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宮保雞丁材料:雞胸肉200g，花生仁100g，調料:糖7g，醬油10ml，淀粉10ml，胡椒粉3g，姜末3g，蒜3g，蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。做法:1。雞胸肉洗凈晾干，切成1.5厘米見方的丁，然后用水淀粉和醬油拌勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1厘米長的片。切去干辣椒的兩端，去掉辣椒籽。2.將水淀粉、醬油、鹽、白糖、料酒放入小碗中攪拌均勻，制成調味汁。3.用中火加熱鍋中的油。當熱度達到三成時，放入花生，轉小火煎至微變色。取出并排出油，以備后用。4.繼續用中火加熱熱鍋里的油。當熱度達到六成時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至散，上油半分鐘左右，取出瀝干油。5.鍋內留底油，燒熱，放入花椒和干辣椒，小火翻炒，然后放入蔥、姜末、蒜和雞丁，翻炒片刻，最后放入醬汁。當湯變稠時，加入花生，翻炒幾次。

其實我覺得你這樣想挺好的好吃。沒有必要的菜單，對于家常菜。我自己做吃的，一切都很隨意，我知道一般怎么做，然后我想做什么就做什么！而且，有些人某些東西不吃，做出來就會掉！如果你在找做菜的方法，可以在百度知道里面找，比如雞翅怎么做。輸入這個就會得到答案，還有很多相關的菜譜在一起。

土豆炒茄子的方法如下:1。茄子切成滾刀塊，土豆去皮，切滾刀塊，青椒切成小塊，蒜打勻備用。2.在盤中加入適量的水，水量要比茄子少。倒入茄子，用1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠干備用。3.鍋中倒油，倒入土豆，中火煎至表面金黃色，撈出控油。4.然后倒入茄子，炒透，撈出控油。5.鍋中留少許底油，倒入青椒翻炒至軟，然后分別倒入土豆和茄子，加入1茶匙生抽、1茶匙鹽和少許味精調味，翻炒均勻即可出鍋。

:秋葵、雞蛋、肉末1。先把秋葵的頭尾切掉，然后切成小圈，蔥切成蔥花，紅辣椒切成小塊，放在碗里備用，然后，將雞蛋打入鍋中，加入3克鹽，用筷子打散，加入適量水淀粉攪拌均勻。然后，把切好的秋葵倒入蛋液中，2.把鍋拿來燒水，放在爐排上。拿出來放在一邊，3.另起鍋加入少許食用油，倒入蔥花和紅椒，放入肉沫炒香，再加入幾滴醬油上色，加入幾滴料酒去腥，加入少許鹽和十三香，翻炒融化。4.倒入半勺水燒開，再加入少許水淀粉，待湯汁濃郁時，關火出鍋，最后放入炒好的肉沫。