方法如下:1.將阿膠放入鍋中，倒入調(diào)好的黃酒,8.順利阿膠蛋糕,阿膠餅制作方法及配料制作阿膠餅材料:250g阿膠500ml黃酒,阿膠蛋糕制作方法和配料6,阿膠蛋糕制作方法和配料5,阿膠蛋糕制作方法和配料4,阿膠蛋糕制作方法和配料3,阿膠蛋糕制作方法和配料2,阿膠蛋糕制作方法和配料1。
自制阿膠蛋糕配料比:阿膠250g、黃酒2瓶、去核大棗200g、核桃碎250g、熟黑芝麻250g、桂圓100g、枸杞100g。方法如下:1 .將阿膠放入鍋中，倒入調(diào)好的黃酒。2、開(kāi)大火燒開(kāi)。3.鍋里放入大棗繼續(xù)煮。4.阿膠煮沸后加入核桃、芝麻、桂圓、枸杞。5.用勺子攪拌均勻。6.攪拌至粘稠。7.將阿膠蛋糕放入平底盒中。8.順利阿膠蛋糕。9.阿膠將蛋糕攤開(kāi)，放涼，然后放入冰箱冷藏一夜。10.倒出凝固的阿膠蛋糕，第二天切成塊。11.將切好的阿膠蛋糕放入盒中保存。
阿膠餅制作方法及配料制作 阿膠餅材料:250g 阿膠 500ml黃酒。阿膠蛋糕制作方法和配料1。將阿膠雜碎浸泡在黃酒中1-3天至完全融化阿膠。阿膠蛋糕制作方法和配料2。將融化的阿膠倒入銅鍋中，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌。阿膠蛋糕制作方法和配料3。等阿膠煮到可以掛在鏟子上不掉下來(lái)。這種狀態(tài)叫做掛旗。阿膠蛋糕制作方法和配料4。將其他輔料放入另一個(gè)鍋中翻炒，然后用阿膠倒入鍋中翻炒均勻。阿膠蛋糕制作方法和配料5。將準(zhǔn)備好的模具刷上油或鋪上油紙，靜置過(guò)夜后脫模。阿膠蛋糕制作方法和配料6。將脫模的阿膠片切成小塊食用。
3、熬 阿膠糕的做法與步驟熬 阿膠糕的做法和步驟1。準(zhǔn)備阿膠粉黃酒只需要兩個(gè)小時(shí)，2.核桃仁炒熟，紅棗去核，枸杞子晾干，龍眼肉瀝干，黑芝麻炒熟。3.把盤(pán)子用保鮮膜包好，提前放在一邊，方便一會(huì)兒阿膠蛋糕出鍋，4、兩個(gè)小時(shí)，直接把砂鍋放在火上開(kāi)始煮，方便又輕松。大火燒開(kāi)，用勺子攪拌均勻，5.煮沸后一次性放入全部冰糖，轉(zhuǎn)小火慢燉阿膠。會(huì)越來(lái)越厚，在此期間，用勺子攪拌。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，30分鐘左右就要升旗了，6.這意味著阿膠熟了，然后就可以開(kāi)始按降序放各種好吃的食材了，不然就很難攪拌了。7.先放核桃，再放紅棗。加入龍眼肉，再放枸杞。最后放黑芝麻，8.在盤(pán)子正上方鋪一層保鮮膜，然后直接用手壓平。展平后撕掉上面的保鮮膜即可，9、切片前放冰箱冷藏兩三個(gè)小時(shí)，注意不要凍住。
