如果家庭想做燒餅，和面比例縮小既可。紅糖燒餅也就是用紅糖料烤制而成的燒餅，題目問(wèn)怎么和面，其實(shí)燒餅所需材料是面粉油酥鹽蔥花小茴香等，正宗的燒餅應(yīng)該是用火爐烤制而成，現(xiàn)在有了電烤箱自己做的話還是很方便的，油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好后外表酥脆內(nèi)在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感覺(jué)只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉，我第一次吃這個(gè)油酥燒餅的時(shí)候是在我十歲左右的時(shí)候，一個(gè)暑假，我到姑姑家去住宿，當(dāng)時(shí)她家那里有一個(gè)很大的集市每到周六日就開(kāi)放，各種小吃和各種新鮮的蔬菜水果琳瑯滿目，當(dāng)時(shí)那里就有一個(gè)專門賣油酥燒餅的小攤，老頭推著三輪車，后面一個(gè)大個(gè)的煤爐子表面上是一個(gè)鐵板能移動(dòng)，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得好奇就讓姑姑給我買了一個(gè)吃，這一吃可不得了，瞬間我就愛(ài)上了這個(gè)燒餅，一口咬下去酥的掉渣，從那以后每到周六我就會(huì)到那個(gè)集市里去找那個(gè)老頭買燒餅，慢慢的就和他熟悉了，通過(guò)聊天我了解了他做燒餅酥脆的秘訣，我想可能是因?yàn)槲沂切『⑺矝](méi)有在意就告訴了我，它的做法那就是會(huì)者不難，難者不會(huì)，好吃就是需要竅門，掌握了這一個(gè)小竅門你也能做出酥脆無(wú)比的油酥燒餅來(lái)，下面我就將這個(gè)小竅門告訴大家，希望大家能夠喜歡，同時(shí)也希望我的分享對(duì)您有所幫助，謝謝，好了話不多說(shuō)上菜譜原料。
1、怎么做燒餅？
首先準(zhǔn)備材料:面粉300克、鹽8克、芝麻20克、花椒粉10克、雞蛋1顆、干酵母8克、食用油1勺1、發(fā)面。面粉加入酵母、鹽混合，加入清水和成面團(tuán)，然后倒入食用油，繼續(xù)揉，把油全部揉進(jìn)去，等待發(fā)好面2、鍋內(nèi)放油，油熱后關(guān)火，倒入面粉炒，炒成油酥，3、發(fā)好面取一半面團(tuán)搟成薄薄的餅，抹上油酥，撒上鹽和花椒粉，把它卷起來(lái)，分成4個(gè)小劑子，卷一下壓扁，搟成面餅，4、烤盤刷上油，把餅放進(jìn)來(lái)，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預(yù)熱10分鐘，180度°上下火烤大約20分鐘這樣我們的五香芝麻燒餅就做好了，皮酥里軟，吃起來(lái)特別想，喜歡的朋友可以試試，
2、襄樊紅糖燒餅怎么做？
你好！紅糖燒餅也就是用紅糖料烤制而成的燒餅。正宗的燒餅應(yīng)該是用火爐烤制而成，現(xiàn)在有了電烤箱自己做的話還是很方便的，我就簡(jiǎn)單說(shuō)下電烤箱的制作方法吧！配料:面粉300克、酵母1克、玉米油100克、紅糖100克(喜歡吃更甜的可以適量添加)芝麻適量、溫水100克1、面粉、酵母粉、溫水混合在一起放在盆里和面，和成光滑面團(tuán)2、用保鮮膜蓋著等待發(fā)酵發(fā)酵至少2倍就好了。
3、取出面團(tuán)放到案板上、均勻揉下排出里面的空氣4、制作油酥，碗里面放入玉米油和少量面粉攪拌成黏糊就行了5、制作紅糖餡料、紅糖和面粉1比1就行，6、面團(tuán)搟成大片均勻的涂抹制作好的油酥7、從頭上開(kāi)始卷、卷成長(zhǎng)條狀均勻的下擠分成幾塊然后取塊按扁，放入紅糖餡料然后包成燒烤的樣式。外表均勻的撒上芝麻8、烤箱180度預(yù)熱、放入中下層烤制12分鐘左右在換到中層8分鐘取出放涼就可以了提示紅糖加面粉可以避免共同融化后流淌，
3、油酥燒餅到底怎么做的？
油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好后外表酥脆內(nèi)在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感覺(jué)只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉，我第一次吃這個(gè)油酥燒餅的時(shí)候是在我十歲左右的時(shí)候，一個(gè)暑假，我到姑姑家去住宿，當(dāng)時(shí)她家那里有一個(gè)很大的集市每到周六日就開(kāi)放，各種小吃和各種新鮮的蔬菜水果琳瑯滿目，當(dāng)時(shí)那里就有一個(gè)專門賣油酥燒餅的小攤，老頭推著三輪車，后面一個(gè)大個(gè)的煤爐子表面上是一個(gè)鐵板能移動(dòng)，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得好奇就讓姑姑給我買了一個(gè)吃，這一吃可不得了，瞬間我就愛(ài)上了這個(gè)燒餅，一口咬下去酥的掉渣，從那以后每到周六我就會(huì)到那個(gè)集市里去找那個(gè)老頭買燒餅，慢慢的就和他熟悉了，通過(guò)聊天我了解了他做燒餅酥脆的秘訣，我想可能是因?yàn)槲沂切『⑺矝](méi)有在意就告訴了我，它的做法那就是會(huì)者不難，難者不會(huì)，好吃就是需要竅門，掌握了這一個(gè)小竅門你也能做出酥脆無(wú)比的油酥燒餅來(lái)，下面我就將這個(gè)小竅門告訴大家，希望大家能夠喜歡，同時(shí)也希望我的分享對(duì)您有所幫助，謝謝，好了話不多說(shuō)上菜譜原料：面粉、花椒面、油、發(fā)酵粉芝麻調(diào)料：鹽第一步：面粉里加入發(fā)酵粉用水和成面團(tuán)備用。
（一斤面粉放5克發(fā)酵粉加270克左右的水）第二步：取少量面粉放在一個(gè)小盆里加花椒面和適量的鹽和勻，鍋中加油燒到六成熱分三次澆到面粉里做成油酥備用，（火燒要想酥脆這是關(guān)鍵，一定要用熱油澆到面粉里把面燙熟，這樣才會(huì)香脆好吃，這個(gè)方法叫做燙油酥，熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥，這也是今天的竅門和關(guān)鍵）案板上撒薄面將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成大片，然后在表面均勻的涂抹上油酥，從左向右邊抻邊卷卷成大卷，最后用手下成大小均勻的劑子包成圓餅按扁表面粘上芝麻備用。
4、想學(xué)做燒餅，如何和面？
