣化，可以用南瓜，紫薯，菠菜汁，胡蘿卜汁，墨魚汁合面，面醒好后可以用蓋簾或壽司卷簾把小面塊用拇指按壓成一個個貝殼狀。成品非常漂亮，五顏六色，鉤人食欲，最適合老人孩子食用，

2、可以用酵母粉做貓耳朵嗎？怎么做好吃？

我是豫見寶爸，我來回答你這個問題貓耳朵的制作是需要加入酵母粉，酵母粉的作用是利用酵母中的微生物是面粉松軟。下面我來給你介紹一種貓耳朵的制作方法，我們需要準備的食材有：1.面粉2.紅糖3.奶粉4.食用油制作過程如下：1、先把一半面粉中加入奶粉，用40度左右的的溫水化開酵母（溫度過高的水會是喪失酵母的活性），倒入面粉中攪拌成絮狀。

2、用開水化開紅糖，冷卻到40度左右，加入酵母融化，倒入另一半的面粉中攪拌成絮狀，3、把2個絮狀的面粉揉成2個光滑的面團，放在有溫度的地方發酵20分鐘4、排出空氣，奶粉面團和紅糖面團揉搓成劑子，用搟面杖搟成博餅5、紅糖薄餅放在奶粉薄餅上邊，用力卷緊6、包上保鮮膜放在冰箱中冷凍5分鐘，方便切成薄片7、冷凍好的面卷切成薄片8、鍋中加油，油溫6成，下入薄片小火慢炸9、撈出，油溫升高后再復炸一次，顏色金黃10、瀝干多余的油脂11、一次吃不完的話可以用密封盒保存希望這些可以幫助到你。

3、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說鄭州的特色美食小吃，我估計西郊這一片兒，要占據半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉一轉就吃飽了，前進路的美食一條街，永安街的網紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻。國棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進門的高記肉夾饃是個小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃，

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊。前進路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔擔面鄭州前進路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊等號，酥肉蓮夾砂鍋簡直是太美味，配個酥餅吃的剛剛飽，劉記羊肉湯二十四小時營業，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒。四川擔擔面，肉沫味道很香，還可以再來一缸牛肚和涼菜，

永安街美食代表：螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過了隴海路，沒多久永安街便到了。還沒跟大家介紹永安三絕，京廣路永安街有三種美食，柳州螺螄粉，椒鹽香豆腐，老陳鴨腸王，因其經典美味而廣為流傳，被廣大吃貨朋友們譽為“永安三絕”，德化街美食代表：老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片。

它家的蒸餃皮薄微亮，湯汁飽滿，鮮肉和蟹黃的都很好吃，再來一碗雞絲餛飩，依然能吃出中華美食的風味，健康路美食代表：雪花酪、黃橋燒餅、老五羊肉湯鄭州健康路夜市，晚上不止是賣服裝的夜市攤兒，還有路口賣了很多年的黃橋燒餅，有肉餡、白糖和五香，原來賣五毛錢一個，現在都漲價了。體育局門口的雪花酪，一杯冰雪放上瓜子仁葡萄干芝麻，夏天吸一口，味道酸甜可口，別提有多爽。