油燒熱后，放入蔥、姜、蒜翻炒，炒出香味，倒入蒜末桌上，繼續翻炒1分鐘,臘肉本身就是生的,我的臘肉太肥了，炒了好多油,注意把蒜苗的白根和蒜苗的綠葉分開,蒜苗炒菜臘肉步驟1將蔥切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、糖備用,翻炒入味蒜表，然后倒入臘肉，轉高火快速翻炒幾次。
蒜苗炒菜臘肉步驟1將蔥切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、糖備用。2 蒜苗洗凈并切成段。注意把蒜苗的白根和蒜苗的綠葉分開。3 臘肉去皮(我不喜歡，因為皮有點硬)切成厚薄均勻的片。4熱鍋加一點點底油，加入臘肉片小火翻炒至出鍋。我的臘肉太肥了，炒了好多油。5.放入適量郫縣豆瓣翻炒出紅油。6倒入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。7改大火，倒入蒜苗白根煎至斷。加入8 蒜苗綠葉，加入料酒和糖拌勻。9關火，將雞精調入鍋中。
2、大蒜炒 臘肉做法1。這個是提前做好的臘肉，我們把它切成薄片。臘肉本身就是生的，煮之前要徹底煮熟，讓它吸水軟化，中和臘肉的咸味，這樣才好吃。大蒜洗凈，切段，再切一點蒜片，姜絲，蔥花備用，2.鍋中加入清水，將臘肉涼水放入鍋中，倒入少許料酒去腥，開小火煮2分鐘，使臘肉中的油不油膩。煮好后取出用清水沖洗干凈備用，3.所有的材料準備好后，我們開始做飯。油燒熱后，放入蔥、姜、蒜翻炒，炒出香味，倒入蒜末桌上，繼續翻炒1分鐘，將蒜表翻炒至生，從鍋邊倒一勺水。4.加入2克醬油上色，3克蠔油提鮮，1克雞粉，2克鹽，翻炒入味蒜表，然后倒入臘肉，轉高火快速翻炒幾次。炒好后可以出鍋裝盤，小石:1。臘肉烹調前要徹底煮熟，吸收水分，中和咸味，口感更好；2.臘肉是提前腌制好的，調味的時候只需要考慮蒜表的量就可以了。
