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黃燜雞米飯的做法步驟1琵琶腿洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。3用手抓勻，使之入味。4再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。5干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青紅柿子椒切塊備用。7把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。8將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。9待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。10配上米飯，絕了

黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術,所需十余種香料必須選用優質藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。下面是我為大家帶來的黃燜雞米飯的做法及步驟，歡迎閱讀，難度：切墩時間：1小時以上主料：雞腿3個大米350克土豆200克香菇10個青椒1個輔料：料酒2勺鹽2勺生抽2勺老抽1勺糖1勺八角1個桂皮1塊黃燜雞米飯的做法步驟：1.雞腿洗凈切小塊，放入涼水中煮開撈出洗凈2.干香菇泡發好切塊，香菇水過濾干凈備用，土豆、青椒切塊3.把雞塊炒干水分，放料酒4.放生抽、老抽5.放鹽、糖6.放開水、香菇水煮開5分鐘7.放入土豆、香菇煮開關火8.連湯帶水放入事先淘洗好的大米中，開始煮飯程序9.煮飯結束后放入青椒拌勻，再燜10分鐘即可10.好香小貼士大米事先淘洗好靜置30分鐘，水量不要太多。燒雞塊的咸度要比平時重。