欧美中文字幕视频,精品91久久,亚洲老司机av

1，米飯餅的做法 上海著名的小吃米飯餅怎么做

用料酒釀原汁 150 大米粉 100 白糖 25 老上海米飯餅的做法以上三種食材攪拌均勻至順滑，勺子舀起成一條線的稀糊狀溫暖處發酵至面糊膨脹鍋熱后轉小火倒入面糊，自然會呈圓形，蓋上蓋子慢慢烘，半熟時加上一勺熱水，再蓋上蓋子至全熟

搜一下：米飯餅的做法，上海著名的小吃米飯餅怎么做

米飯餅的做法上海著名的小吃米飯餅怎么做

2，米飯餅的做法

米飯餅〔原料〕秈米，老酵，堿水等。〔制法〕 1．取秈米洗凈磨成粉，過篩所剩的粉頭與細粉分開放置； 2．將粉頭放入沸水中煮沸，加入適量細粉，調成熟粉粥，然后倒出冷透，加入細粉和碎老酵揉透成酥粉，蓋上布，發酵六小時后，加入堿水調和拌勻； 3．將鍋燒熱，用手撈起一把酥粉，從手中擠出貼在鍋內，貼滿后加蓋，縫隙中圍嚴，以防漏氣，約燒四、五分鐘后出鍋即成。〔特點〕上海著名風味小吃。米飯餅底色金黃，表皮淡黃，食之清淡爽口，風味獨具特色。

米飯餅的做法

3，米飯餅怎么做

米飯餅制作過程：材料：剩飯青豆玉米粒胡蘿卜洋蔥雞蛋番茄醬各適量調料：色拉油鹽胡椒粉做法：1、【圖1-4】準備所有材料：玉米粒和青豆洗凈，胡蘿卜和洋蔥切成細丁。取鍋燒一鍋開水，放入玉米粒和青豆汆熟，瀝干水份撈起備用。除雞蛋外把所有材料混合。2、【圖5-7】把雞蛋打散，倒入米飯中攪拌勻。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻。3、【圖8-12】取煎鍋倒入少許色拉油，燒至6成熱，倒入拌好的米飯成圓形，開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋。把米飯餅放入盤中，取少許番茄醬裝入裱花袋中剪小口，擠出自己喜歡的笑臉或是各種圖象即可。小貼士：1、所有材料不需要很仔細的分量，大致夠了看著給就可以。蔬菜類也可以改自己喜歡吃的。2、材料中的雞蛋要一個個的加入，不要一次性加哦。如果攪拌后米飯濕度夠大了就不要繼續加，俺這點米飯用了三個雞蛋，如果雞蛋少了米飯煎的時候會散架。3、燒制的時候，火候一定不能太大，大了時間一長表面上色會太深，影響品相。

米飯餅怎么做

4，怎么做米飯餅

材料：大米 250g（以硬質為佳）砂糖 45g酵母 1小匙蘇打粉 1/2小匙燙水 55g清水適量做法：1、大米淘凈，硬質的米要用水泡2小時以上，軟質米可以泡1小時或者干脆不泡。控干，磨成非常細致的米粉。2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發酵。發酵程度：夏天發酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發酵好的粉漿中拌勻。5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時水會起大泡蒸發的程度，將滴入的水份抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。說明：1、35度保溫發酵，約需發酵2－3小時左右。室溫發酵時間：春秋6小時，夏3小時，冬12－24小時。2、中低火烙制，以滴入少量冷水時水會起泡中度蒸發的程度，而不能是一下就蒸發干了。火大了底很容易焦，這點要注意。3、米的選擇：以硬米做出的成品最為松軟，煮成飯比較軟爛的米，做出的米餅則偏粘。4、這個糖量是比較甜的，我是覺得甜一點的比較好吃。怕甜的可以減至15g，那是仔細品嘗才能吃出甜味來的程度。

米飯做熟了拍成餅