如何快速發面酵母2，咋樣快速發面和面時多用酵母粉就能快速發面酵母粉好象有用的吧!3，面怎么發的更快老面是指發面的面種子，北方叫面起子，也有的地方叫面頭。就是發面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌，下次發面的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發面蒸和面發酵用這個方法又快又好，快試試1、冷天用發酵粉（酵母）發面時，先要用溫水和面，和好的面放在爐火旁，或將面盆放在熱水里，過一會兒，面團就會發起來。2．冷天用發酵粉發面時，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短發酵時間，而且效果更好。3．酵母的生長溫...

如果是冬天，可以在面團的鍋下面放一盆溫水，方便發酵,第三步:把面絮揉成面團，然后反復揉面，直到面團表面非常光滑細膩結實，再揉,發酵面團時，不要半開蓋子，這樣會使熱氣流失，導致面團發酵不成功,然后發面蓋上面粉，放在高于常溫的干燥環境下(不要太高，酵母粉會失去活性)，這樣發面就可以了。1、怎樣和面發的快方法:和面時，將酵母粉放入面粉中一起活，使酵母粉在面粉中混合均勻。然后發面蓋上面粉，放在高于常溫的干燥環境下(不要太高，酵母粉會失去活性)，這樣發面就可以了。和面原理:在面粉中加入水和添加劑，經過一定時間的適當...