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1，食品科學的定義
2，食品科學專業
3，食品科學是什么意思
4，談一談你對食品科學專業的認識

1，食品科學的定義

http://baike.baidu.com/view/124619.htm

食品科學的定義

2，食品科學專業

我們學校分乳品和食品

我們學校沒有國家規定的是：一類：食品科學與工程下分4類:食品科學，農產品，糧油油脂，水產品

食品科學專業

3，食品科學是什么意思

食品科學與工程專業業務培養目標：業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。業務培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 2．掌握食品分析、檢測的方法； 3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規； 5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態； 6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。主干課程：主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。主要實踐性...食品科學與工程專業業務培養目標：業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。業務培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 2．掌握食品分析、檢測的方法； 3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規； 5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態； 6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。主干課程：主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周。

這是個專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

食品科學是什么意思

4，談一談你對食品科學專業的認識

以食品科學與工程為例：食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。根據國家學科分類，食品科學與工程學科屬國家一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、質量檢測員、工程師、研發人員于一體的高級復合型工程技術人才。擴展資料：食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生關注的加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、工程師、研發員、質量檢測員于一體的高級復合型工程技術人才。現代食品工業中，加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。國外發達國家將食品的工程設計與人類健康安全和社會生產的發展一直擺在首要位置，隨著我國物質生活水平的不斷提高，特別是我國加入WTO后，我國政府對于食品產業的發展也將進一步加大投入力度，這對于食品的資源充分利用，解決糧食危機，規范食品安全衛生，促進社會生產力發展具有重要意義。參考資料來源：百度百科-食品科學與工程參考資料來源：百度百科-食品科學與工程

由于本專業分很多個方向，所以側重于研究食品的加工原理、食品的營養與衛生、食品新資源開發、食品加工與貯藏、食品功能成分開發利用、畜產品質量控制、食品生物技術等方面。學習期間要掌握各種食品的檢測技術，無論是化學方法還是微生物方法，在校期間可以幫助導師研究課題或作專利。

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1 保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關于保健食品的定義至今國際上尚無統一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規定，"本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營養素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中常可看到一些將營養素和草藥成分合在一起的產品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。