山藥最近比較火，最關鍵的因素是山藥多糖對人體有多種作用，比如調(diào)節(jié)免疫力，長期使用可以改善,同時，在各種動物實驗中，發(fā)現(xiàn)山藥多糖具有抗腫瘤作用,同時，山藥含有淀粉酶，即山藥雖然有淀粉，但也有淀粉酶，所以山藥比其他主食升血糖慢,山藥淮(Huai)山藥最好，是我國衛(wèi)生部公布的食藥兩用蔬菜。
山藥是薯蕷科多年生纏繞草本植物的塊莖。山藥淮(Huai) 山藥最好，是我國衛(wèi)生部公布的食藥兩用蔬菜。它是一種營養(yǎng)價值高的健康食品，具有增強體質、健脾和胃、滋腎填精的功效。1.提高體質:-0/中的山藥皂被稱為天然的“激素之母”，能促進內(nèi)分泌激素的合成，增強皮膚表皮細胞的新陳代謝，滋潤皮膚，提高體質。2.健脾益胃:山藥有利于增強脾胃的消化吸收功能，是一味滋補脾胃的兩用品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。3.補腎益精:山藥具有強身健體、補腎益精的作用。所有疾病如腎虛遺精，尿頻等。可以帶走。
山藥中的營養(yǎng)成分主要是淀粉、蛋白質、維生素和膳食纖維。山藥最近比較火，最關鍵的因素是山藥多糖對人體有多種作用，比如調(diào)節(jié)免疫力，長期使用可以改善。同時，在各種動物實驗中，發(fā)現(xiàn)山藥多糖具有抗腫瘤作用。同時，山藥含有淀粉酶，即山藥雖然有淀粉，但也有淀粉酶，所以山藥比其他主食升血糖慢。綜上所述，山藥是一種很有營養(yǎng)的食物，但是經(jīng)常被當做一道菜來做。其實最好的吃法就是把山藥作為主食。每125克山藥等于1250克大米或1250克面粉，在日常主食中加入100-150克山藥為宜。
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