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1，如何快速發面

酵母

如何快速發面

2，咋樣快速發面

和面時多用酵母粉就能快速發面

酵母粉好象有用的吧!

咋樣快速發面

3，面怎么發的更快

老面是指發面的面種子，北方叫面起子，也有的地方叫面頭。就是發面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌，下次發面的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發面蒸

和面發酵用這個方法又快又好，快試試

1、冷天用發酵粉（酵母）發面時，先要用溫水和面，和好的面放在爐火旁，或將面盆放在熱水里，過一會兒，面團就會發起來。 2．冷天用發酵粉發面時，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短發酵時間，而且效果更好。 3．酵母的生長溫度是30C左右，發面時只要達到了這個溫度，面團起發就很快，否則即使發面時間很長，但也不能使面團發起來。。。。。。

面怎么發的更快

4，如何讓面團快速發酵

在面團中加了發酵粉以后，最好在35-39的環境中發酵，是最快的。

發酵你用安琪酵母兌溫水融化。然后拌入面粉揉成團然后用濕布蓋上，等待起變大內部出現很多蜂窩狀洞就代表面團發酵成功了發酵跟溫度有關天冷影響發酵速度所以放在溫暖地方夏天溫度高發酵速度很快時間久了還會酸1.發面的技巧:不是說放多少酵母或者老面就完事的，跟多個方面都是有關系，如溫度、濕度、酵母菌的多少，還要看你一次的發面量和操作速度，這些都關系到你的成品質量的！酵母的用量一般是面粉量的1%左右，如果你能保證溫度適宜，0.4%就夠了，酵母太放多了影響口感的，和面時可以放點白糖，可以讓酵母菌繁殖更快，但不能太多哈，一般面粉量的5%-15%為宜，還可以改善口感。還可以放點鹽，增加面粉筋度，還可以抵消發酵略微過度的酸味！~ 說明下酵母菌活動繁殖的最佳溫度是38攝氏度，超過60度會熱死，溫度低就繁殖緩慢啦 2.餳面的時間，一般在15-30分鐘左右，如果你是機器操作，不用餳，直接加工成型發酵也可以3.餳面是為了使面團跟均勻的吸收水分，便于操作，至于面筋網絡，是要靠反復的揉面或者是壓面來完成的

5，如何使面發的快

本人提供一方法，經過多年的經驗，肯定有效的哈。因為我家就是農村的，而且我們也并不每次使用發酵粉，一般都是使用上次用面所剩下的一些面，當然，也是專門剩下做下次發酵使用的，而且就算這樣，我們那發酵速度也是很快的，我說這些只是想讓你明白我們那里這樣用事很有效果的哈。具體辦法：在將面和好后，將其裝入盆中，在把盆放在溫水上面，記住，水不要太熱，我小時候并不知道為什么要這么做，但是后來中學學了化學就知道了，發酵粉的作用就是使其中的東西與面粉中的物質發生化學反應，生成二氧化碳氣體，這樣氣體沖次于面中，做包子等的時候就使面團膨脹，從而吃起來很松軟。而把面放在溫水上面，因為溫度升高，從而加快了那種化學反應，所生成的二氧化碳的速度加快，所以面發酵的速度也加快。這就是我說的方法的原理哈。個人覺得這種方法還是很管用的，希望對你有所幫助哈。

確實在冬天的時候，每次做發面饅頭，面發酵的時間都會很長，這樣比較耽誤時間。在冬天做發面饅頭，在和面時，除正常的放發酵粉外，可以在面里面倒上一些啤酒，大致就是和面的時候用的水和啤酒各一半就行了，這樣會加速發面，縮短發酵的時間，而且做出來的饅頭會比較松軟，吃起來會更好吃。其實夏天的時候也可以采用此方法，可使饅頭更好吃。復制來滴，你瞅著試試