薏米快煮又軟又好吃，先將薏米炒至金黃，炒過(guò)的薏米祛濕易煮爛。粥自身營(yíng)養(yǎng)豐富，加入材料做成生滾粥，不僅不會(huì)破壞粥本身和食材的的營(yíng)養(yǎng)，更是讓清淡的粥味道豐富起來(lái)，生滾粥的油脂量也不高，屬于健康又暖身的早餐及宵夜，不過(guò)粥里面有大量水分，吃起來(lái)容易有飽脹感，不過(guò)粥也容易被消化，多喝粥還能起到清腸胃的作用。
1、薏米怎么煮才能既軟又彈牙？
我是@嶺南鄉(xiāng)村媽媽?zhuān)芨吲d回答這個(gè)問(wèn)題。喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊或關(guān)注，薏米快煮又軟又好吃，先將薏米炒至金黃，炒過(guò)的薏米祛濕易煮爛。方法1.放高壓鍋煮，很快就煮爛，上氣后改小火煮25分鐘左右，高壓鍋煮食物能比平常鍋，節(jié)省一半以上的時(shí)間。方法2.:電飯鍋放夠水量，薏米放電飯鍋，打開(kāi)預(yù)約功能，時(shí)間4～6小時(shí)(類(lèi)似浸泡功能)，設(shè)置煲湯功能，
制作美味又營(yíng)養(yǎng)的生滾粥，粥底是關(guān)鍵，肉料的選擇也同樣重要！俗話說(shuō)吃在廣州，今天要說(shuō)的就是廣州的傳統(tǒng)名吃：生滾粥。如何評(píng)判一碗生滾粥是否成功？外觀上生滾粥要比一般的粥更稀，要做到水米交融，米必須完全看不出粒狀，幾乎全部融在水里，只能勉強(qiáng)看出些許絮狀的米花；喝起來(lái)口感順滑清爽，材料的味道和粥的味道融合為一個(gè)有機(jī)整體，才能算得上是一碗好粥，
粥自身營(yíng)養(yǎng)豐富，加入材料做成生滾粥，不僅不會(huì)破壞粥本身和食材的的營(yíng)養(yǎng)，更是讓清淡的粥味道豐富起來(lái)，生滾粥的油脂量也不高，屬于健康又暖身的早餐及宵夜，不過(guò)粥里面有大量水分，吃起來(lái)容易有飽脹感，不過(guò)粥也容易被消化，多喝粥還能起到清腸胃的作用。制作生滾粥并不難，只是熬粥底比較浪費(fèi)時(shí)間而已，把粥底熬成米花狀最少也得花兩小時(shí)左右，為了能盡快達(dá)到稀爛的效果，可以跟皮蛋一起熬，或是提前用鹽把米腌起來(lái)，原理就是利用他們的堿性快速醋精米熬開(kāi)，米開(kāi)了之后還得繼續(xù)熬，熬到跟水融合才行，粥熬煮一小時(shí)左右攪動(dòng)一下，防止它粘鍋，
粥底熬好了就算成功了一半，但生滾粥對(duì)于肉料的要求同樣也很高，必須是新鮮且事先腌制入味的，肉是否新鮮，一下粥、一入口，立竿見(jiàn)影，跟清蒸、白灼同樣是素面朝天的一種烹飪方法，烹制的關(guān)鍵是原材料的新鮮、調(diào)味準(zhǔn)確，吃的時(shí)候一般佐以薄脆片或油條段，蔥花和胡椒粉。準(zhǔn)備好粥底和食材，生滾粥制作起來(lái)就很簡(jiǎn)單了，粥燒開(kāi)后調(diào)味，隨后放入肉料、攪散，再放入素菜、攪散，隨后撒上蔥花淋上少許花生油，關(guān)火出鍋。
