說到豬皮凍一定就會(huì)想到汕頭豬皮凍。

1、豬皮凍是怎么做的？

肉皮凍Q彈，晶瑩剔透，下酒的好菜肴，尤其是來客的時(shí)候做出來非常招人喜歡。想做出亮晶晶的肉皮凍一點(diǎn)不難，兩個(gè)要點(diǎn)：一、熬煮合適，一定要熬到膠原蛋白粘稠；二、比例要合適，簡(jiǎn)單好吃，直接來看做法吧......食材：肉皮500克、生姜一塊、香葉兩片、大蔥一段、八角一個(gè)、桂皮一段、鹽少許、生抽適量【制作步驟】1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將肉皮放入鍋里煮，冷水入鍋，煮的時(shí)候加入八角、香葉、姜片、桂皮、蔥段，煮到肉皮能用筷子插得動(dòng)的時(shí)候撈出。3、這時(shí)候就是細(xì)致活了，將肉皮上的毛拔趕緊，然后將肥肉部分刮得干干凈凈，肥肉一定要清理徹底喲，這樣做出來的口感才更好，顏色也更好看，4、將肉皮切成顆粒狀。如果嫌麻煩，也可以切成細(xì)絲狀，不過個(gè)人覺得顆粒狀更好些，

5、加入水和少許鹽，肉皮和水的體積比例約為2：3，因?yàn)槲矣玫氖请妷毫﹀仯蠛煤笏静粶p少，如果用別的鍋，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例約為2:3。當(dāng)然，這個(gè)比例不是絕對(duì)的，水少一點(diǎn)的比例口感更Q彈一些，我做的時(shí)候加了點(diǎn)生抽，做出來的顏色是透亮而帶點(diǎn)黃色，如果想要亮晶晶的那種白色，可以不加生抽。

6、裝入保鮮盒中，放涼后放入冰箱冷藏，凝固后切塊即可，7、吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好拌個(gè)調(diào)味汁吃。簡(jiǎn)單的調(diào)味汁做法：兩小勺生抽、兩小勺涼開水、幾滴油潑辣子、半小勺蠔油、幾滴香醋、少許花生碎，調(diào)成汁即可，秘制的油潑辣子在公眾號(hào)“葉子的小廚”里有做法。成品圖，公眾號(hào)“葉子的小廚”里還有用料理機(jī)做的肉皮凍，更加簡(jiǎn)單，公眾號(hào)里有400道菜輕松學(xué)，愛美食愛生活的葉子在那里等您喲。

2、汕頭豬皮凍怎么做比較好吃？

汕頭豬皮凍怎么做比較好吃？說到豬皮凍一定就會(huì)想到汕頭豬皮凍，

豬皮，是一種備受嫌棄的食材，但它卻含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量又只有豬肉的一半，還具有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效。皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個(gè)人口味淋不同的調(diào)料，適合夏季食用，

在家中肉皮凍時(shí)需要準(zhǔn)備適量的新鮮豬皮，再準(zhǔn)備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準(zhǔn)備適量的食用鹽。下面就為大家分享兩種豬皮凍不同的做法，做法一：1、把購(gòu)買的生豬皮用清水洗凈，然后切成長(zhǎng)條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然后等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最后用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看，

3、把豬皮清理干凈以后再切成細(xì)一點(diǎn)的小條，然后放在鍋中加清水再次煮制，煮開以后把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。4、把準(zhǔn)備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進(jìn)去，最后加入適量的清水，然后開火熬制，燒開以后大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以后加入適量的生抽和食用鹽，然后再次煮開，關(guān)火，5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時(shí)取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調(diào)味料調(diào)勻就能食用。