如果你只是想自己做給家里人吃，根本不需要到外面專門學習，現(xiàn)在網(wǎng)絡平臺那么多完全可以網(wǎng)上學做，也可以跟著我一起做蛋糕面包，一點不難哦。不僅可以學到單、雙層蛋糕設計與制作、還有裱花生肖的基本功、面包烘焙技術，還能學到蛋糕、蛋撻、酥點、咖啡、奶茶、餅類等等技術。

1、哪里可以學做面包蛋糕？

你好很高興回答你的問題，我認為每個城市中都會有優(yōu)秀的面點師傅，當然花錢多去找一對一學習的可能效果更好，如果單純?yōu)榱俗约撼裕蚁氍F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達，在我們很多平臺都會有相關的視頻可以學習，但是你為了做店，我相信師傅領進門，修行靠個人，就是飯你當?shù)叵嚓P得糕點店或者類似的培訓地方，可以學習，然后再根據(jù)你的靈感和手藝，精益求精，因為糕點是一門有靈魂的美食，希望可以幫助到你。

2、想學做蛋糕面包，哪里有教？沒有基礎可以嗎？

想學做蛋糕面包，又沒有基礎，這是很多朋友心里的問題，其實如果你只是想自己做給家里人吃，根本不需要到外面專門學習，現(xiàn)在網(wǎng)絡平臺那么多完全可以網(wǎng)上學做，也可以跟著我一起做蛋糕面包，一點不難哦。學習做蛋糕和面包，最難的一步就是開始去做！一旦你開始去做了，會發(fā)現(xiàn)一點不難，一般做蛋糕和面包都是要用到烤箱的。如果你喜歡烘培，不如買個烤箱，需要的工具，

（具體要買什么可以參考我另一個關于烘培工具的回答）如果不確定是否喜歡烘培又想做面包和蛋糕，也可以用電飯鍋或蒸鍋來做。下面就給大家兩個配方，嘗試著做一下！如果有什么問題都可以留言給我哦。下面為一個蛋糕和一個面包的無烤箱制作方法，戚風蛋糕用料：低筋面粉50g；雞蛋3個；純牛奶30ml；（加入蛋黃）糖15g；（加入蛋清）糖30g；色拉油30g；檸檬半個1??買齊所有原料，這很重要！另外做蛋糕還需要一個電動打蛋機，用來打發(fā)蛋白霜（蛋清）。

2??三個雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋清放在無水無油的圓盆里，3??蛋黃盆中加入面粉，牛奶，油，攪拌均勻至無干粉。4??蛋清中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器進行打發(fā)，到第一次有大泡時加入10g白糖，打發(fā)到小泡時再加入10g，打發(fā)至打蛋器上有直立尖角時再加入10g糖，5??混合蛋白霜和蛋黃糊，倒入鍋內，需要用保鮮膜蓋住鍋體，也可以倒在碗里把碗蓋好保鮮膜放入鍋中。

蓋好保鮮膜很重要，要防止水汽進入，6??摁下蛋糕鍵或是煮飯鍵就可以啦！花生碎面包用料：高筋面粉300g（普通面粉也可以，但是高筋面粉更好吃哦）；酵母粉3g；雞蛋2個；色拉油20g；糖20-30g；牛奶130ml；鹽2g；花生碎20g1??買齊所有原料。這很重要！！！不能用別的代替，2??把所有材料（其中雞蛋只放1個）放入碗里（用電子稱稱好量，要按配方來）。

用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑面團，??注意，最好揉的時間久一點，揉到面團可以抻出很薄的膜而不破。要用力揉，一般我揉半小時左右。3??把面團放入盆中，上面蓋好濕毛巾或者保鮮膜，放在溫暖的地方（鍋里放溫水）發(fā)酵至2倍大（一般1-2小時可以發(fā)酵好），發(fā)酵完成后的標志是面團當中戳個洞后不會回彈也不會軟榻。

4??把面團均勻的分成8等份，每份都搟成牛舌狀，上面撒花生碎，然后卷起來，5??在電飯鍋里刷層油，把八個全都放進去，放鍋里再二次發(fā)酵（大約1小時），等1.5倍到2倍大后在表面刷上蛋液，撒點黑芝麻（也可以不撒）。6??摁下蛋糕鍵或者煮飯鍵，然后面包就出爐啦！給大家看看撕開后到面包組織：還是可以的吧，這兩個方子都是無烤箱版本的，如果用烤箱的話基本要再買專門的蛋糕面包模具，根據(jù)模具的大小，用量也要稍作調整。

3、面包烘焙可以去哪里學？

首先看你學習烘焙的目的：1.如果是為了考證和從事這個行業(yè)，那么就去專業(yè)的學校學習，不僅有理論還有實踐，但是實踐的東西到了店里后廚有時候是脫節(jié)的，因為配方時效，配方量和實際的店里出品的適應市場的做法有些微不同，這需要師傅教你和適應一段時間。就如同學校出來的學生去到職場同樣需要前輩帶和適應一段時間一樣，2.如果你能吃苦，可以從學徒做起，錢少事多工作時間長，體力需要很好，廚師其實是個體力活。